安徽省滁州市定远县西片区2022-2022学年高二生物6月月考试题.doc

定远县西片区2022-2022学年下学期6月考试高二生物考生注意：1、本卷总分值100分，考试时间90分钟；2、答题前请在答题卷上填写好自己的学校、姓名、班级、考号等信息；3、请将答案正确填写在答题卷指定的位置，在非答题区位置作答无效。一、选择题本大题共25小题， 总分值50分1.关于亚硝酸盐，以下说法不正确的选项是 A.从膳食中吸收的亚硝酸盐绝大多数随人体的尿液排出体外B.食物中的亚硝酸盐对人体无害，有害的是亚硝胺C.在特定的条件下，亚硝酸盐可以转化为致癌物质亚硝胺D.亚硝胺不仅对动物有致癌作用，还具有致畸作用、致突变作用2.以下关于“腐乳的制作实验的相关表达，正确的选项是A. 实验室制作的腐乳一般可以食用B. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量C. 腐乳坯假设被细菌污染，那么腐乳坯外表会出现黏性物D. 加料酒主要是为了灭菌，防止腐败变质3.如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关表达不正确的选项是() A乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C用装置乙制作果酒时温度应控制在30 左右，制作果醋时应适当降温D装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染4.以下有关培养基和菌种鉴定的表达不正确的选项是A.菌落的大小、颜色、隆起程度等特征都可作为菌种鉴定的依据B.可利用液体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型C.利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌D.在以尿素为唯一氮源的培养基中参加酚红指示剂鉴定尿素分解菌5.科研人员利用实验室保藏的酵母及市场上出售的面包酵母菌种,设计了相关实验,成功培育出能在-20 条件下冷冻保存56 d,存活率到达90%以上的耐冻性面包酵母菌菌种。以下有关表达错误的选项是 ( )A. 酵母菌能利用蛋白胨作为碳源与氮源B. 在配制培养基时可选择添加适宜种类和浓度的抗生素C. 应将不同来源的菌株接种到培养液后置于-20 条件下冷冻保存56 dD. 应采用稀释涂布平板法和平板划线法分别测定冷冻培养前后的活菌数6.以下有关微生物培养与应用的说法正确的选项是A. 天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基B. 接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理C. 大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段D. 别离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源7.以下关于别离纤维素分解菌的实验的表达，错误的选项是A. 经选择培养后将样品直接涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B. 当土壤样品中纤维素分解菌数量较多时，选择培养这一步可以省略C. 可先在固体培养基上培养微生物，再用刚果红溶液染色D. 鉴别纤维素分解菌的原理是纤维素分解后的产物不能和染料形成红色复合物8.植物细胞表现出全能性的必要条件是 A给予适宜的营养和外界条件B导入其他植物细胞的基因C脱离母体后，给予适宜的营养和外界条件D将成熟植物的细胞核移到去核的卵细胞中9.菊花种植多年后易积累病毒而导致品种退化。目前生产上采用茎尖分生组织离体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗，以保证该品种的品质。这种通过分生组织离体培养获得种苗的过程不涉及细胞的 A.有丝分裂 B.分化 C.减数分裂 D.全能性10.以下关于月季的花药培养，表达错误的选项是A花粉的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率B选择花药的最适宜时期是完全未开放的花蕾，镜检花粉常用的染色方法是醋酸洋红法C选取的材料一定要进行消毒D花粉培养形成的胚状体可继续在原培养基中分化形成植株11.加工橘子罐头时采用酸碱处理脱去中果皮橘络会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络可减少污染。