第二章第一节细胞中的元素和化合物.ppt

第二章第二章 组成细胞的分子组成细胞的分子 第第1 1节节 细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物玉米和人体细胞部分元素含量的比较玉米和人体细胞部分元素含量的比较 玉米玉米 人人氧氧 44.43 14.62碳碳 43.57 55.99氮氮 1.46 9.33氢氢 6.24 7.46钾钾 0.92 1.09钙钙 0.24 4.67磷磷 0.20 3.11硫硫 0.17 0.78氯氯 0.14 0.47镁镁 0.18 0.16铁铁 0.08 0.012 硅硅 1.17 0.005锌锌 - 0.01这说明什么这说明什么? ?组成玉米和人体的含量较多的元素是：组成玉米和人体的含量较多的元素是： 等四种等四种。 不同生物体的组成元素不同生物体的组成元素 ；不同生物体内，各种化学元素的含量不同生物体内，各种化学元素的含量 .C C、H H、O O、N N大体相同大体相同相差很大相差很大种类统一性种类统一性含量差异性含量差异性1. 1. 大量元素大量元素: :（含量在万分之一以上）（含量在万分之一以上）C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等等2. 2. 微量元素微量元素: : 生物生活所必需的，但是需生物生活所必需的，但是需要量却很少的一些元素要量却很少的一些元素Fe、Mn、Zn、Cu、 B、 Mo 等等元素缺乏与疾病的相关性：元素缺乏与疾病的相关性：缺缺FeFe： 人体患贫血；果树患黄叶病人体患贫血；果树患黄叶病缺缺CaCa： 成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象现象缺缺I I： 人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺缺B B： 华而不实（只开花不结果）华而不实（只开花不结果）缺缺ZnZn： 影响人体生长发育、大脑发育和性成熟影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺缺MgMg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行干鲜细胞对比图干鲜细胞对比图1.1.含量最多的四种元素：含量最多的四种元素：2.2.鲜重中含量最多的元素：鲜重中含量最多的元素：3.3.干重中含量最多的元素：干重中含量最多的元素：4.4.最基本的元素：最基本的元素：鲜重：自然状态下所呈现的细胞总重（包括水）鲜重：自然状态下所呈现的细胞总重（包括水） 干重：除去水之后的重量干重：除去水之后的重量C H O NOCC二、组成细二、组成细胞的化合物胞的化合物无机化合物无机化合物有机化合物有机化合物水水糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸无机盐无机盐化合物质量分数/%水水占占85859090无机盐无机盐占占1 11.51.5蛋白质蛋白质占占7 71010脂质脂质占占1 12 2糖类和核酸糖类和核酸占占1 11.51.5含量最多的化合物含量最多的化合物水水含量最多的有机化合物含量最多的有机化合物蛋白质蛋白质还原糖，脂肪，蛋白质的鉴定还原糖，脂肪，蛋白质的鉴定n实验原理实验原理n斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂与双缩脲试剂的比较n苏丹三染液的颜色，苏丹三染液的颜色，CuSO4的颜色的颜色n三种物质中需加热的是三种物质中需加热的是_n需用到显微镜的是需用到显微镜的是_还原糖还原糖脂肪脂肪 试剂试剂 项目项目斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂成分成分鉴定物质鉴定物质添加顺序添加顺序反应条件反应条件反应现象反应现象