凉拌笋干的好吃做法步骤.docx

凉拌笋干的好吃做法步骤竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、加强食欲的作用，遭到人们的欢迎。平常生活中你会做干竹笋吗?下面我给大家整理的凉拌笋干的好吃做法，希望大家喜欢!凉拌笋干的好吃做法凉拌笋干制作经过的步骤1.干竹笋提早泡好，然后用手撕成小块2.凉水下锅煮5分钟捞出沥干备用3.准备捣好糍粑辣椒4.起锅放适量油，放入糍粑辣椒5.凉油下锅小火煸香6.炒好的糍粑辣椒淋在竹笋上7.在放酱油，鸡精，味精，葱花拌匀即可竹笋的介绍竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有很多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的娇嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后36年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开场采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开场收笋，每年411月为采收期，78月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来遭到人们的喜欢，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道十分鲜美。竹笋可做汤，可以烧菜，能做出很多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，如今还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。竹笋的成效和作用排毒保健竹笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。有助于减肥竹笋所含的热量很低，100克竹笋只要27卡路里，对于需要减肥的人来讲，是一种很好的选择。竹笋还含有丰富的纤维成分，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，进而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃竹笋能到达健身减肥的目的。开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。美容护肤竹笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也特别有益。同时竹笋中有较多的纤维，在食用经过中能加强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。