肉制品乳制品饮料抽检依据及检验项目.doc

肉制品乳制品饮料肉制品乳制品饮料抽检依据抽检依据检验项目检验项目一、肉制品（一） 抽检依据抽检依据食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2012）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二） 抽检项目1.预制肉制品抽检项目包括铅、镉、铬、总砷、N-二甲基亚硝胺、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、苋菜红、柠檬黄、胭脂红、日落黄、新红、赤藓红、三甲胺氮过氧化值（以脂肪计）。2.熟肉制品抽检项目包括铅、镉、铬、总砷、N-二甲基亚硝胺、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、苋菜红、柠檬黄、胭脂红、日落黄、新红、赤藓红、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌 o157：H7e、酸性橙、商业无菌。3.其他肉制品抽检项目包括苏丹红、苏丹红、苏丹红、苏丹红。二、乳制品（一） 抽检依据抽检依据食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2012）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二） 抽检项目1.液体乳抽检项目包括脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅、总砷、总汞、铬、黄曲霉毒素 M1、商业无菌、三聚氰胺、山梨酸、玉米赤霉醇、狄氏剂脂肪、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、纽甜、-胡萝卜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、维生素 E（ d l - - 生育酚，d - - 生育酚， 混合生育酚浓缩物） 、胭脂红、酵母、霉菌、乳酸菌数、甜蜜素、安赛蜜、山梨酸、亮蓝、柠檬黄、日落黄。2.乳粉抽检项目包括蛋白质、脂肪、复原乳酸度、杂质度、水分、山梨酸、铅、总砷、铬、亚硝酸盐、黄曲霉毒素 M1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺、纽甜 -胡萝卜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、胭脂红。3.乳清粉和乳清抽检项目包括蛋白粉蛋白质、灰分、乳糖、水分、铅、黄曲霉毒素 M1、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺。4.其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品）抽检项目包括脂肪、蛋白质、水分、乳固体、蔗糖、酸度、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、黄曲霉毒素 M1、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺、铅、柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝、非脂乳固体、霉菌、纽甜、-胡萝卜素、阿斯巴甜、单核细胞增生李斯特氏菌、纳他霉素。三、饮料（一） 抽检依据抽检依据食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2672-2012）、食品安全国家标准食品中铅的测定（GB 5009.12）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二） 抽检项目1.瓶（桶）装饮用水抽检项目包括界限指标、色度、浑浊度、总砷、镉、铅、总汞、硒、锑、铜、钡锰、镍、铬、银、溴酸盐、硼酸盐、硝酸盐氟化物、耗氧量、挥发酚、氰化物、阴离子合成洗涤剂、亚硝酸盐、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌色度、余氯（游离氯）、三氯甲烷、四氯化碳、挥发性酚（以苯酚计）。2.果、蔬汁饮料抽检项目包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、商业无菌、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、山梨酸、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、苯甲酸、糖精钠、二氧化硫残留量、三氯蔗糖、纳他霉素、阿斯巴甜、脱氢乙酸、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、酸性红、赤藓红、新红、靛蓝）、展青霉素、铅、锡、邻苯基苯酚、增效醚、马拉硫磷、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。3.蛋白饮料抽检项目包括蛋白质、铅、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖（蔗糖素）、阿斯巴甜、甜菊糖苷、合成着色剂（诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、乳酸菌、三聚氰胺、氰化物、脲酶试验、商业无菌。4.碳酸饮料抽检项目包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、苯甲酸、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红、赤藓红、新红、靛蓝）、阿斯巴甜、三氯蔗糖、咖啡因、铅、锡、二氧化碳气容量。5.茶饮料抽检项目包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、商业无菌、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红）、阿斯巴甜、三氯蔗糖、铅、锡、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、茶多酚、咖啡因。6.固体饮料抽检项目包括蛋白质、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。7. 其他饮料抽检项目包括铅、脱氢乙酸、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖（蔗糖素）、阿斯巴甜、甜菊糖苷、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、诱惑红、赤藓红、新红、亮蓝、靛蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、商业无菌、特征性含量指标。四、糕点（一） 抽检依据抽检依据食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（GB 2760-2014）、食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB 2762-2012）等标准及产品明示标准和指标的要求。（二） 抽检项目糕点产品抽检项目包括酸价、过氧化值、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）、铝的残留量（干样品，以 Al 计）、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸及其钠盐、溴酸钾 c、纳他霉素、三氯蔗糖、N-N-（3，3-二甲基丁基）-L-á-天门冬氨-L-苯丙氨酸 1-甲酯（纽甜）、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）、霉菌计数、富马酸二甲酯。