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中餐礼仪知识餐饮是一种常见的社交活动，中国餐饮文化很丰富，中国人热情好客，很讲究餐饮礼仪。为此，下面由学习啦我为大家整理中餐礼仪知识相关内容，欢迎参阅。中餐礼仪知识详解(1)座次安排。正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时有条有理，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提早安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位时应考虑下面几点：一是以主人的位置为中心。如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列;二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。离门最远的、面对着门的位置是上座，离门近期的、背对着门的位置是下座，上座的右边是第二号位，左边是第三号位，依次类推;三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免本人的人坐在一起。 (2)宾主礼仪主人的礼仪在宴会开场前，主人应该站立门前笑迎宾客，晚辈在前，长辈居后。对每一位来宾，要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家庭便宴比拟随意，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。入席前，烟、茶不可全部假手别人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲身递烟倒茶。上菜后，主人要先向客人敬酒，讲一些感谢光临的客气话。此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人起筷。要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。碰到有特殊口味的客人要及时调换菜点。席散后，主人要到门口，恭送客人离去。对那些在宴请中照顾不多的客人，应讲几句抱歉和感谢之类的话。对走在后面的客人，可略为寒暄几句。做客礼仪作为应邀参加宴会的客人，如时赴约，举止得当，讲究礼节是对主人的尊重。还应注意下面几个问题：服饰。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑本人的着装，着装不得体会影响宾主的情绪，影响宴会的气氛。点菜。假如主人安排好了菜，客人就不要再点菜了。假如你参加一个尚未安排好菜的宴会，就要注意点菜的礼节。点菜时，不要选择太贵的菜，同时也不宜点太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高兴，以为你看不起他，假如最便宜的菜恰是你真心喜欢的菜，那就要想点办法，尽量讲得委婉一些。进餐。进餐时举止要文明礼貌，不马食，不牛饮，不虎咽，不鲸吞，嚼食物，不出声，嘴唇边，不留痕，骨与秽，莫乱扔。面对一桌子美味佳肴，不要急于动筷子，须等主人动筷讲请之后你才能动筷。主人举杯示意开场，客人才能用餐。假如酒量还能够承受，对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人能够互相劝酒，但不能够任何方式强迫对方饮酒，否则是失礼。本人不愿或不能饮酒时，能够谢绝。夹菜时，一是使用公筷;二是夹菜适量，不要获得太多，吃不了剩下不好。三是在本人跟前取菜，不要伸长胳膊去够远处的菜;四是不能用筷子随意翻动盘中的菜;五是碰到本人不喜欢吃的菜，可很少地夹一点，放在盘中，不要吃掉，当这道菜再传到你面前时，你就能够借口盘中的菜还没有吃完，而不再夹这道菜，最后你应将盘中的菜全部吃净。进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕，万一不能抑制，要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻，转身，脸侧向一方，低头尽量压低声音。参加宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人讲声对不起，同时还要郑重地向主人道歉，讲明原委。吃完之后，应该等大家都放下筷子，主人示意能够散席，才能离座。宴会完毕，你能够依次走到主人面前，握手并讲声谢谢，向主人告辞，但不要拉着主人的手不停地讲话，以免阻碍主人送其他客人。女士用餐礼仪八个不用餐时经常会碰到食物塞进牙缝、不小心掉下刀叉，甚至在菜肴中见到异物等既普遍又尴尬的情况。假使处理不当便会予人没有礼貌的感觉，更糟糕的会影响别人的食欲。要转危为安，处理得体，便应留意用餐礼仪的八个不。1.不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。2.女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。3.刀叉、餐巾掉在地上时别随意趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。4.食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。5.菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇静，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。6.切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。7.不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶紧喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理。8.女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。使用筷子的礼仪吃饭的时候，小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆。尤其是家里请客吃饭时，更不能用筷子胡乱地敲打碗盆。这究竟是为什么?一种经常的讲法是这种规矩是和乞讨的忌讳有关的。由于只要乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。一讲与古代蛊毒传讲有关。相传蛊是一种人工培养的毒虫，人将百虫放进坛里，经太多年后打开看时，必定有一个虫子把其它的虫子都吃光，这个胜利者就叫蛊。用蛊的粉末放在食物里毒害别人时，就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆，以便使蛊起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌讳。筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，还则容易碰掉。假如不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐经过中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。在席间讲话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点别人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。猜你感兴趣：1.最全的中国餐桌礼仪2.中餐礼仪常识3.中餐礼仪中的上菜礼仪4.中餐饭桌上应注意礼仪5.吃饭礼仪常识6.中餐礼仪的基本礼仪7.中餐礼仪大全