食品包装上的信息课件.ppt

食物包装上的的信息食物包装上的的信息 南郊学校南郊学校 傅新元傅新元真空包装真空包装透明包装透明包装不透明包装不透明包装1、观察食品包装袋或包装盒、观察食品包装袋或包装盒C. 一般的包装袋上有哪几类信息呢一般的包装袋上有哪几类信息呢? B.我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?讨论、交流：讨论、交流： A.食品为什么会有这么多种不同的包装呢食品为什么会有这么多种不同的包装呢? 需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品和水分多的食品多为真空包装 食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家 文字类信息和图片类信息 一般的食品包装上都有： 文字信息（1）商品名称 （2）保质期或有限期限（3）产品配料 （4）注意事项 （5）净含量 （6）生产日期（7）厂家信息 （8）贮藏方法（9）产品标准号 （10）标签认可号（11）生产许可证号 （12）版权声明 图片信息（13）环保标志 （14）条形码 （15）中国营养学会标志（16）食品图案（17）质量安全标志 （18）商标 这个标志告诉让我这个标志告诉让我们这种食物的质量是安们这种食物的质量是安全的全的,可以放心食用。可以放心食用。 这个标志说明该这个标志说明该食品的营养配方符合食品的营养配方符合中国营养学会的营养中国营养学会的营养配方标准。配方标准。2、调查了解食品的配料、调查了解食品的配料小麦粉、白砂糖、精炼植物小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂香精、乳化剂。 吃一块饼干，就吃下了这么多的东西。吃一块饼干，就吃下了这么多的东西。 哇！哇！把我们把我们熟悉的配料熟悉的配料找出来找出来小麦粉小麦粉-白砂糖白砂糖-精炼植物油精炼植物油-全脂奶粉全脂奶粉-淀粉淀粉-食盐食盐-饼干的主要成分饼干的主要成分蔗糖的主要成分蔗糖的主要成分花生等植物榨出的油花生等植物榨出的油牛奶的主要成分牛奶的主要成分米饭、面条的主要成分米饭、面条的主要成分海产品的主要成分海产品的主要成分软化糖浆软化糖浆 食用过多的食用过多的食品食品添加剂添加剂也会也会对人体对人体有害！有害！膨松剂膨松剂食用香精食用香精乳化剂乳化剂 你知道吗？你知道吗？ 转化糖浆转化糖浆使物体长时间保存而不结晶，代替砂糖使物体长时间保存而不结晶，代替砂糖 。食用香精食用香精提高食品的风味而添加的香味物质。提高食品的风味而添加的香味物质。乳化剂乳化剂是表面活性剂，帮助物体溶于水。是表面活性剂，帮助物体溶于水。食品添加剂食品添加剂是指为改善食品是指为改善食品品质品质和和色、香、味色、香、味，以，以及为及为防腐防腐和加工和加工工艺工艺的需要而加入食品中的化学合的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。成或天然物质。膨松剂膨松剂可以使食物又松又脆，口感好。可以使食物又松又脆，口感好。几种食品的生产日期和保质期几种食品的生产日期和保质期 食品名称食品名称 生产日期生产日期保质期保质期保存条件保存条件 观察保质期最短和最长的两种食品观察保质期最短和最长的两种食品1、比较两种、比较两种食品的特点食品的特点，看看食品的特点是否，看看食品的特点是否是影响保质期长短的原因。是影响保质期长短的原因。2、比较两种、比较两种食品的包装和保存的方法食品的包装和保存的方法，看看不，看看不同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。同的包装和保存方法是否是保质期长短的原因。3、比较两种、比较两种食品的配料食品的配料，看看是否有影响保质，看看是否有影响保质期长短的因素。期长短的因素。4、如果是同一种食品，想想是什么原因让保质、如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？期有差别呢？科学购物 献计献策 妈妈要明天要带小明去玉潭公园玩，小明妈妈要明天要带小明去玉潭公园玩，小明决定到大润发超市选上一箱牛奶，发现有两种决定到大润发超市选上一箱牛奶，发现有两种自己喜欢喝的品牌牛奶：自己喜欢喝的品牌牛奶：A A光明酸牛奶：生产日期：光明酸牛奶：生产日期：2013032820130328 保质期：常温下保质期：常温下3 3个月个月B B伊利鲜牛奶：生产日期：伊利鲜牛奶：生产日期：2013032820130328 保质期：常温下保质期：常温下3 3天天。谢谢大家欢迎指导