鸡肉脆皮肠仔包.doc

【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流鸡肉脆皮肠仔包.精品文档.       上周又做了肠仔包，上面淋了番茄酱，以前就做过这款小包，只不过上次是淋的沙拉酱。这种小包当早餐吃还是不错的，里面的肠也增加了一些能量。这次用的是万威客的鸡肉脆皮肠。       面包做好了，早上用微波炉稍微加热10几秒，就会回复到象刚烤出来时一样的柔软。材料：高粉250克，白砂糖35克，盐2克，酵母粉3克，蛋18克，水90克，牛奶76克，黄油10克。馅料和装饰：鸡肉脆肠10条，番茄酱适量。做法：（十个量）1.将除黄油外的所有材料混合均匀搅拌成团后，加入黄油，继续搅拌至能拉出透明的薄膜状、光滑的面团；2.室温发酵至两倍大；3.将面团分割成10等份，滚圆，中间松驰10分钟；4.将面团擀成长约20厘米的薄片；5.由下至长卷成长条状，长度约为脆肠长度的两倍；6.将长条状的面团对折、捏合两头；7.将脆肠铺在中间；8.放入烤盘，最后发酵约30分钟；9.表面挤上番茄酱，即可入炉烤焙；10.烤箱预热，中层，上下管180度18-20分钟。