九年级化学题人类重要的营养物质时学习教案.pptx

会计学1九年级化学题人类九年级化学题人类(rnli)重要的营养物质重要的营养物质时时第一页，共29页。第1页/共29页第二页，共29页。第2页/共29页第三页，共29页。第3页/共29页第四页，共29页。六大六大(li d)营营养素：养素：油脂油脂(yuzh)蛋白质蛋白质糖类糖类(tn li)无机盐无机盐维生素维生素水水第4页/共29页第五页，共29页。第5页/共29页第六页，共29页。第6页/共29页第七页，共29页。第7页/共29页第八页，共29页。阅读阅读90页有关页有关“蛋白质蛋白质”的内容并回答以下问题的内容并回答以下问题：蛋白质由什么构成的？蛋白质由什么构成的？哪些哪些(nxi)食物含有丰富的蛋白质？食物含有丰富的蛋白质？(即蛋白质即蛋白质的主要来源的主要来源)_蛋白质的种类蛋白质的种类_ 人体消化蛋白质的过程及作用：人体消化蛋白质的过程及作用：多种氨基酸构成的复杂化合物，是构成细胞的基本多种氨基酸构成的复杂化合物，是构成细胞的基本物质，主要含物质，主要含C、H、O、N四种四种(s zhn)元素元素乳类、蛋类、肉类乳类、蛋类、肉类(ru li)、鱼类和大豆、花、鱼类和大豆、花生等生等血红蛋白、酶等多种血红蛋白、酶等多种 第8页/共29页第九页，共29页。第9页/共29页第十页，共29页。第10页/共29页第十一页，共29页。水水排出排出(pi (pi ch)ch)体外体外 氨氨 基基 酸酸食物蛋白质的主要作用食物蛋白质的主要作用放出热量放出热量在胃、肠道里氧化氧化重新组成重新组成含含 蛋蛋 白白 质质 的的 食食 物物CO(NH2)2、CO2、H2O等等人体所需的人体所需的各种蛋白质各种蛋白质通通过过肠肠壁壁进进入入血血液液第11页/共29页第十二页，共29页。知识知识(zh shi)积累积累第12页/共29页第十三页，共29页。知识知识(zh shi)积累积累第13页/共29页第十四页，共29页。血血红红蛋蛋 白白 的的致致命命弱弱 点点显微镜下的显微镜下的血红蛋白血红蛋白(xuhng dnbi) 血红蛋白血红蛋白(xuhng dnbi)也能与也能与 CO 结合。结合。200 1 结合了结合了 CO的的血红蛋白不能再与血红蛋白不能再与O2结合，人就会结合，人就会缺氧窒息缺氧窒息(zhx)死死亡。亡。第14页/共29页第十五页，共29页。吸烟吸烟(x yn)为什么有害健康？为什么有害健康？ 烟气中含有几百种对人体有害烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁、和含有致癌物质的焦碳、尼古丁、和含有致癌物质的焦油等。而血红蛋白与油等。而血红蛋白与COCO的结合能力的结合能力(nngl)(nngl)比与比与O2O2的结合能力的结合能力(nngl)(nngl)强强200200倍，结合了倍，结合了COCO的血的血红蛋白不能再与红蛋白不能再与O2O2结合，因此大量结合，因此大量吸烟就会使人中毒死亡。吸烟就会使人中毒死亡。第15页/共29页第十六页，共29页。 酶也是一种重要的蛋白质，是生物(shngw)催化剂，能催化生物(shngw)体内的反应。第16页/共29页第十七页，共29页。知识知识(zh shi)积累积累蛋白质有哪些性质呢？蛋白质有哪些性质呢？第17页/共29页第十八页，共29页。 1. 已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为什么不能用普通肥皂，为什么不能用普通肥皂(fizo)（呈碱性（呈碱性）来洗涤？）来洗涤？因为羊毛衣物中含有蛋白质，蛋白质在碱的条件下其结构会因为羊毛衣物中含有蛋白质，蛋白质在碱的条件下其结构会受到破坏，而普通肥皂呈碱性受到破坏，而普通肥皂呈碱性(jin xn)，所以不能用普通，所以不能用普通肥皂来洗涤肥皂来洗涤第18页/共29页第十九页，共29页。甲醛甲醛(ji qun)水溶液制作动物标本，使标本能水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。长久保存。为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？答：甲醛能使动物体内答：甲醛能使动物体内(t ni)的蛋白质变性，失去的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。起到防腐的作用，使标本长久保存。同学同学(tng xu)们想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗们想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么为什么？第19页/共29页第二十页，共29页。第20页/共29页第二十一页，共29页。2、糖类主要包括、糖类主要包括(boku)哪哪些物质些物质主要来源主要来源4、5、不足时的症状、不足时的症状6、人体消化糖类的过程、人体消化糖类的过程又称为碳水化合物又称为碳水化合物植物种子或块茎、块根（米、面、马铃薯等）植物种子或块茎、块根（米、面、马铃薯等） 供给能量供给能量(60%70%) 造成低血糖，乏力，疲倦、昏迷、休克造成低血糖，乏力，疲倦、昏迷、休克等等生活中常用的甜味剂，如生活中常用的甜味剂，如白糖、冰糖、红糖白糖、冰糖、红糖第21页/共29页第二十二页，共29页。糖的代谢糖的代谢(dixi)：淀粉淀粉 淀粉酶淀粉酶麦芽糖麦芽糖 麦芽糖麦芽糖 酶酶葡萄糖葡萄糖酶酶淀粉或脂肪（储藏在肝脏、肌肉中）淀粉或脂肪（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水二氧化碳和水释放能量释放能量15.615.6kJ/g酶酶O O2 26CO2+6H2OC6H12O6+6O2酶酶第22页/共29页第二十三页，共29页。第23页/共29页第二十四页，共29页。第24页/共29页第二十五页，共29页。(3)蔗糖蔗糖(zhtng)： 化学式为：（化学式为：（C12H22O11) 蔗糖储藏在某些植物（如甘蔗、甜菜等）中的糖，日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖(hngtng)的主要成分就是蔗糖，是食品中常用的甜味剂。 第25页/共29页第二十六页，共29页。第26页/共29页第二十七页，共29页。 优质优质(yuzh)大米与霉大米与霉变大米变大米知识知识(zh shi)积累积累第27页/共29页第二十八页，共29页。 不法商贩不法商贩(shngfn)将霉变大米将霉变大米 变为变为 “黑米黑米”第28页/共29页第二十九页，共29页。