最新2022除夕的特色食物及养生知识.doc

最新2022除夕的特色食物及养生知识除夕，又称大年夜、除夜、岁除、大晦日，是农历一年最后一天的晚上，即春节前一天晚。下面一起来看看小编为大家整理的除夕的特色食物及养生知识，欢迎阅读，仅供参考。广东除夕的特色食物有哪些年糕年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。年糕与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。广东人喜欢把年糕切成片，放进锅里煎香了。一口咬下去，表面香气扑鼻，里面则是黏稠软糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜欢极了。糖环以前未有现代的水龙头，水喉上只有一个尖尖的突起。每家每户总有一个中空的铁环，要取水时，将中间的小洞对准突起按下一扭，自来水便哗哗地流出来。这铁环被称为糖环。广东人过年也爱吃糖环，此糖环当然不同彼糖环，糖环由糯米粉做成，两个糖环唯一相似之处是形状，两个都像一个一个扣起来的环状物。煎堆在广州过年，一定要吃煎堆，黄蹬蹬的煎堆像个大胖小子，稍微触动一下，随即滚动到老远。因此广东有句俗语：“煎堆辘辘，金银满屋”，意思就是吃煎堆能够为家里人带来财气。蛋散蛋散也是煎炸食品的一种，用薄条面皮旋扭后，丢进油锅中炸成。常见的蛋散有两种，一种是咸味，常常在面皮中揉进芝麻，吃起来又香又脆。另一种则是甜味，口感没有咸味的脆，却多了一份酥感，蘸了蜜糖丢进口，一咬下去就化掉了。蛋散不像其他传统煎炸食品厚重，由于是用薄面条炸成，往往一碰就散掉。因此，广州人又喜欢把胆小怕事或不成气候没出息的小人物称之为蛋散。除夕养生常识1、吃得合理在除夕出问题的老年病人中,究其原因,很大一部分人与饮食不当有关,其中较为多见的是连续吃高脂肪、高热量、低维生素、低纤维素饮食引起的心脏病发作、中风、胆囊炎和胰腺炎等;饮食不洁引起的胃炎、肠炎等。老年人必须把住这关。由于我国有除夕大吃大喝的传统习惯,几乎每家的节日餐桌上都堆满了肉、蛋、鸡、鸭、鱼等食品,再加上敬老的美德,晚辈们不停地给老人拨菜,老年人稍不注意,就会吃得过多。因此,老年朋友定要特别注意,油腻的荤菜切不可多吃,每餐都应吃些蔬菜。晚餐坚持吃素食,以七八分饱为宜。2、切莫贪杯除夕期间由于喝得过多而出事的人相当多。其中有酗酒导致中风、胰腺炎发作及肝病加重的,也有引起酒精性胃炎等急症的。因此,除夕期间切莫贪杯,烈性酒最好不喝,啤酒、果酒和低度白酒也不可多饮。而且每天不能超过一次。亲人朋友不要频频敬酒,切不可斗酒,酗酒。3、防风御寒除夕虽然开始暖和,但是除夕养生保健别急着减衣服,因早春气温乍寒乍暖,如同孩儿脸,一日三变,常有寒潮来袭。老年人,气弱骨疏、抗病力差,稍受风寒,易发宿疾。因骤冷会使血管痉挛,血液黏稠,血流速度减慢,脏器缺血。于是感冒、肺炎、气管炎、哮喘、关节炎、偏头痛、冠心病等便会接踵而来。故在此时,保健养生应防风御寒。除夕衣着款式应宽松舒展,纯棉织品吸湿性好,暖和又贴身,是内衣的合适选料。由于寒冬自下而起,传统养生主张春时衣着宜“下厚上薄”,起到“滋阴养阳”的作用。青年女性尤应注意,不可过早地换穿裙装,否则会导致关节炎与多种妇科病。春风于温暖之中暗藏杀机,出汗后应及时擦去,切勿敞开胸怀让风劲吹。春天适当捂一捂,可减少疾病,尤其是常见的呼吸系统传染病的发生。除夕吃鱼有什么讲究俗话说“无鱼不成席”。这是中国人的宴客之道，也是国人逢年过节必吃的一道菜。尤其是过年的年夜饭上必有一道“年年有鱼”，地方不同吃鱼的品种不同，那寓意也就不同了，有“鲤鱼跃龙门”，有大吉大利等寓意。第一种：鲤鱼鲤鱼是我国流传最广的吉祥物。鲤鱼跳龙门比喻中举、升官等飞黄腾达之事。也比喻逆流前进，奋发向上。所以，大多数家庭都会选择鲤鱼作为年夜饭的鱼，象征着年年有余。第二种：鲫鱼不少的地方，也有吃鲫鱼的习俗，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。民间有“鱼生火”的说法，但鲫鱼是个例外。第三种：鲢鱼过年吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼寓意连年有余。第四种：武昌鱼武昌鱼象征着繁荣昌盛。第五种：多宝鱼多宝鱼象征着招财进宝。第六种：甲鱼甲鱼汤，象征着万寿无疆。不同的地方，鱼的寓意不一样，在上海、浙江宁波等地，农历年初有接财神的习俗。就是把活鲤鱼用丝绳穿上，再贴三红纸作为祭品，号称“元宝鱼”。有的还会把锡盘供上两条黄鱼，象征金子，因为在过去当地人称金条为“大黄鱼”、“小黄鱼”;有的地方还把供后的活鲤鱼拿到江、河放生，寓意“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”。还有浙东一带也有鱼的习俗，就是在婚礼上，新媳妇下花轿时，随手把些铜钱撒在地上。铜钱俗称铜子，新媳妇撒铜钱，寓意“鲤鱼撒子”，说是鲤鱼产的卵子多，意味着繁殖能力强，“子孙满堂”，哈哈，这样的寓意真是太有意思了。除夕的特色食物及养生知识第 4 页 共 4 页