厨房是酒店、餐饮的能耗大户.doc

【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流厨房是酒店、餐饮的能耗大户.精品文档. 深圳工本节能科技有限公司 电话：0755-86147123 86147124 “星级”早已成为人们对酒店标准的普遍认识，然而伴随绿色饭店出现，饭店业正在加快绿色认证步伐。 厨房是酒店的能耗大户 伊莱克斯亚太区负责人杰弗里?曼纳宁给出的数字让人心惊：在欧洲，仅一个大型商业酒店厨房，如果不进行任何技术改造，一天的二氧化碳排放量约600吨。那么1吨二氧化碳意味着什么？在25度常温及标准气压下，排放1吨二氧化碳要占空间556立方米。一个奥运会游泳比赛专用水池的大小约为2500立方米。如果1家酒店厨房炉灶空烧所排放的二氧为600吨，那将填满170多个奥运会游泳池！ 一项对酒店餐饮系统的调查显示，我国酒店餐饮区域建筑面积仅占酒店整体建筑面积比例平均8%左右，但餐饮服务全过程平均能耗能量占整个酒店耗能总量的53%左右，平均年能耗总费用占整个酒店能源总费用41%、占餐饮总营业收入20%。因此，我国酒店餐饮服务整体能耗比例相当高。 作为全国绿色饭店工作委员会的常设机构，中国饭店业协会负责日常“绿色饭店”的评审工作。中国饭店业协会副秘书长王振惠向记者表示，全国目前已有超过700家饭店被评为绿色饭店。但相对于数量庞大的星级饭店，绿色饭店还是“少数”。 国家旅游局2010年第四季度全国星级饭店统计公报显示，2010年第四季度全国有13652家星级饭店。而来自中国饭店业协会的数据显示，目前全国住宿餐饮企业超过400万家。 “每个饭店的能耗都相当大。”王振惠副秘书长说，“短期内大范围改造也不可能。包括餐饮、节能环保、垃圾处理这些问题，需要多方努力才能达到节能降耗目标。” 中国饭店业协会“十二五”期间的五项主要任务中，排在第一的是加快创建绿色饭店，推行“安全、健康、节能、环保”的绿色理念。