微生物与人类的关系（上课）.ppt

第 2 节 第第1818章章 生物圈中的微生物生物圈中的微生物请同学思考：请同学思考：1 1、微生物有哪些营养方式，你能举出一些例、微生物有哪些营养方式，你能举出一些例子吗？它们在生物圈中起什么作用？子吗？它们在生物圈中起什么作用？灰指甲灰指甲 脚癣脚癣 枯草杆菌枯草杆菌 蓝藻蓝藻寄生寄生( (消费者消费者) ) 腐生腐生( (分解者分解者) ) 自养自养( (生产者生产者) )2 2、微生物的生长繁殖有什么特点？、微生物的生长繁殖有什么特点？微生物的代谢活动特点和极快的繁殖速度，使微生物的代谢活动特点和极快的繁殖速度，使它们成为生物圈的重要组成成分，尤其微生物它们成为生物圈的重要组成成分，尤其微生物作为生物圈的分解者，是其他生物不可替代的。作为生物圈的分解者，是其他生物不可替代的。微生物在自然界中种类多、数量大、分布广，微生物在自然界中种类多、数量大、分布广，与人类有着密切的关系。与人类有着密切的关系。看看这些图片，想想和什么事件有关？看看这些图片，想想和什么事件有关？第第2 2节节 微生物与人类的关系微生物与人类的关系如：如：艾滋病艾滋病如：如：菌痢菌痢黄曲霉黄曲霉毒红菇毒红菇毒粉褶菌毒粉褶菌毒蝇蕈毒蝇蕈误食后会引误食后会引起中毒死亡起中毒死亡 微生物与人类的关系非常密切，尽管有微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物是有些微生物会使人患病，但大多数微生物是有益于人类的。益于人类的。第第2 2节节 微生物与人类的关系微生物与人类的关系1 1、酵母菌、酵母菌馒头、面包馒头、面包白白酒酒葡葡萄萄酒酒啤啤酒酒第第2 2节节 微生物与人类的关系微生物与人类的关系1 1、酵母菌、酵母菌2 2、醋酸菌、醋酸菌3 3、乳酸菌、乳酸菌制醋制醋制作酸奶制作酸奶制作泡菜制作泡菜第第2 2节节 微生物与人类的关系微生物与人类的关系活动：自制泡菜活动：自制泡菜P61P61讨论：讨论：1 1、制作泡菜主要是乳酸菌起作用，它来源于哪种材料？、制作泡菜主要是乳酸菌起作用，它来源于哪种材料？2 2、配料中为什么要加入适量的白砂糖？、配料中为什么要加入适量的白砂糖？3 3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封 起来？起来？用过的泡菜坛、料液中。用过的泡菜坛、料液中。乳酸菌的生活需要糖提供营养。乳酸菌的生活需要糖提供营养。乳酸菌在无氧情况下才能正常的生活与繁殖。乳酸菌在无氧情况下才能正常的生活与繁殖。第第2 2节节 微生物与人类的关系微生物与人类的关系二、微生物与食品二、微生物与食品1 1、酵母菌、酵母菌2 2、醋酸菌、醋酸菌3 3、乳酸菌、乳酸菌4 4、直接食用或药用微生物、直接食用或药用微生物木耳木耳黑木耳黑木耳灵芝灵芝猴头菌猴头菌蘑菇蘑菇第第2 2节节 微生物与人类的关系微生物与人类的关系一、微生物与食品一、微生物与食品1 1、酵母菌、酵母菌2 2、醋酸菌、醋酸菌3 3、乳酸菌、乳酸菌4 4、直接食用或药用微生物、直接食用或药用微生物5 5、某些细菌和真菌使食品腐败、某些细菌和真菌使食品腐败根霉根霉枯草杆菌枯草杆菌 食品保存的一个重要问题就是防腐，防止食品腐败食品保存的一个重要问题就是防腐，防止食品腐败所依据的原理是把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它所依据的原理是把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。们的生长和繁殖。食品保存常见的方法：脱水法、晒制与烟熏法、渗透食品保存常见的方法：脱水法、晒制与烟熏法、渗透保存法、腌制法、巴氏消毒法、真空袋装法、罐藏法、保存法、腌制法、巴氏消毒法、真空袋装法、罐藏法、冷藏和冷冻法等。冷藏和冷冻法等。第第2 2节节 微生物与人类的关系微生物与人类的关系头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素卡那霉素卡那霉素链霉素链霉素金霉素金霉素庆大霉素庆大霉素放线菌放线菌卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生的卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生的第第2 2节节 微生物与人类的关系微生物与人类的关系生产胰岛素生产胰岛素生产乙肝疫苗生产乙肝疫苗生产干扰素生产干扰素细菌与环境保护细菌与环境保护请将生请将生产技术与有关的微生物连接起来产技术与有关的微生物连接起来、制作面包甲烷细菌、制作面包甲烷细菌、制作泡菜放线菌、制作泡菜放线菌、制取沼气酵母菌、制取沼气酵母菌、生产抗生素乳酸杆菌、生产抗生素乳酸杆菌、制醋醋酸菌、制醋醋酸菌、白酒啤酒、白酒啤酒第第2 2节节 微生物与人类的关系微生物与人类的关系黄曲霉黄曲霉烧伤皮肤感染黄曲霉烧伤皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉玉米感染黄曲霉玉米感染黄曲霉