以下生长在特定环境中的4类微生物，不能产生所用酶的是 A生长在麦麸上的黑曲霉B生长在酸奶中的乳酸菌C生长在棉籽壳上的平菇D生长在木屑上的木霉12.在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是 A. 便于更好地控制变量B. 洗涤时间短C. 洗涤时更省力D. 可洗涤的衣物多13.以下关于生物技术实践的表达中，正确的选项是 A用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液获得充足的氧气B参与制作果酒、果醋和腐乳的菌种中只有毛霉是真核生物C海藻酸钠溶液浓度过髙会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色D变酸的果酒外表观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的14.以下有关“DNA的粗提取与鉴定实验的表达，错误的选项是 A. DNA既溶于2mol/L的NaCl溶液也溶于蒸馏水B. 向鸡血细胞液中加蒸馏水是为了释放出DNAC. 向溶解DNA的浓盐溶液中加蒸馏水是为了析出DNAD. 用菜花替代鸡血作为实验材料，其实验操作步骤相同15.以下关于PCR反响体系中所加物质作用的描述，错误的选项是 A热稳定的DNA聚合酶用于合成DNA子链B引物使Taq酶能从引物的5端延伸DNA链C四种游离脱氧核苷酸用于合成子链的原料D目标DNA母链用于合成DNA复制的模板16.DNA在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同，DNA不溶液于酒精溶液，而细胞中的某些物质溶于酒精溶液。如图表示“DNA的粗提取实验的相关操作步骤，其操作目的分析错误的选项是 A是洗涤红细胞、去除红细胞外表的杂质B是稀释NaCl溶液至014mol/L，析出DNAC是选用2mol/LNaCl溶液，溶解粘稠物中的DNAD是纯化DNA，去除溶于95%酒精的杂质17.以下关于DNA和血红蛋白的提取与别离实验的表达中，错误的选项是 A. 可用蒸馏水涨破细胞的方法从猪的红细胞中提取到DNA和蛋白质B. 用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA可除去局部杂质C. 透析法别离蛋白质的依据是蛋白质不能通过半透膜D. 凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来别离蛋白质的有效方法18.以下对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的表达,错误的选项是 。A. 橘皮中含有的橘皮油的量较多,因此可以用机械压力直接榨出B. 为了提高出油率,需要将橘皮枯燥并去除水分C. 在设计压榨装置时,要考虑容器能够承受的压力范围,防止将容器压破,导致实验失败和发生平安事故D. 将压榨液倒入分液漏斗,静置57天,排去下层的沉淀物及水分,即可得到澄清的橘皮油19.以下关于胡萝卜组织培养实验的表达，不正确的选项是 A实验过程中对所有器械进行灭菌和实验人员的无菌操作是为了防止微生物感染而导致实验失败B实验材料选取有形成层的部位是因为这局部细胞容易诱导形成愈伤组织C形成愈伤组织时要进行避光处理D培养生产愈伤组织的培养基和分化培养基只是营养物质不同20.以下实验步骤和仪器安装的顺序不正确的选项是 A提取胡萝卜素的正确步骤是粉碎枯燥过滤萃取浓缩B提取、别离血红蛋白的正确步骤是样品处理粗别离纯化纯度鉴定C安装蒸馏装置的顺序是自下而上，从左到右D橘皮经过压榨后得到的压榨液中，用普通布袋过滤可除去固体物和残渣，再通过离心可除去质量较小的残留固体物21.以下有关实验操作或方法所导致结果的描述，不正确的选项是 A.用纸层析法别离色素时，假设滤液细线画得过粗可能会导致色素带出现重叠B.用葡萄制作果醋时，假设先通入空气再密封发酵可以增加醋酸含量提高品质C.提取胡萝卜素时，假设用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低D.调查人群中色盲发病率时，假设只在患者家系中调查将会导致所得结果偏高22.以下图为从土壤中别离纯化尿素分解菌的过程。以下有关表达错误的选项是A. 培养基都应以尿素为唯一氮源B. 图中所用培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌C. -过程是梯度稀释，稀释溶剂是无菌水D. 可用酚红染料鉴定，菌落周围是否出现红色圈23.以下关于酶和固定化酶的研究与应用的表达，正确的选项是 A. 