《基本营养物质-说课稿》教案28(人教版必修2).docx

第四节 根本营养物质主要介绍糖类、油脂、蛋白质，这几种物质与我们的生活密切相关，复习时，也要充分利用已有的实践认识，比方：可以用热碱水洗碗为例，进一步理解油脂的水解，同时，也可以利用生物学上的相关知识，然后，再从化学的角度参加解析、学习。抓住糖的多官能团进行学习，推测其可能的有性质，以培养学生的推理能力，探究能力。复习时，要组织学生多讨论、多比较，充分发挥学生的主体作用。教学重点乙醇、乙酸的性质，糖、蛋白质的特征反响。教学难点乙醇的催化氧化、酯化反响的机理。三维目标知识与技能1、了解乙醇、乙酸的重要用途2、掌握乙醇、乙酸的化学性质3、了解糖、蛋白质的重要性质与用途过程与方法1、引导学生采用归纳、比较法进行复习。2、采用讨论法复习，培养学生参与意识。情感、态度与价值观教具准备实物投影仪、钠、乙醇、酚酞试液、水、试管课时安排1课时教学过程新课导入前面几节课我们已经学习过乙醇、乙酸、糖、蛋白质的重要用途及性质，本节课通过复习，使我们对其结构、性质、用途有更深刻的了解。乙醇，俗称酒精，在日常生活中用途广泛。好，现在就请同学们讨论一下，并归纳出乙醇的用途。生热烈讨论师巡视，提示，点拨师微笑：请同学们说说乙醇有哪些用途。生1：可作饮料，如白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒等，我国在古代就已掌握了酿酒的技术，对酒也是情有独钟，有诗为证：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧疆场君莫笑，古人征战几人回生热烈鼓掌！好，好！再来一首！生2：酒精还可以用来杀菌消毒：皮肤擦伤，可以用酒精擦洗 ，给病人注射，也先用酒精棉球把皮肤擦一下等。生3：还可以替代汽油作机动车的燃料。生4：还可以用酒精洗涤衣服上的油渍。生5：夏天，可把酒精擦在皮肤上，降温效果比水好。师小结：同学们举出了许多乙醇的用途，有的还以古诗为证，这充分说明了同学们对乙醇用途的了解，及大家丰富的知识。乙醇的这些用途，都是由其某些性质所决定的。好，下面请同学们看书，并对乙醇的性质进行归纳、总结。师巡视、检查学生归纳情况生1： 用途：饮料、香料、医用消毒剂等 分子式 分子结构 结构式乙醇 结构简式 密度：0.7898/cm31物理性质 沸点： 78.5 100溶解性：与水以任意比例互溶 性质 与H2O反响 化学性质 氧化反响 燃烧催化氧化师小结：实物投影仪、乙醇的结构式 H H -H CC OH H H 师：结构决定性质，化学反响的实质就是旧键的断裂及新键的形成，从图中所标出的等处的化学键的断裂，同学们能否判断乙醇各发生了哪些反响生1：断处键，可以发生酯化反响。师因势引导，进行知识拓展如果处键断裂，大家看看形成了什么样的物质生齐声：形成了乙醛。师追问：哪么发生了什么反响生齐声：氧化反响师微笑附和：对！此时发生了催化氧化反响师提问：如果是两处键同时断裂呢又形成了什么物质生：乙烯！切换到幻灯片 +H2OCH2=CH2 CH3CH2OHH2O活动与探究Na与H2O、乙醇反响的比较现 象反响方程式Na+H2O+2D酚酞Na+乙醇+2D酚酞联系与区别相同：1都能反响2溶液都显红色不同： H2O剧烈例题剖析例题1 某有机物X的蒸气完全燃烧时需要3倍于其体积的氧气，产生2倍于其体积的CO2和3倍于其体积的水蒸气，有机物X在适量条件下能进行如下一系列转化： 有机物X的蒸气在Cu或Ag的催化下能被02氧化成Y。 X能脱水生成烯烃Z，Z能和HCl反响生成有机物S。 试解答以下问题： (1)写出以下物质的结构简式： X；Y;Z;S. (2)用化学方程式表示有关转化反响方程式。师：请同学们先试着解析条件，找出解题思路。生 ：此题有机物燃烧时的耗氧量、生成CO2、及H2O蒸汽的量，由此，可以求出X的化学式，再根据性质，就可以得出答案。【教师精讲】解题时首先要审清题意，找出条件，弄清楚要求什么。找出了和未知的关系，一般的，就可以找出解题的思路。