揭阳学院《微生物》期末复习.doc

【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流揭阳学院微生物期末复习.精品文档.第一章 原核微生物第一节 细菌一、细胞的形态和大小（一）细菌的形态基本形态球状: 细胞个体呈球形或椭圆形，不同种的球菌在细胞分裂时会形成不同的空间排列方式，常被作为分类依据杆状; 细胞呈杆状或圆柱形，一般其粗细（直径）比较稳定，而长度则常因培养时间、培养条件不同而有较大变化。螺旋状: 菌体回转如螺旋，螺旋数目和螺距大小种而异。鞭毛二端生细胞壁坚韧，菌体较硬。弧菌：菌体只有一个弯曲，其程度不足一圈，形似“C”字或逗号，鞭毛偏端生。螺旋体菌：菌体柔软，用于运动的类似鞭毛的轴丝位于细胞外鞘内。（二）细菌的大小细菌的大小测量单位是um大小的测量方法l 显微镜测微尺l 显微照相后根据放大倍数进行测算5、染色由于细菌细胞微小又透明，一般先要经过染色才能作显微观察 简单染色法 正染色 法革兰氏染色 鉴别染色法 抗酸性染色法 死菌 芽孢染色法细菌染色 负染色：荚膜染色法 姬姆萨染色法 活菌 用美蓝或TTC等作活菌染色二、细胞的细胞结构一般结构：一般细菌都有的构造特殊结构：部分细菌具有的或一般细菌在特殊环境下才有的（一）细胞壁细胞壁是位于细胞表面，内侧紧贴细胞膜的一层较为坚韧，略具弹性的细胞结构。约占干重的1020%。1、细胞壁的功能· 维持细胞外形；· 保护细胞免受外界因素的损伤；· 是鞭毛运动所必需的支点；· 阻挡有害物质进入；· 与细菌的抗原性、致病性以及对噬菌体的敏感性有关。2、细胞壁的化学组成与结构主要成分为肽聚糖（原核微生物特有的成分）还结合有磷壁酸、脂多糖、脂蛋白等成分不同种类的细菌，细胞壁的化学组成和结构不完全相同。通过革兰氏染色法可将所有的细菌分为革兰氏阳性（G+）菌和革兰氏阴性（G-）菌两种。 G+菌细胞壁化学组成以肽聚糖为主。这是原核微生物所特有的成份，占细胞壁物质总量的4090%。磷壁酸又名垣酸，是大多数G+菌所特有的成分，约占细胞壁成分的10%。 (2)革兰氏阴性菌的细胞壁成分G-细胞壁的组成和结构比G+更复杂。主要成份为：脂多糖、磷脂、脂蛋白、肽聚糖。 G-有肽聚糖，仅占细胞壁干重的510%。肽聚糖结构与G+相同，但短肽尾中的号位上L-Lys往往被其他二氨酸取代 外壁层是G细菌细胞壁所特有的结构它位于壁的最外层，化学成分为脂多糖、磷脂和若干种外蛋白。(3)G+ 细菌与G -细菌细胞壁的比较成分占细胞壁干重的G+G -肽聚糖含量高（3095）含量低（520）磷壁酸含量较高（50）0脂多糖141122脂蛋白一般无含量较高4、用一种与结晶紫具有不同颜色的碱性染料对涂片进行复染。例如沙黄，它使原来无色的革兰氏阴性细菌最后呈现桃红到红色，而革兰氏阳性细菌继续保持深紫色革兰氏染色的机理与细胞壁的化学组成和结构有关。 G+ 菌：细胞壁厚，肽聚糖含量高，交联度大，当乙醇脱色时，肽聚糖因脱水而孔径缩小，故结晶紫碘的复合物被阻留在细胞内，细胞不能被酒精脱色，仍呈紫色。G菌：肽聚糖层薄，交联松散，乙醇脱色不能使其结构收缩，又因其含脂量高,乙醇将脂溶解，缝隙加大，结晶紫碘的复合物溶出细胞壁，酒精将细胞脱色，细胞呈无色，沙黄复染后呈红色。（二）细胞膜与间体（1）细胞膜概念：细胞质膜，又称质膜、细胞膜或内膜，是紧贴在细胞壁内侧、包围着细胞质的一层柔软、脆弱、富有弹性的半透性薄膜，厚约78nm，由磷脂（占20%30%）和蛋白质（占50%70%）组成。（2）细胞膜的化学组成与结构模型：a. 磷脂b. 液态镶嵌模型膜的主体是脂质双分子层；脂质双分子层具有流动性；整合蛋白因其表面呈疏水性，故可“溶”于脂质双分子层的疏水性内层中；周边蛋白表面含有亲水基团，故可通过静电引力与脂质双分子层表面的极性头相连；脂质分子间或脂质与蛋白质分子间无共价结合；脂质双分子层犹如一“海洋”，周边蛋白可在其上作“漂浮” 运动，而整合蛋白则似“冰山”状沉浸在其中作横向移动。