酶的固定化技术因改变了酶的空间结构而提高了酶的催化效率B. 作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C. 尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶而可以反复使用D. 通过包埋法固定的酶的活性不再受温度和PH值等因素的影响24.燕窝是中国人的传统保健品，近年来被传为珍稀滋补品的“血燕更是价格高昂。但浙江曾在某次抽査时发现，主要产自马来西亚的3万余盏血燕亚硝酸盐最高超标350 多倍。以下说法错误的选项是 A. “血燕中的亚硝酸盐在人体内主要以“过客的形式随尿排出B. “血燕中的亚硝酸盐是一种强致癌物C. 检测“血燕中亚硝酸盐的含量需将“血燕制成样品处理液D. 次误食亚硝酸盐0.30.5g就会引起中毒，但不会导致死亡25.叶片的脱落是由于离层如图甲的细胞别离而引起的。乙烯促进离层区细胞合成和分泌酶X，酶X能够水解离层区细胞的细胞壁导致叶柄脱落，同时叶片脱落与离层区两侧近基端和远基端的生长素浓度相关如图乙，以下有关表达错误的选项是 A酶X最可能是纤维素酶和果胶酶B离层细胞中内质网和高尔基体等细胞器丰富C可以在离层远基端施用生长素来促进叶片脱落D生长素对叶柄脱落的效应与使用部位和浓度均有关二、非选择题本大题共4小题， 总分值50分26.川渝人民的生活除了离不开火锅外，还离不开传承百年的各种微生物发酵产品。如素有“东方奶酪之称的“石宝寨牌忠州豆腐乳、中国泡菜领导品牌“吉香居等，这些发酵产品要么直接作为食物，要么作为佐料用来制作其他食物，很大程度上提高了川渝人民的生活乐趣。请答复以下有关问题：1“石宝寨牌忠州豆腐乳前期发酵是在严格的无菌条件下，接入优良毛霉菌种，温度应控制在 _，并保持一定的湿度。然后向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是_，同时，盐还能_，防止豆腐块腐败变质，以及调节口味。后期参加食盐、香料粉、乌杨白酒密闭发酵6个月，乌杨白酒含量一般控制在_左右，原因是_。2制作吉香居泡菜时，起主要作用的微生物是_。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中参加少量陈泡菜液，加人陈泡菜液的目的是_。在发酵过程中应注意经常向泡菜坛的水槽中补充水，其作用是_。27.如图表示菊花的嫩枝的离体培养过程，请答复：菊花的组织培养(1)对菊花来说，要选取生长旺盛的嫩枝来进行组织培养，其原因是_。(2)在植物组织培养中常用的培养基名称为_，从物理性质上来看属于_培养基。培养基中都要参加一定的植物激素，在培养过程中，使用激素的顺序和比例都影响细胞的发育，细胞分裂素/生长素的比值_(填“高“低或“相当)有利于根的分化。(3)两种植物组织培养都需要接种，接种前为确定培养基是否灭菌彻底，检测的方法是_，植物组织培养无菌操作应注意_(两点)。(4)图中的B过程都需要_，因为愈伤组织形成幼小植物后，植物需要叶绿素进行光合作用。28.漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。以下图是别离、纯化和保存漆酶菌株的过程。(1)在步骤中，用_稀释制成不同浓度的样品悬液。(2)步骤中将保存在70%酒精中的_放在酒精灯火焰上，待火焰熄灭，将菌液涂布到整个平面，将培养皿_在37°C恒温培养箱中培养2448小时，观察菌落数。(3)步骤应选择挑取涂布平板上长出的_，再通过划线进一步_。(4)步骤中，将菌种接种在_培养基中，在37°C恒温培养箱中培养24h后，置于_冰箱中保存。(5)假设该漆酶大量应用于环境修复，可先用石英砂对漆酶进行_(A.包埋B.共价偶联C.吸附D.交联)法固定，再进行工业化使用。29.下面是某同学设计的鉴定DNA的实验。仔细阅读后答复相关问题。实验目的：鉴定DNA粗提取实验提取出来的丝状物中确实含有DNA。实验器材：20mL试管、酒精灯、石棉网、烧杯、试管夹，0.015mol/L的NaCl溶液、二苯胺试剂、DNA粗提取实验提取出来的丝状物等。实验步骤：第一步：配制二苯胺试剂。将lg二苯胺溶于98mL冰醋酸中，再参加2mL浓硫酸密度为1.84，临时配制使用，用前可加几滴乙醛，有利于提高反响的灵敏度。第二步：取两支20mL试管，标明A和B，各滴加0.015mol/L的NaCl溶液5mL，将丝状物放入A试管中，用玻璃棒搅拌，使丝状物溶解。然后，向两支试管中各参加4mL的二苯胺试剂。第三步：混合均匀后，将试管置于沸水浴中加热5min，待试管冷却后，比拟两支试管溶液颜色的变化。