法国葡萄酒五大名庄和八大名庄.doc

【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流法国葡萄酒五大名庄和八大名庄.精品文档.认识法国五大名庄和八大名庄自从接触到法国葡萄酒文化以来，无不为法兰西浪漫的民族情节和深厚的葡萄酒文化所折服。而对法国葡萄酒由些许了解的人士都或多或少了解法国的传统五大名庄和现代八大名庄。一、1855年分级体制确立的传统“五大名庄”1855年分级制度被誉为葡萄酒的“巴黎判决”，是众多葡萄酒爱好者手里的圣经。1855年，拿破仑三世当政。为借巴黎世界博览会之机向全世界推广波尔多的葡萄酒，并号召葡萄酒商积极参展，他决定由波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，同时要求对波尔多葡萄酒进行分级。波尔多葡萄酒商会于1855年4月5日，致函葡萄酒经纪人工会（Syndicat of Courtiers）要求其“提供一份波尔多红葡萄酒全部列级酒庄的名单，尽可能详细和全面，要明确每个酒庄在五个级别中的归属及地理位置”。而世博会在当月就要开幕，时间非常紧迫，所幸经纪人工会早已拥有了一切必要信息，最终在如此短的时间内提供了最好酒庄的名单。4月18日，名单出炉，被称谓“1855年分级体制”，该名单最终确定了58个酒庄分为五个等级：一等园4个（拉菲庄、玛歌庄、拉图庄、奥比昂庄）、二等园12个、三等园14个、四等园11个、五等园17个。奇怪的是几乎所有的等级园均来自梅多克（Medoc）产区，唯一例外就是奥比昂酒庄（Haut-Brion）来自格拉夫产区。直到150年后的今天，该分级仍被世界葡萄酒界所尊崇，具有权威性。1855年分级以来，有过两次变动。1855 年9 月16 日康特麦酒庄(Cantemerle)被补选五级酒庄；1973年，在菲利普男爵（Philippe Rothschild）的不断努力下，位于波亚克（Pauillac）地区的木桐庄园（Chateau Mouton Rothschild）由二级酒庄升级为一级酒庄。从此时起，顶级一等酒庄共有5个，被称为传统“五大酒庄”。他们分别位于梅多克（Medoc）地区波亚克（Pauillac）村的拉菲庄园（Chateau. Lafite Rothschild）、拉图庄园（Chateau Latour）、木桐庄园（Chateau Mouton Rothschild）以及位于梅多克（Medoc）地区玛歌（Margaux）村的玛歌庄园(Chateau Margaux)，位于格拉夫（Grave）地区佩萨克（Pessac）村的奥比昂庄园Chateau Haut-Brion）。二、八大酒庄的形成和认识1855年分级体制在一定程度上具有一定的官方色彩，且主要集中在波尔多左岸的梅多克（Medoc）产区和格拉夫（Grave）产区。当年，由于交通不便，尤其是基隆河上没有高大的桥梁，只能通过轮渡过岸。因此，大家对左岸酒庄的认知度较右岸酒庄要深刻得多。但并不影响右岸优良产区出产品质极佳的葡萄酒上品。宝物隆（Pomerol）产区自70年代开始崛起，该产区没有顶级酒庄分级制度，但却是波尔多乃至当今世界上出产顶级佳酿最多的产区，该产区只有800公顷的酒田和131家酒庄，精细苛刻的酿造工艺加之产量极低，使得宝物隆产区，尤其是位于该产区的帕图斯庄园（Ch.atan Petrus）和里鹏庄园（Chateau Le Pin）成为国际投资家的翘楚，价格飞身直上，远远超过左岸的五大名庄；圣达美隆（St. Emilion）产区是波尔多地区最大的法定产区，酒田面积达50平方公里，拥有酒庄1200多家，加之该产区优良的美乐（Merlot）葡萄品种成为近年来屡受青睐和追捧的酿酒葡萄品种，使得该产区的葡萄酒备受好评，尤其是出自该产区的白马庄园（Chateau Cheval Blanc）、欧颂酒庄（Chateau Ausone）所酿佳酿屡受好评并多次获得国际大奖，足以比肩左岸“五大名庄”；如今右岸的三大名庄白马庄园（Chateau Cheval Blanc）、欧颂庄园（Chateau Ausone）、柏图斯庄园（Ch.atan Petrus）名声鹊起，使得右岸成为关注的焦点。其中柏图斯出产的世界上最好的梅乐（The greatest Merlot of the world），并推崇被“波尔多酒王”而为世人所津津乐道。近年来，随着人们对右岸产区的了解加深和对右岸顶级佳酿的推崇，出现了新的八大名庄。即原五大名庄拉菲庄园（Chateau. Lafite Rothschild）、拉图庄园（Chateau Latour）、木桐庄园（Chateau Mouton Rothschild）、玛歌庄园(Chateau Margaux)、奥比昂庄园Chateau Haut-Brion）以外，新增加了右岸三大名庄白马庄园（Chateau Cheval Blanc）、欧颂庄园（Chateau Ausone）、柏图斯庄园（Ch.atan Petrus）。三、游离于“五大”、“八大”名庄以外的超顶级葡萄酒庄伊甘除了传统五大名庄和现在推崇的八大名庄以外，另外值得一提的是位于著名甜酒产区苏玳(Sauternes)产区的伊甘庄园（Chateau DYquem）。在1855波尔多分级体制中，伊甘庄园是唯一的超顶级葡萄园（Premier Cru Superiéur），作为盛产甜白葡萄酒的庄园虽然没有进入五大名庄，但它却比五大名庄还要高出一个等级。伊甘庄园两次创造白葡萄酒拍卖价的世界纪录，并至今保持再无刷新（在2004年12月，单瓶1847年伊甘甜白葡萄酒拍卖价高达71675美元），是全世界最昂贵的白葡萄酒，被誉为最后贵族的“液体黄金”。