（3）细胞膜的生理功能：选择性地控制细胞内、外的营养物质和代谢产物的运送；是维持细胞内正常渗透压的屏障；合成细胞壁和糖被的各种组分（肽聚糖、磷壁酸、LPS、 荚膜多糖等）的重要基地；膜上含有氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代谢的酶系，是细胞的产能场所；是鞭毛基体的着生部位和鞭毛旋转的供能部位；（4）间体（mesosome，或中体）：细胞质膜内褶而形成的囊状构造，其中充满着层状或管状的泡囊。多见于革兰氏阳性细菌。青霉素酶分泌、DNA复制、分配以及细胞分裂有关“间体”仅是电镜制片时因脱水操作而引起的一种赝像（三）细胞质和内含物（1）概念：细胞质是细胞质膜包围的除核区外的一切半透明、胶状、颗粒状物质的总称。含水量约80%。细胞质的主要成分为核糖体、贮藏物、多种酶类和中间代谢物、质粒、各种营养物和大分子的单体等，少数细菌还有类囊体、羧酶体、气泡或伴孢晶体等。(2)核糖体核糖体是细胞质中的一种核糖核蛋白的颗粒状物质，由核糖核酸(60%)和蛋白质(40%)组成，常以游离状态或多聚核糖状态分布于细胞质中。其沉降系数均为70s。它是蛋白质的合成场所。（3）气泡功能：调节细胞比重以使细胞漂浮在最适水层中获取光能、O2和营养物质（4）颗粒状内含物贮藏物是一类由不同化学成分累积而成的不溶性沉淀颗粒，主要功能是贮存营养物。异染粒颗粒大小为0.51.0m，是无机偏磷酸的聚合物，一般在含磷丰富的环境下形成。功能是贮藏磷元素和能量，并可降低细胞的渗透压。聚-羟丁酸(PHB)类脂性质的碳源类贮藏物多糖类贮藏物 糖原粒淀粉粒在真细菌中以糖原为多糖原粒较小，不染色需用电镜观察，用碘液染成褐色，可在光学显微镜下看到。有的细菌积累淀粉粒，用碘液染成深兰色。硫粒在环境中还原性硫素丰富时,常在细胞内以折光性很强的硫粒的形式积累硫元素。当环境中环境中还原性硫缺乏时,可被细菌重新利用。（四）核区原核生物所特有的无核膜结构、无固定形态的原始细胞核（五）细菌细胞的特殊结构（1) 概念某些细菌细胞表面着生的一至数十条长丝状、螺旋形的附属物，具有推动细菌运动功能，为细菌的“运动器官”。（2）观察和判断细菌鞭毛的方法t 电子显微镜直接观察鞭毛长度：1520m；直径：0.010.02mt 光学显微镜下观察：鞭毛染色和暗视野显微镜t 根据培养特征判断：半固体穿刺、菌落（菌苔）形态2、菌毛长在细菌体表的纤细、中空、短直、数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面的功能。每个细菌约有250300条菌毛。有菌毛的细菌一般以革兰氏阴性致病菌居多，借助菌毛可把它们牢固地粘附于宿主的呼吸道、消化道、泌尿生殖道等的粘膜上，进一步定植和致病。性毛(pili,单数pilus)构造和成分与菌毛相同，但比菌毛长，数量仅一至少数几根。3、糖被1) 概念包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的胶状物质。糖被按其有无固定层次、层次厚薄又可细分为荚膜（大荚膜）、微荚膜、粘液层和菌胶团。（2）特点a. 主要成分是多糖、多肽或蛋白质，尤以多糖居多。经特殊的荚膜染色，特别是负染色（又称背景染色）后可在光学显微镜清楚地观察到它的存在。b. 产生糖被是微生物的一种遗传特性，其菌落特征及血清学反应是是细菌分类鉴定的指标之一。c.荚膜等并非细胞生活的必要结构，但它对细菌在环境 中的生存有利。d. 细菌糖被与人类的科学研究和生产实践有密切的关系。（3）功能保护细菌免受干燥的影响；贮藏养料，以备营养缺乏时重新利用；与病原菌的毒性密切相关；能抵抗吞噬细胞的吞噬 4、特殊的休眠构造芽孢（1）概念某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体，称为芽孢或内生孢子。