1该实验的实验原理是：DNA遇二苯胺，在沸水浴条件下会发生颜色反响，反响后的颜色为_。2该实验设计A、B两组实验，进行对照，其中实验组是_试管的实验，另一组为对照组。3对照实验必须严格控制单一变量，该实验的单一变量是_。4从该实验的过程分析可以知道，DNA的鉴定实验需要在_性条件下进行。5该实验中不能将0.015mol/L的NaCl溶液换成0.14mol/L的NaCl溶液。理由是：_。参考答案1.B【解析】A、从膳食中吸收的亚硝酸盐绝大多数随人体的尿液排出体外，A不符合题意；B、亚硝酸盐本身并不致癌，但在烹调或其他条件下，肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反响，生成有强致癌性的亚硝胺，B符合题意；C、在特定的条件下，亚硝酸盐可以转化为致癌物质亚硝胺，C不符合题意；D、亚硝胺不仅对动物有致癌作用，还具有致畸作用，致突变作用，D不符合题意。故答案为：B2.C【解析】实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底，一般不宜食用，A错误；将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时应逐层加盐，随层数的加高增加盐量，接近瓶口处的盐要铺厚一些，B错误；腐乳坯假设被细菌污染，那么腐乳坯外表会出现黏性物，C正确；加料酒主要为了使腐乳具有独特的香味，同时还可有效防止杂菌污染，D错误。3.C【解析】乙装置可以先酵母菌无氧发酵生成果酒，后通氧让醋酸菌发酵生成果醋，故A正确。在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量，故B正确。制作果酒时温度应控制在1825 左右，制作果醋时温度应控制在3035 左右，故C错。排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染，防止发酵失败，故D正确。4.B【解析】菌落的大小、颜色、隆起程度等特征都可作为菌种鉴定的依据，A不符合题意；鉴别培养基属于固体培养基，可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型，B符合题意；当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌，C不符合题意；在以尿素为唯一氮源的培养基中参加酚红指示剂鉴定尿素分解菌，D不符合题意。故答案为：B5.D【解析】蛋白胨能为酵母菌提供碳源和氮源，A正确；抗生素能防止杂菌污染，因此在配制培养基时可选择添加适宜种类和浓度的抗生素，B正确；应将不同来源的菌株接种到培养液后置于-20条件下冷冻保存56天甘油管藏法，C正确；接种微生物常用稀释涂布平板法和平板划线法，其中只有稀释涂布平板法可用于对活菌进行计数，D错误。6.C【解析】天然培养基是指成清楚确的培养基，A错误；接种前需要对培养基、培养皿、接种环进行灭菌，实验操作者的双手等进行消毒处理；B错误；大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配置和纯化大肠杆菌两个阶段；C正确；别离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源，尿素和葡萄糖是碳源；D错误7.A【解析】别离纤维素分解菌时，经选择培养后，样品应稀释后涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上，A项错误；选择培养的目的是增加菌体浓度，当土壤样品中纤维素分解菌数量较多时，选择培养这一步可以省略，B项正确；可先在固体培养基上培养微生物，再用刚果红溶液染色，也可以在倒平板时参加刚果红，C项正确；鉴别纤维素分解菌的原理是纤维素分解后的产物不能和染料形成红色复合物，D项正确。8.C【解析】植物细胞表现全能性的条件：细胞离体和适宜的外界条件如适宜温度、适时的光照、 pH和无菌环境等；一定的营养和植物激素生长素和细胞分裂素。所以C正确，A、B、D错误。9.C【解析】离体的器官、组织和细胞，培养一段时间后，脱分化，通过有丝分裂形成愈伤组织，A错误；愈伤组织继续培养，可重新分化形成胚状体，进而形成完整植株，B错误；植物组织培养属于无性繁殖，不涉及减数分裂，减数分裂是有性生殖过程中特有的一种分裂方式，C正确；由离体的器官、组织和细胞经过植物组织培养形成完整植株的过程，表达植物细胞的全能性，D错误。