解析：由X燃烧的化学反响方程式： CxHyOz + 3O2 2CO2 + 3H2O根据质量守恒，可知：X= 2 ; Y= 6 ; Z= 1;即，X的化学式为：C2H6O,由所给的性质可以得出：Y是乙醛，Z是乙烯，S氯乙烷。 答案：1C2H5OH; CH3CHO; CH2=CH2 ;CH3CH2C1师：食醋的主要成分是乙酸，是生活中重要的调味品，也是一种重要的含氧衍生物，请同学们看书，归纳乙酸的重要性质。师巡视、指导生1： 分子式：C2H4O2结构 结构简式：CH3-COOH官能团：COOH乙酸 性质 酸的通性 酯化反响 用途生2：还可以列表比较乙酸的性质乙酸的性质性 质现象及反响方程式酸的通性紫色石蕊试液酚酞试液Mg粉Na2ONaOHCaCO3酯化反响乙醇师微笑：同学们总结得很好，下面我们仍从结构上加以解析：多多媒体动画播放：CH3OOH分子中化学键断裂情况 OCH3COH师：CH3COOH发生可逆电离，断处键;发生酯化反响，断处键师：乙酸酯化反响的实验，是一重要实验，请同学们认真看书，并思考以下问题。12022.江苏高考，无水乙酸又称冰醋酸熔点16.6展示：冰醋酸样品。在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。请简单说明在实验中假设遇到这种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸2、实验中“用酒精灯缓缓加热为什么3、饱和Na2CO3溶液的作用是什么4、导管口能否伸到Na2CO3饱和溶液的溶面之下生热烈讨论生1：取冰醋酸可以用玻棒撬生2：用镊子撬师微笑：那就请你用玻棒或者镊子撬一下看是否适宜。一同学上台撬冰醋酸。结果很难撬动，下面同学大笑。师微笑：大家集思广益，到底该怎么办生3：用酒精灯加热。生4：放到热水中浸泡一会。生5：可以用热毛巾捂。师疑问：能直接用酒精灯加热吗生齐声，不能盛冰醋酸的是普通玻璃瓶，不能直接加热。师点头：可以采取第4、5个同学所说的方法，用温水或者热毛巾捂。师：好，继续答复第2个问题生2：缓慢加热是为了防止乙醇挥发，因为乙醇沸点低易挥发，从而造成反响物损失，乙酸乙酯的产率降低。生1：缓缓加热是防止反响剧烈，引起爆沸。师：同学们的意见呢哪个更合理生齐声：第2个！师点头示意：对！师：第3个问题生1：Na2CO3溶液的作用是吸收挥发出的乙酸。生2：对不起！不知道。师：没关系，请坐！多多媒体播放：参考答案Na2CO3溶液的作用师：最后一个问题生1：便于观察乙酸乙酯的生成：一滴一滴的滴下！生2：可能是防止倒吸吧师：对，为了防止受热不均匀而引起的倒吸。【例题剖析】【例题2】乙醛在催化剂存在的条件下，可以被空气氧化成乙酸。依据 此原理设计实验制得并在试管C中收集到少量乙酸溶液(如下列图：试管A中装有40的乙醛水溶液、氧化铜粉末；试管C中装有适量蒸馏水；烧杯B中装有某液体)在60一800C时用双连打气球鼓入空气即可发生乙醛的氧化反响，连续鼓入十几次反响根本完全。有关物质的沸点见下表：时用双连打气球鼓入空气即可发生乙醛的氧化反响，连续鼓入十几次反响根本完全。有关物质的沸点见下表：物质乙醛乙酸甘油乙二醇水沸点20.8117.9290197.2100请答复以下问题：(1) 试管A内在6080时发生的主要反响的化学方程式为(注明反响条件):。(2)如下列图在实验的不同阶段，需要调整温度计在试管A内的位置，在实验开始时温度计水银球的位置应在；当试管A内的主要反响完成后温度计水银球的位置应在，目的是。(3)烧杯B的作用是；烧杯B内盛装的液体可以是(写出一种即可)。(4)假设想检验试管C中是否含有产物乙酸，请你在所提供的药品中进行选择，设计一个简便的实验方案。 所提供的药品有：pH试纸、紫红色的石蕊试纸、白色的醋酸铅试纸、碳酸氢钠粉末。实验仪器任选。该方案为。生1:此题的原理是乙醛氧化制备乙酸，然后验证乙酸的性质。生2：A作为反响器，制备乙醛，B作为反响提供的条件加热，C用来收集乙酸。师：题中所给的几种物质的沸点目的是什么生3：我认为，是加热的温度，因为乙酸的沸点是117.9，要想使乙酸顺利蒸发出，选甘油为好。师：可不可以选乙二醇生4：可以只要温度高于乙酸的沸点是117.9即可。师：正确。