（2）细菌芽孢的特点整个生物界中抗逆性最强的生命体，是否能消灭芽孢是衡量各种消毒灭菌手段的最重要的指标。芽孢是细菌的休眠体，在适宜的条件下可以重新转变成为营养态细胞；产芽孢细菌的保藏多用其芽孢。产芽孢的细菌多为杆菌，也有一些球菌。芽孢的有无、形态、大小和着生位置是细菌分类和鉴定中的重要指标。芽孢与营养细胞相比化学组成存在较大差异，容易在光学显微镜下观察。（相差显微镜直接观察；芽孢染色）（3）芽孢的耐热机制5、伴孢晶体少数芽孢杆菌，例如苏云金芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的碱溶性蛋白晶体内毒素，称为伴孢晶体。特点：不溶于水，对蛋白酶类不敏感；容易溶于碱性溶剂。伴孢晶体对200多种昆虫尤其是鳞翅目的幼虫有毒杀作用，因而可将这类产伴孢晶体的细菌制成有利于环境保护的生物农药细菌杀虫剂。三、细菌的繁殖细菌主要是通过无性繁殖产生后代。其繁殖方式是二分裂，简称裂殖。细菌的繁殖过程分为三个连续步骤： 核的分裂和隔膜的形成； 横隔壁形成； 子细胞分裂。 另外有的细菌还存在：三分裂和复分裂。 1）、二分裂2）、不等二分裂（二）细菌的群体形态（一）、在固体培养基上（内）的群体形态在固体培养基表面或内层，以一个至少数几个微生物细胞为中心而繁殖成的一堆肉眼可见的、有一定形态结构等特征的子细胞集团称为菌落；当固体培养基表面有许多菌落连成一片时，称为菌苔。细菌菌落的共同特征：湿润、黏稠、易挑起，质地均匀，色泽一致，常有臭味等第二节 放线菌一、概念放线菌是一类呈菌丝状生长、主要以孢子繁殖和陆生性强的革兰氏染色阳性原核微生物，属于真细菌范畴。在形态上具有分枝状菌丝、菌落形态与霉菌相似，以孢子进行繁殖。“介于细菌与丝状真菌之间又接近细菌的一类丝状原核生物”近代生物学技术放线菌实际上是属于细菌范畴内的原核微生物，只不过其细胞形态为分枝状菌丝。二、分布特点及与人类的关系F 主要存在于含有机质丰富的中性或偏碱性的土壤中，其代谢产物使土壤具有特殊的泥腥味。F 能产生大量的、种类繁多的抗生素（其中90%由链霉菌产生）F 有的放线菌可用于生产维生素、酶制剂；此外，在甾体转化、石油脱蜡、烃类发酵、污水处理等方面也有广泛的应用F 在自然界物质循环和提高土壤肥力等方面有着重要的作用F 少数寄生型放线菌可引起人、动物（如皮肤、脑、肺和脚部感染）、植物（如马铃薯和甜菜的疮痂病）的疾病。三、形态与结构t 单细胞，大多由分枝发达的菌丝组成；t 菌丝直径与杆菌类似，约1m；t 细胞壁组成与细菌类似，革兰氏染色阳性（少数阴性）；t 菌丝细胞的结构与细菌基本相同，按形态和功能可分为 营养菌丝、气生菌丝和孢子丝三种。1、营养菌丝匍匐生长于培养基内，吸收营养，也称基内菌丝。一般无隔膜，直径0.20.8 mm，长度差别很大，有的可产生色素。2、气生菌丝营养菌丝发育到一定阶段，伸向空间形成气生菌丝，叠生于营养菌丝上，可覆盖整个菌落表面。在光学显微镜下观察，颜色较深，直径较粗（11.4 mm），有的产色素。3、孢子丝气生菌丝发育到一定阶段，其上可分化出形成孢子的菌丝，即孢子丝，又称产孢丝或繁殖菌丝。其形状和排列方式因种而异，常被作为对放线菌进行分类的依据。（四）生长与繁殖繁殖方式:无性分生孢子, 孢囊孢子, 菌丝断裂L( 常见于液体培养中，工业发酵生产抗生素时都以此法大量繁殖放线菌)细菌的芽孢是休眠体，而放线菌的孢子是繁殖体（五）菌落形态放线菌的菌落是由菌丝体组成的。主要表现为：质地致密、丝绒状或有皱折、干燥，不透明，上覆盖有不同颜色的干粉（孢子），菌落正反面的颜色常因基内菌丝和孢子所产生色素各异而不一致，因基内菌丝与培养基结合较紧，故不易挑起。第三节 蓝细菌1、概念也称蓝藻或蓝绿藻（blue-green algae），是一类含有叶绿素a、能以水作为供氢体和电子供体、通过光合作用将光能转变成化学能、同化CO2为有机物质的光合细菌。