油焖大虾家庭制作方法.docx

Word油焖大虾家庭制作方法 油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜;该菜品的主要食材为（清明）前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。下面是我给大家带来的油焖大虾家庭制作（方法），盼望能关心到大家! 油焖大虾家庭制作方法 材料 原料：大虾 配料：姜、蒜、葱 调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉 做法 1、预备好材料; 2、大虾洗洁净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚; 3、锅中热油(比平常（炒菜）要多些); 4、摆入大虾，先不焦急翻动它，煎透煎香这一面; 5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了; 6、先把大虾取出，备用; 7、锅中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉; 8、最终放入大虾，大火略微收汁，撒葱花装盘。 小诀窍 烹饪之前，要先处理大虾背部的泥线，和虾头位置的沙包 1、用剪刀先把虾背部剪开，然后挑出泥线; 2、剪去虾头最突出的虾枪，就可以挑出沙包了; 虾的养分价值 虾的养分价值一：提高免疫力 虾可以有效增加人体免疫功能。虾养分均衡的蛋白质来源，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体汲取，具有补充养分，增加免疫力的作用。 虾的养分价值二：抗氧化的作用 虾体内的虾青素是一种作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗年轻，所以常吃虾对人体是特别有好处的。 虾的养分价值三：调理疾病 虾养分丰富，对调理疾病有着很大的作用。虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾的养分价值四：有益心血管健康 虾对心血管有肯定的功效，虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有肯定疗效。 虾的养分价值五：滋补作用 虾的养分价值很高，具有肯定的滋补作用。虾皮有冷静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑供应养分的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。 以上是虾的养分价值方面的相关学问，虾是特别有养分的一种食物，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素，常常食用可以起到养生保健的作用。 如何选择好的大虾 虾是一种口味鲜美、养分丰富、可制多种佳肴的海味，有海鲜中之“甘草”的美称。虾的种类许多，不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质。海虾还富含对人体非常有益的碘质。虾可食部分蛋白质含量约为16%20%。选择大虾时，肯定要选择虾体完整、外壳清楚新奇、肌肉致密、尾节伸屈性强，外表干净干燥感的。 3