生5：检验乙酸，可以用PH试纸。生6：也可以用碳酸氢钠。师：哪个方案最好呢生齐声PH试纸简单！【实物投影仪投影几份学生的答案】【教师精讲】同学们解析的不错。此题属于实验题，可以根据的条件，结合实验装置图，解析其反响原理，然后，再依据原理，结合问题，得出答案。（1） 写反响方程式时，要注意条件、配平。 2 温度计是用来指示温度的，开始时是制备乙醛，温度应该控制在60800C,反响完成后，需要蒸馏出乙酸，所以，温度计因该是指示乙酸的沸点，所以，水银球应该位于支管口。3B的作用是是加热均匀，同时使生成的乙酸蒸馏出。4可以用PH试纸检验乙酸。 CuO答案：(1)2CH3CH0+02 2CH3C00H； 60-800C(2)试管A的反响液中；试管A的支管口处；收集含乙酸的馏分。 (3)使试管A内的反响液均匀受热发生反响，使生成的乙酸变成蒸气进入试管C；乙二醇或甘油(只写一个)； (4)方法一：将少量碳酸氢钠粉末，放人一个洁净的试管中，参加少量试管c中的液体，假设有气体产生，那么说明试管C中含有产物乙酸；方法二：把一块pH试纸放在外表皿(或玻璃片)上，用洁净、枯燥玻璃棒蘸取试管C内的液体，点在pH试纸中部，试纸变色后，用标准比色卡比较来确定溶液的pH，进而说明是否有乙酸生成。假设PH试纸变红，那么是乙酸。师：好，下面我们继续复习第四节：根本营养物质师：请同学们看书，归纳比较生1：实物投影表一糖类性质比较组成元素代表物代表物分子性 质联 系单糖C、H、O果糖C6H12O6酯化反响互为同分异构体葡萄糖C6H12O6酯化反响银锐反响双糖C、H、O蔗 糖C12H22O11水解，产物为葡萄糖、果糖互为同分异构体麦芽糖C12H22O11水解产物为葡萄糖多糖C、H、O溶粉C6H10O5n水解，碘水变蓝不是互为同分异构体纤维素C6H10O5n水解生2实物投影： 组成 葡萄糖 结构 单糖 性质一、糖类 组成 果糖 结构 性质 组成蔗糖 性质双糖 用途组成麦芽糖 性质用途 组成 溶粉 性质多糖 用途组成 纤维素 性质 用途生3实物投影：油 脂蛋白质油脂组成不饱和高级脂肪酸甘油酯饱和高级脂肪酸甘油酯氨基酸性质水解：水解皂化反响：油脂碱性条件下的水解水解遇HNO3显黄色用途能源物质，提供人体所需能量成物细胞的根本物质工业上应用师：对于这局部内容，同学们归纳的都不错，要根据生物学知识及生活中的知识加以理解、记忆，抓住代表物的结构、性质、用途，掌握特征反响。例题剖析例3 (2022·春·京皖)在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：葡萄糖请填空：(1)过程是_反响，过程是_反响。过程是_反响(填写反响类型的名称)。(2)过程的另一种生成物是_(填写化学式)。(3)上述物质_和_互为同分异构体(填写字母代号)。师：请同学们先思考，可以讨论。生1：是消去反响，是加成反响，是氧化反响。生2：根据质量守恒可以知道，的另一种产物应该是CO2生3;A和C互为同分异构体。师：很好。【教师精讲】此题看似较难，但是，起点高落点低，考查的是根本的概念，只要概念清晰，审题仔细，是可以做出的。答案：1消去；加成；氧化。 2CO2 3A、C课堂小结本节课我们大家通过讨论的方法对所学过的内容进行了归纳、比较，既稳固了知识，又训练培养了大家的自主学习能力，一举两得。布置作业多多媒体课件展示作业板书设计第三章 复习课第2课时一、糖类 二、油脂 三、蛋白质1、单糖 1、组成 1、组成 水解反响2、双糖 2、性质：水解 2、性质 颜色反响3、多糖 3、用途 3、用途活动与探究1、家庭常用醋消除水垢性能的比较镇江香醋镇江陈醋镇江白醋浸泡水垢1小时2小时4小时6小时12小时结论【随堂练习】1当以下物质：大理石钟乳石锅垢贝壳蛋壳，分别滴加醋酸时，会产生相同气体的 A只有 B只有C只有D是2据报道，2002年10月26日俄罗斯特种部队在解救人质时除使用了非致命武器芬太奴外，还使用了一种麻醉作用比吗啡强100倍的氟烷，氟烷的化学式为C2HClBrF3，那么沸点不同的上述氟烷有 A种 B种 C3种D4种3近年来，建筑装璜装饰材料进入家庭，调查发现假设经过装修的居室中由装璜装饰材料缓慢释放出来的化学污染物浓度过高，会影响健康。