以前曾归于藻类，因为它和高等植物一样具有光合色素-叶绿素a，能进行产氧型光合作用。2、特性1）分布极广，生命力极强，有“先锋生物”的美称；2）形态差异极大，有球状、杆状和丝状等形态；3）细胞中含有叶绿素a，进行产氧型光合作用；4）具有原核生物的典型细胞结构：5）营养极为简单，不需要维生素，以硝酸盐或氨作为氮源，多数能固氮，其异形胞（heterocyst）是进行固氮的场所。6）分泌粘液层、荚膜或形成鞘衣，因此具有强的抗干旱能力。7）无鞭毛，但能在固体表面滑行，进行光趋避运动。8）许多种类细胞质中有气泡，使菌体漂浮，保持在光线最充足 的地方，以利光合作用。螺旋藻的六个最是什么？ a、蛋白质含量60%左右，而大豆为40%，奶粉为13-22%，瘦肉为16-22%。 b、螺旋藻含有丰富的-胡萝卜素（维生素A其含量是胡萝卜的15倍，在至今发现的天然食物中含量最高）。 c、生育酚（维生素E）含量在植物里最高。 d、（维生素B12）在植物中含量最高。 e、藻蓝蛋白（用于防治癌症）含量高达17%，是植物中之最。 f、SOD（超氧化物岐化酶）含量达到2万至万单位。第四节 立克次氏体、支原体和衣原体立克次氏体（Rickettsia） 支原体（Mycoplasma） 衣原体（Chlamydia）革兰氏阴性细菌，其大小和特性均介于通常的细菌与病毒之间。（一）立克次氏体1、概念立克次氏体（Rickettsia）是大小介于通常的细菌与病毒之间，在许多方面类似细菌，专性活细胞内寄生的原核微生物。2、特性1）某些性质与病毒相近专性活细胞寄生物，除五日热（战壕热）立克次氏体外均不能在人工培养基上生长繁殖。t 体内酶系不完全，一些必需的养料需从宿主细胞获得；t 细胞膜比一般细菌的膜疏松； 可透性膜，使它们有可能容易从宿主细胞获得大分子物质，但也决定了它们一旦离开宿主细胞则易死亡大小介于病毒与一般细菌之间，其中伯氏立克次氏体（Rickettsia burneti）能通过细菌过滤器2）从一种宿主传至另一宿主的特殊生活方式主要以节肢动物（虱、蜱、螨等）为媒介，寄生在它们的消化道表皮细胞中，然后通过节肢动物叮咬和排泄物传播给人和其他动物。（二）支原体（三）衣原体1、概念介于立克次氏体与病毒之间，能通过细菌滤器，专性活细胞内寄生的一类原核微生物。过去误认为“大病毒”，但它们的生物学特性更接近细菌而不同于病毒。2、特性1）细胞结构与细菌类似；2）细胞呈球形或椭圆形，直径0.2-0.3 mm，能通过细菌滤器；具有类似的细胞壁，细胞壁内也含有胞壁酸、二氨基庚二酸；70S核糖体也是由30S和50S二个亚基组成）3）专性活细胞内寄生；衣原体有一定的代谢活性，能进行有限的大分子合成，但缺乏产生能量的系统，必须依赖宿主获得ATP，因此又被称为“能量寄生型生物”。4）在宿主细胞内生长繁殖具有独特的生活周期，即存在原体和 始体两种形态。5）衣原体广泛寄生于人类、哺乳动物及鸟类，少数致病；沙眼衣原体是人类砂眼的病原体，甚至引起结膜炎、角膜炎、角膜血管翳等临床症状，成为致盲的重要原因。第 二 章 真核微生物第一节 真核微生物概述一、概念细胞核具有核膜； 能进行有丝分裂； 细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器；二、真核微生物的主要类群 显微藻类 原生动物真核微生物 单细胞真菌酵母菌 真菌 丝状真菌霉菌 大型真菌子实体真菌蕈菌真菌具有细胞壁、有一至多个细胞核、无叶绿体，无根茎叶的分化，以产生大量孢子进行繁殖，以寄生或腐生方式生存的真核微生物。