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最新2022立春节气的饮食习俗及养生要点立春，二十四节气之一，“立”是“开始”的意思，立春就是春季的开始，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。下面是小编为大家整理的立春节气的饮食习俗及养生要点，希望能对大家有所帮助。立春的饮食习俗吃春卷吃春卷原本是立春节庆习俗中不可分割的一个组成部分。可是，现在这种节庆习俗已经淡化了很多，甚至于许多年轻人都已经不知道这一习俗了。现在，人们更多地用吃面条和饺子代替了吃春盘、春饼、春卷，来迎接春天的到来，故民间广泛流传有“迎春饺子打春面”的说法。春卷已成为深受人们喜爱的风味食品。时至今日，色泽金黄、外皮酥脆、肉馅鲜嫩、香气诱人的春卷已成为许多大酒店宴席上一道风味独特、备受欢迎的名点。吃春盘自唐朝起，民间还普遍流传有吃春盘的立春食俗。如南宋后期陈元靓所撰的岁时广记一书引唐代四时宝镜记载：“立春日，都人做春饼、生菜，号春盘。”春盘一词也屡见于唐代的诗词作品中，如诗人岑参在送杨千趁岁赴汝南郡觐省便成婚一诗中就曾这样写道：“汝南遥倚望，早去及春盘。”到了宋代这一习俗更加普遍，北宋大词人苏轼曾在其诗词作品中多次提及这一习俗。据李时珍本草纲目载：“元旦立春以葱、蒜、韭、蓼、芥等辛嫩之菜，杂合食之，取迎新之义，谓之五辛盘。到了唐宋时期，人们对五辛盘作了改进，增加了一些时令蔬菜，使其从单调的辛辣变为色香味俱佳的翠缕红丝，并名之曰“春盘”。吃春饼立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。吃萝卜在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具有代表性的食品是吃萝卜，俗谓“咬春”。吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚明宫史载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”;清光绪富察敦崇的燕京岁时记载：“妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。”吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。立春养生要点民间谚语说：“立春雨水到，早起晚睡觉”，这种养生方法有一定的科学依据。早在黄帝内经中就载:“春三月，此谓发陈，大地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。”也就是说，立春以后的睡眠，应遵循“晚睡早起，与日俱兴”的原则。但晚睡也要有个度一般不能超过23点，起床时间可比冬季稍晚些。立春一到，有些人便急着脱去厚厚的冬衣，这也是不可取的。因为在立春后的一段时间里，大气乍暖还寒，气温忽高忽低，防风保暖仍是此时养生的重点。谚语说：“春捂秋冻，百病难碰”。“春捂”要恰到好处。一般日平均气温未达到10时就需要“捂”，捂的重点部位应是背、腹、足底。“捂”背部可预防感冒的发生;“捂”腹部可以保护脾胃，预防消化不良和腹泻;“捂”脚可预防“寒从脚卜起”，保护人体阳气。防止脚冷除了要加强脚部的保暖以外，还可多采用泡脚的方法。足为肾之根，泡脚可温肾阳。另外，立春养生还应注意保健防病。因为大气刚刚转暖，各种致病细菌、病毒的生长繁殖加快，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行，为了避免春季疾病的发生，应尽量保持室内空气清新，要勤开窗、常通风。立春吃什么食物蜂蜜立春的时候建议大家吃点蜂蜜，蜂蜜是一种滋补效果很好的食物。蜂蜜能补中益气，而且比较温和，不会刺激到人体。如果想要补充维生素和矿物质，提升人体的免疫能力，那么吃蜂蜜是很合适的。蜂蜜可以搭配牛奶或者温水一起吃，味道更好。韭菜韭菜中含有很多的特殊挥发油，可以帮助开胃和提神，而且常吃韭菜还具有补肾的效果。春天正是韭菜鲜美的时节，我们用韭菜来包春卷吃，或者是做成饺子、包子，味道都很好。韭菜能帮助提升人的阳气，帮助解决手脚冰凉的问题。菠菜有不少人都以为菠菜是秋季的时候吃的蔬菜，实际上春天的菠菜味道更好。立春之后菠菜很鲜嫩，常吃菠菜具有解毒以及防春燥的效果。中医认为菠菜是一种凉性的蔬菜，很适合在春季的时候食用，并且菠菜含铁量很高，能缓解贫血。春芽春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作黄帝内经也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。春笋被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。樱桃樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。萝卜据汉代崔寔四民月令一书记载，我国很早就有“立春日食生菜取迎新之意”的饮食习俗，而到了明清以后，所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚酌中志·饮食好尚纪略载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰咬春。清代富察敦崇燕京岁时记亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰咬春，谓可以却春困也。”春卷除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代居家必用事类全集已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。立春节气的饮食习俗及养生要点第 5 页 共 5 页