这些污染物中最常见的是 ACO BSO2 C甲醛、甲苯等有机物蒸汽 D臭氧4生活中的问题常涉及化学知识，以下过程不涉及化学变化的是( )A用食醋或醋精除去暖瓶内的水垢 B用四氯化碳擦去圆珠笔油渍C用糯米饭、酒曲等自制甜酒酿D福尔马林的稀溶液浸制生物标本5以下是某种高分子化合物的局部结构片断：这种高分子化合物可能是 ( )A纤维素 B淀粉C蛋白质 D油脂6用硫酸酸化的CrO3遇酒精后，其颜色会从红色变为蓝绿色，用这个现象可以测得汽车司机是否酒后开车。反响的方程式为2CrO3 + 3C2H5OH + 3H2SO4 = Cr2(SO4)3 + 3CH3CHO + 6H2O，此反响的氧化剂是 AH2SO4BCrO3 CCr2(SO4)3DC2H5OH7以下实验：淀粉水解、纤维素水解、乙酸乙酯制取、由乙醇制取乙烯、用苯和硝酸制取硝基苯。实验中用到浓硫酸的是 A.只有 B.只有 C.只有D.8过氧乙酸(CH3COOOH)是一种高效消毒剂，具有很强的氧化性和腐蚀性，它可由冰醋酸与过氧化氢在一定条件下制得；它可以迅速杀灭多种微生物，包括多种病毒(如：SARS病毒)、细菌、真菌及芽孢，有关过氧乙酸的表达正确的选项是 A过氧乙酸与羟基乙酸(HOCH2COOH)互为同分异构体 B过氧乙酸可与苯酚混合使用 C由过氧化氢与醋酸制取过氧乙酸的反响属于氧化复原反响D浓过氧乙酸中参加少许紫色石蕊试液，振荡后试液一定呈红色9.据报道，某煤矿井下采煤面瓦斯突出，发生爆炸，当场造成56人死亡，92人生死不明。截至记者发稿时，经过全力搜救，目前又发现4名遇难矿工遗体，死亡人数增加至60人。其中，55人系窒息死亡。目前，尚有88名矿工下落不明。根据以上信息答复以下问题：1写出瓦斯爆炸的化学方程式。2可燃性气体的爆炸都有一个爆炸极限，所谓爆炸极限是指可燃气体或蒸汽或粉尘等与空气混合后，遇火产生爆炸的最高或最低浓度通常以体积百分数表示。下表是甲烷在空气和纯氧气中的爆炸极限。空气中纯氧气中甲烷的爆炸极限5.015%5.060%下面是瓦斯和空气组成的混和气体中瓦斯的体积含量，从是否能够爆炸方面考虑，请判断哪些是不平安的 。A3 B10 C30 D603请解析人为什么在瓦斯爆炸的矿中会窒息死亡：。4由矿井中的瓦斯爆炸，根据你的化学实验经验，你可以得出什么启示提示：对可燃性气体的加热、点燃操作应该注意的问题。10有关催化剂的催化机理等问题可从“乙醇催化氧化实验得到一些认识，其实验装置如以下列图所示，其实验操作为：预先使棉花团浸透乙醇，并照图安装好装置；在铜丝的中间局部加热，片刻后开始间歇性鼓入空气，即可观察到明显的实验现象。请答复以下问题：（1） 被加热的铜丝处发生反响的化学方程式为：；（2） 从A管中可观察到实验现象。从中可认识到在该实验过程中催化剂起催化作用时参加了化学反响，还可认识到催化剂起催化作用时需要一定的；（3） 实验一段时间后，如果撤掉酒精灯，反响还能否继续进行原受热的铜丝处有什么现象为什么会有这种现。【随堂练习参考答案】1.D 2.D 3.C 4.B 5.C 6.B 7.D 8.A 9、1；2B；3从上述瓦斯爆炸的化学方程式可以看出这是一个耗氧性的反响，爆炸时耗尽了矿井的几乎所有的氧气，所以人在其中会窒息死亡；4可燃性气体的加热、点燃操作前必须进行验纯操作。1012CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O2受热局部的铜丝随间歇性地鼓入空气而交替出现变黑变亮；温度；3反响仍继续进行；仍是原受热局部的铜丝交替出现变黑变亮的现象；因为乙醇的催化反响是放热反响，反响放出的热量使铜丝维持一定的较高温度。解析：此题将有关催化剂的知识和乙醇的催化氧化结合在一起。当向试管内鼓入空气时，铜丝和氧气反应生成CuO从而使外表变黑；停止鼓入空气，那么铜丝外表的CuO与乙醇反响生成乙醛，铜丝又重新变亮。通过这两步反响，乙醇转化为乙醛，而铜丝的质量和化学性质没有变化，也就是说，将这两步反响综合起来就是乙醇与氧气在铜的催化、加热的条件下反响生成乙醛和水。