第二节 酵母菌酵母菌是俗称一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌一般具有以下特点：Ø 个体一般以单细胞状态存在Ø 多数营出芽繁殖Ø 能发酵糖类产能Ø 细胞壁常含甘露聚糖Ø 常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中一、分布及与人类的关系分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面， 果园土壤中。种类：据1982年的资料，已知的酵母有56属，500多种。 酵母菌与人类的关系极其密切。二、酵母菌的形态结构（一）、酵母菌的形态和大小酵母菌是一群单细胞的真核微生物,其形态因种而异。通常为圆形、卵圆形或圆柱形。也有特殊形态，如柠檬形、三角形、藕节状、腊肠形，假菌丝等 。 酵母菌比细菌粗约10倍，其直径一般为25m，长度为530m，最长可达100m。 例如：酿酒酵母（S.cerevisiae） 宽度：2.510m 长度：4.521m （二）、酵母菌的细胞结构1、细胞壁2、细胞膜3、细胞核4、细胞质 酵母菌的细胞质是一种透明、粘稠、 不流动并充满整个细胞的溶胶状物质。在细胞质中悬浮着所有的细胞器，如内质网、溶酶体、高尔基体、核糖体、微体、线粒体等。1、细胞壁厚约25nm，主要成分为酵母纤维素，它呈三明治状外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，都是分枝状聚合物，中间夹着一层蛋白质。高尔基体:v 48个平行堆叠的扁平膜 囊和大小不等的囊泡所组 成的膜聚合体v 功能是协调细胞生化功能 和细胞内外环境溶酶体v 单层膜v 内含多种酸性水解酶v 功能是细胞内消化三、酵母菌的繁殖方式和生活史 芽殖：各属都存在 无性 裂殖：在裂殖酵母菌中存在 节孢子：地霉属产生酵母菌的 产无性孢子 掷孢子：掷孢酵母属产生繁殖方式 厚垣孢子：假丝酵母属产生 有性（产子囊孢子）：酵母属、接合酵母属等有只进行无性繁殖的酵母菌称假酵母具有有性繁殖的酵母菌称真酵母（一）无性繁殖1、芽殖芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式2、裂殖少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式（二）有性繁殖酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的四、酵母菌的菌落大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，颜色均一。大多数酵母菌菌落不透明，颜色比较单调，多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。 第三节 丝状真菌霉菌霉菌（mold）是丝状真菌的一个俗称，通常指那些菌丝体较为发达又不产生大型肉质子实体结构的真菌。一、分布及与人类的关系工业上的有机酸、酶制剂、抗生素、维生素、生物碱等的发酵生产进行生物防治，污水处理和生物测定食品制造方面，如酱油的酿造和干酪的制造在基础理论研究方面，霉菌是良好的实验材料二、霉菌的基本形态和结构（一）霉菌菌丝类型1、按分化程度分：§ 无隔菌丝: 为长管状单细胞，细胞质内含多个核。其生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多。这是低等真菌所具有的菌丝类型。§ 有隔菌丝 : 菌丝中有隔膜，被隔膜隔开的一段菌丝就是一个细胞，菌丝由多个细胞组成，每个细胞内有一至多个核。隔膜上有单孔或多孔，细胞质和细胞核可自由流通，每个细胞功能相同。这是高等真菌所具有的类型。2、依形态分1)营养菌丝(Vegetatile hypha): 在固体培养基上伸入基内的菌丝。执行吸收养料之功能。2)气生菌丝(Aerial hypha): 向空中生长的菌丝。发育到一定阶段可分化成 孕育（繁殖）菌丝（Reproductive hypha）。