10.D【解析】影响花药培养成功率的因素有很多，如材料和培养条件等花粉的选择与培养基的组成影响花药培养的成功率，一般来说，在单核时期细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高，A正确；早期花药比后期更容易产生花粉植株，为了单核期的花药，应选择完全未开放的花蕾作实验材料，B正确；选取的材料一定要进行消毒，用到的试剂有70%的酒精、0.1%的氯化汞溶液、无菌水，C正确；在组织培养过程中，应根据外植体分化的程度及时更换培养基，D错误11.B【解析】橘络的主要成分是纤维素，使用酶解法去除橘络应选用纤维素酶。麦麸、棉籽壳、木屑的主要成分是纤维素，能在其上生长的微生物一定可以产生纤维素。生长在酸奶中的乳酸菌以葡萄糖为原料经无氧呼吸产生乳酸，不会产生纤维素酶。考点:此题主要考查微生物的利用，考查对酶专一性的理解。12.A【解析】采用小容量自动洗衣机洗涤衣物有利于更好地控制变量。13.D【解析】用移液管稀释菌液时，吹吸三次的目的是使菌液与水充分混匀，A错误；参与制作果酒酵母菌为真菌，B错误；海藻酸钠溶液浓度过低会导致制作的凝胶珠颜色过浅呈白色，C错误；在变酸的果酒外表观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，D正确。14.D【解析】DNA在2mol/L的NaCl溶液中溶解度较高，也溶于蒸馏水中，A项正确；向鸡血细胞液中参加蒸馏水，鸡血细胞会大量吸水，导致细胞膜和核膜破裂，释放出DNA，B项正确；DNA在014mol/L的NaCl溶液中溶解度最低，向溶解DNA的浓盐溶液中加蒸馏水是为了降低NaCl溶液的浓度使其到达014mol/L，从而析出DNA，C项正确；如果实验材料是植物细胞，在破碎细胞、获取含DNA的滤液前，需要先用洗涤剂溶解细胞膜，D项错误。15.B【解析】PCR反响体系中，热稳定的DNA聚合酶用于合成DNA子链，引物是与NA模板链的特定DNA序列配对结合；四种游离脱氧核苷酸用于合成子链的原料，目标DNA母链用于合成DNA复制的模板，所以错误的选项是B。16.A【解析】是使细胞破裂，是稀释NaCl溶液至014mol/L，析出DNA，是选用2mol/LNaCl溶液，溶解粘稠物中的DNA，是纯化DNA，去除溶于95%酒精的杂质，所以A错误。17.A【解析】猪是哺乳动物，哺乳动物成熟的红细胞中无细胞核和线粒体，不能从其红细胞中提取出DNA。18.D【解析】橘皮中含有的橘皮油的量较多,因此可以用机械压力直接榨出，A正确；为了提高出油率,需要将橘皮枯燥并去除水分，B正确；在设计压榨装置时,要考虑容器能够承受的压力范围,防止将容器压破,导致实验失败和发生平安事故，C正确；将压榨液倒入分液漏斗,静置57天,使水分与杂质下沉,然后将上层吸出,其余过滤,然后与上层橘油混合，D错误。19.D【解析】实验过程中对所有器械进行灭菌和实验人员的无菌操作是为了防止微生物感染而导致实验失败，A正确；形成层的部位是因为这局部细胞容易诱导形成愈伤组织，B正确；形成愈伤组织时要进行避光处理，C正确；培养生产愈伤组织的培养基和分化培养基营养物质不同，激素的含量不同，培养的对象不同，D错误。20.A【解析】提取胡萝卜素的提取流程为：胡萝卜-粉碎-枯燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素，所以A选项错误。21.B【解析】A、用纸层析法别离色素时，假设滤液细线画得过粗，那会导致色素在滤纸条上的扩散起始时间不同，可能会导致色素带出现重叠，A正确；B、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型，用葡萄制作果醋时，假设先通入空气再密封发酵可以降低醋酸含量，B错误；C、最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚，提取胡萝卜素时，假设用酒精代替石油醚萃取将会导致胡萝卜素提取率降低，C正确；D、调查人群中色盲发病率时，假设只在患者家系中调查将会导致所得结果偏高，应该在人群中随机抽样调查，D正确应选：B22.C【解析】尿素分解菌可以产生脲酶将尿素分解，从而能利用尿素，其它微生物不能，因此要别离纯化尿素分解菌，培养基都应以尿素为唯一氮源，A正确；对培养基的灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌法，B正确；-过程是梯度稀释，该过程用来选择培养尿素分解菌，因此稀释溶剂应该是含有尿素为唯一氮源的培养基，而不是无菌水，C错误；分解尿素的菌能将尿素转化成氨气，使培养基碱性增强，PH升高，酚红指示剂会变红，因此可用酚红染料鉴定，菌落周围是否出现红色圈来鉴定，D正确。23.B【解析】酶的固定化技术是物理方法不影响酶的分子结构，不会提高了酶的催化效率，A错。