（二）菌丝体及其各种分化形式由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团称菌丝体 吸取营养：假根、吸器 延伸：匍匐枝 特化的 附着：附着胞、附着枝 营养菌丝 休眠（或休眠及蔓延）：菌核、菌索 扑食线虫：菌环、菌网菌丝体 简单 无性：分生孢子头、孢子囊 有性：担子 特化的 气生菌丝 无性：分生孢子器、分生孢子座 复杂 有性（子囊果）：闭囊壳、子囊壳、子囊盘1、营养菌丝体的特化形态（1）假根：是Rhizopus(根霉属)等低等真菌匍匐菌丝与固体 基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和 吸取养料等功能。（2）匍匐菌丝：毛霉目真菌在固体基质上常形成与表面平 行、具有延伸功能的菌丝，又称匍匐枝。（3）吸器： 指在宿主细胞间隙蔓延的营养菌丝上分化出来的短枝，可侵入细胞内以吸收宿主细胞的养料而不使其致死。（4）附着胞：许多寄生于植物的真菌在其芽管或老菌丝顶端会发生膨大，并分泌粘状物，借以牢固地粘附在宿主的表面，这一结构就是附着胞。附着胞上再形成纤细的针状感染菌丝，以侵染宿主的角质层而吸取养料。（5）附着枝：若干寄生真菌由菌丝细胞生出12个细胞的短枝，以将菌丝附着于宿主上，这种特殊结构即附着枝。（6）菌核：由菌丝聚集和粘附而形成的一种休眠体，同时它又是糖类和脂类等营养物质的储藏体。 （7）菌索：在树皮下或地下长可找到白色的根状菌丝组织，即为菌索。其生理功能为促进菌体蔓延和抵御不良环境。（8）菌环和菌网 ：捕虫类真菌常由菌丝分枝组成环状或网状 组织来捕捉线虫类原生动物，然后从环上或网上生出菌丝侵入线虫体内吸收养料。 2、气生菌丝体的特化形态气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。（1）分生孢子头：曲霉属和青霉属（2）孢子囊：根霉属和毛霉属（3）担子：担子菌（4）分生孢子器、分生孢子座（5）子囊果（二）、霉菌的细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、核糖体、内质网及各种内含物（肝糖、脂肪滴、异染粒等）等组成。幼龄菌往往液泡小而少，老龄菌具有较大的液泡。三、霉菌的繁殖方式 孢囊孢子 分生孢子 无性孢子 节孢子 厚垣孢子 卵孢子霉菌的 有性孢子 接合孢子繁殖方式 子囊孢子 菌丝片段伸长，产生分枝断裂繁殖 1、孢囊孢子形成特征：形成于菌丝的特化结构孢子囊内。孢子形态：近圆形。举 例：根霉、毛霉。游动孢子特征：具12根鞭毛，能够游动。孢子形态：圆形、洋梨形或肾形。举 例：绵霉。2、分生孢子形成特征：由分生孢子梗顶端细胞特化而成的单个 或簇生的孢子。孢子形态：极多样。举 例：曲霉、青霉3、节孢子形成特征：由菌丝断裂而成。孢子形态：常呈成串短柱状。举 例：白地霉。4、厚垣孢子： 形成特征：部分菌丝细胞质浓缩、变圆，周围生出厚壁而成。孢子形态：圆形、柱形等。举 例：总状毛霉。霉菌的有性繁殖有性繁殖：经过两个性细胞结合而产生新个体的过程。 有性繁殖一般包括三个阶段： 质配：两个性细胞的核共存于一个细胞中，形成双核细胞，每个核的染色体数目都是单倍的（即 n+n）。 核配：形成二倍体接合子，核的染色体数目是双倍的（即 2n）。 减数分裂：形成单倍体有性孢子。核的染色体数目是单倍的（即 n）1、卵孢子有性结构及其形成特征：由大小不同的配子囊结合后发育而成。 举例：总状绵霉 2、接合孢子 有性结构及其形成特征： 是由菌丝生出的结构大小相似、形态相同或略有不同两个配子囊接合后发育而成。接合孢子的形态：厚壁、粗糙、黑壳。举例：毛霉3、子囊孢子 有性结构及其形态特征：在子囊中形成。 子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。子囊的形成有两种方式： 两个营养细胞直接交配而成，其外面无菌丝包裹； 从一个特殊的、来自产囊体菌丝（称为产囊丝）的结构上产生子囊，多个子囊外面被菌丝包围形成子实体，称为子囊果。子囊孢子：在子囊中形成的有性孢子。举例：链孢霉、赤霉菌四、霉菌菌落菌落形态较大，质地一般比放线菌疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致等第四节 产大型子实体的真菌蕈菌蕈菌（mushroom）又称伞菌，通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类。与人类的关系密切，其中可供食用的种类有2000种，目前已利用的食用菌约有400种。蕈菌的典型构造蕈菌的最大特征是形成形状、大小、颜色各异的大型肉质子实体。典型的蕈菌，其子实体是由顶部的菌盖（包括表皮、菌肉和菌褶）、中部的菌柄（常有菌环和菌托）和基部的菌丝体3部分组成。锁状联合双核细胞构成的二级菌丝通过形成喙状突起而连合两个细胞不断使双核细胞分裂，从而使菌丝尖端不断向前延伸。担孢子 ：真菌的菌丝经过霉菌的生活史是指霉菌从一种孢子开始，经过一定的生长发育，最后又产生同一种孢子的过程。特殊分化和有性结合形成担子，在担子上形成有性孢子第三章 非细胞生物病毒非细胞生物的基本类型名称基本特征（真）病毒至少含有蛋白质和核酸两类物质亚病毒类病毒含有具有单独侵染性的核糖核酸（RNA）分子拟病毒只含有不具备侵染性的RNA朊病毒没有核酸而有感染性的蛋白质颗粒一、病毒与人类的关系有害方面：1.部分病毒危害人类的身体健康流感病毒、乙肝病毒、天花病毒、狂犬病毒、艾滋病病毒等2.许多病毒会危害人类的经济作物、家禽家畜等烟草花叶病毒、鸡瘟病毒等3.一些细菌病毒会破坏人类使用微生物进行生有利方面：1、昆虫病毒杀虫防害 2、植物病毒造花鬼斧神工 3、利用病毒制备疫苗 三、病毒的特点形体极其微小，一般都可通过细菌滤器缺乏独立代谢能力没有细胞构造，故也称分子生物对一般抗生素不敏感，而对干扰素敏感具有双重存在方式定义：病毒是一类既具有化学大分子属性，又具有生物体基本特征；既具有细胞外感染性颗粒形式，又具有细胞内的繁殖性基因形式的独特的生物类群。沈萍四、病毒的形态结构（一）病毒的大小和形态个体小，必需在电镜下观察；不同病毒的大小差别悬殊；病毒粒子的形状大致可分为球形颗粒（或称拟球形颗粒）、杆状颗粒和复杂形状颗粒（如蝌蚪状，卵形）等少数几类。（二）病毒的化学组成主要由核酸和蛋白质组成。较复杂的病毒还含有脂类、多糖等。1、核酸一种病毒至含有一种核酸（DNA或RNA）病毒的核酸类型极为多样化不同的病毒核酸含量差别较大病毒的核酸是病毒遗传信息的载体2、蛋白质种类（结构蛋白和酶类）功能（结构功能、吸附功能、破坏功能、增殖功能）3、其他成分脂质、碳水化合物等（三）病毒的结构核心：由DNA或RNA构成 病毒 衣壳：由许多衣壳粒蛋白构成 核衣壳（基本构造） 包膜 刺突 非基本结构裸露病毒包膜病毒(四)病毒粒的对称体制螺旋对称（杆状）二十面体对称（球状）复合对称（蝌蚪状）五、病毒的增殖(一)病毒的增殖过程病毒粒子并无个体的生长过程，而只有其两种基本成分的合成和装配，即： 核酸复制+蛋白质合成 核蛋白（病毒粒子）噬菌体的增殖一般可分五个阶段，即1) 吸附2) 侵入3) 增殖（复制与生物合成）4) 成熟（装配）5) 裂解（释放）3、合成病毒利用宿主的生物合成机构和场所，合成病毒蛋白质，并复制核酸的过程。大部分DNA病毒，在寄主细胞核内合成DNA，在细胞质内合成蛋白质。绝大部分RNA病毒，其RNA和蛋白质都在细胞质中合成。（二）烈性噬菌体与一步生长曲线烈性噬菌体：指感染宿主细胞后，能够使宿主细胞裂解的噬菌体。 一步生长曲线：定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线。 噬菌斑（plaque）: 当噬菌体感染平板上的宿主细胞层或菌苔时，会出现明亮的裂解圈，这就是噬菌斑。(每（三）温和噬菌体与溶源性个噬菌斑一般是由一个噬菌体粒子形成的。)温和噬菌体或称溶源性噬菌体溶源性前噬菌体溶源性细菌溶原性细菌的特点：稳定性：子代细菌都含有原噬菌体，均具有溶原性。裂解：自发裂解、诱导裂解免疫性：溶原菌对其本身产生的噬菌体或外来的同源的噬菌体不敏感，对同源噬菌体具免疫性，对非同源噬菌体没有免疫性。可复愈：自然遗失前噬菌体，但不发生自发裂解和诱导裂解溶源转变：由于溶原菌整合了温和噬菌体的核酸而使自己产生一些新的生理特征。局限性转导六、病毒的群体形态噬菌体感染细菌后，使细菌细胞破裂死亡，连续重复感染使大量的细菌死亡，在培养细菌的平板上，可以看到一个个透明不长细菌的小圆斑，称为噬菌斑。人工培养的单层动物细胞感染病毒后，也会形成类似噬菌斑的动物病毒群体，称为空斑。单层动物细胞受到肿瘤病毒的感染后，会使动物细胞恶性增生，形成类似细菌菌落的病灶，称为病斑。烟草花叶病毒感染烟草后，在叶片上出现的一个个坏死的病灶，称为枯斑。七、病毒的种类和分类病毒种类很多，根据病毒寄生的对象来分，有微生物病毒、植物病毒和动物病毒。（一）微生物病毒噬菌体：是病毒中的一种，一般把侵染细菌、放线菌的病毒叫噬菌体。（把侵染真菌的病毒叫噬真菌体）噬菌体在自然界广泛存在，在1995年发表的ICTV的病毒分类与命名第六次报告中共报道了4000余种，分别划归为49个病毒科。（二）植物病毒植物病毒没有专门的吸附结构，通过昆虫口器、摩擦伤口和人为伤口进入寄主细胞。植物病毒在入住宿主细胞后脱去蛋白质外壳。植物受病毒侵染后可有3种症状、引起花叶、黄化和红化 、植株矮化，丛簇，畸形 、形成枯斑，坏死（三）脊椎动物病毒脊椎动物病毒可引起许多人类疾病如流行性感冒、肝炎、疱疹、流行性乙型脑炎、狂犬病、艾滋病、非典型肺炎等。在已发现的动物病毒中约有1/4的病毒具有致肿瘤作用，至少有5类病毒（乳头瘤病毒、反转录病毒、疱疹病毒、肝DNA病毒和黄病毒）与癌症发病有关。动物病毒侵入寄主细胞后可引起4种结果见后页图。畜、禽等动物的病毒病也极其普遍，如猪瘟、牛瘟、口蹄疫、鸡瘟、鸡新城疫和劳氏肉瘤等，许多还是人兽共患病，且危害严重。 （四）昆虫病毒多数昆虫病毒可在宿主细胞内形成光镜下呈多角形的包涵体，称多角体，成分为碱溶性结晶蛋白，其内包裹着数目不等的病毒粒。主要有三种类型：核形多角体病毒（NPV）：在昆虫细胞核内增殖、具有 蛋白质包涵体的杆状病毒 质形多角体病毒（CPV）：在昆虫细胞质内增殖、可形 成蛋白质包涵体的球状病毒 颗粒体病毒（GV）：具有蛋白质包涵体，每个包涵体 内通常仅含一个病毒粒的昆虫杆 状病毒第二节 亚病毒1971年T.O.Diener阐明马铃薯纺锤形块茎病毒的病原是一种具有感染性和自主复制能力的低分子RNA（类病毒，Diener,1971）以后又发现了称之为拟病毒(Randles,1981)的植物病毒。Prusiner发现了朊病毒(Prusiner,1982)。第四章微生物的营养和培养基一、 微生物细胞的化学组成（一）化学元素:大量元素:碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁等（其中前六种占细菌细胞干重的97%）。微量元素:锌、锰、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍 、硼等。 （二）元素在细胞内存在形式：上述元素主要以水、有机物、无机盐的形式存在于细胞中：1有机物：蛋白质、糖、脂类、核酸、 维生素及其降解产物。 2无机物：1)参与有机物组成， 2)单独存在于细胞质内以无机盐的形式存在. 3水：约占细胞总重70%90%，以游离水和结合水两种形式存在 游离水：干重法可测得； 结合水：不易蒸发、不易冻结,占水总量的1728% 。 二、 营养物质及其生理功能水,碳源,氮源,无机盐,能源,生长因子