消化酶在消化道内起作用，B正确。尿糖试纸由于使用后不能将反响物和酶分开，而不能再次使用，C错。通过包埋法固定的酶的活性同样受温度和PH值等因素的影响，D错。24.B【解析】 “血燕中的亚硝酸盐在人体内主要以“过客的形式随尿排出，A正确；“血燕中的亚硝酸盐一般无致癌作用，但在一定条件下会转化为致癌物质，B错误；检测“血燕中亚硝酸盐的含量需将“血燕制成样品处理液，C正确；次误食亚硝酸盐0.30.5g就会引起中毒，3g可致死，D正确。25.C【解析】酶X能够水解离层区细胞的细胞壁导致叶柄脱落，而植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，因此酶X最可能是纤维素酶和果胶酶，A项正确；离层细胞合成和分泌的酶X是一种分泌蛋白，分泌蛋白的形成离不开内质网和高尔基体的加工和运输，与此功能相适应，离层细胞中内质网和高尔基体等细胞器丰富，B项正确；分析图乙可知：可以在离层近基端施用生长素来促进叶片脱落，C项错误；比照分析图乙中的曲线a和b可知：生长素对叶柄脱落的效应与使用部位和浓度均有关，D项正确。26. 1518 析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬 抑制微生物的生长 12% 酒精含量过高会延长腐乳成熟的时间，含量过低，那么不能抑制杂菌生长 乳酸菌 增加乳酸菌含量 保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境【解析】此题考查腐乳和泡菜的制作步骤相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。1制作腐乳主要利用的是毛霉，其适宜的温度是1518，所以要放在此温度下。在制作过程中加盐的目的是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时还可以抑制微生物的生长及调味。酒一般在12%左右，因为酒精含量过高会延长腐乳成熟的时间，含量过低，那么不能抑制杂菌生长。2制作吉香居泡菜时，起主要作用的微生物是乳酸菌。陈泡菜液中含有较多的乳酸菌，所以参加陈泡菜液的目的是增加乳酸菌含量。乳酸菌是严格的无氧呼吸生物，所以在发酵过程中应注意经常向泡菜坛的水槽中补充水，保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。27. 生长旺盛的嫩枝生理状况好或容易诱导脱分化和再分化 MS培养基 固体 低 将未接种的培养基放在37 的恒温箱中培养24小时(或放在适宜温度下培养一段时间)后观察是否有菌落出现 外植体消毒、在酒精灯旁进行操作、操作者双手消毒 光照【解析】分析题图：图示表示植物组织培养过程，其原理是植物细胞具有全能性。图中A表示脱分化过程，该过程需避光培养才能形成愈伤组织，其分化程度低，全能性高；B表示再分化过程，该过程需光培养形成胚状体。(1)因为生长旺盛的嫩枝生理状况好，容易诱导脱分化和再分化，所以对菊花来说，要选取生长旺盛的嫩枝来进行组织培养。(2)在植物组织培养常用的培养基名称为MS培养基，从物理性质来分为固体培养基。培养基中都要参加一定的植物激素，在培养过程中，使用激素的顺序和比例都影响细胞的发育，细胞分裂素与生长素的比值低时有利于根的分化，该比值高时，有利于芽的分化。(3)两种植物组织培养都需要接种，接种前为确定是培养基是否灭菌彻底，检测的方法是将未接种的培养基放在37的恒温箱中培养24小时(或放在适宜温度下培养一段时间)后观察是否有菌落出现，植物组织培养无菌操作应注意外植体消毒、在酒精灯旁进行操作、操作者双手消毒等等。(4)图中的B过程都需要光照，因为叶绿素的合成需要光，且有利于叶绿体利用光进行光合作用合成有机物。28. 无菌水 玻璃刮刀 倒置 单菌落 纯化 斜面 4°C C【解析】分析题图：别离、纯化和保存菌株的一般过程为：取样制成样品悬液涂布划线接种，别离和纯化细菌需屡次进行选择培养；利用平板划线法纯化目的菌时，在操作的第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环，在划线操作结束时，仍然需要灼烧接种环。1步骤是制备样品悬液的过程，需要用无菌水对样品进行稀释制形成不同浓度的样品悬液。2步骤中用的玻璃刮刀本来是保存在70%酒精中的，用之前需要放在酒精灯火焰上，待火焰熄灭后将菌液涂布到整个平面，然后将培养皿倒置在37°C恒温培养箱中培养2448小时，观察菌落数。3步骤为平板划线的过程，应选择挑取涂布平板上长出的单菌落，再通过划线进一步纯化。4步骤中应该将菌种接种在斜面培养基中，在37°C恒温培养箱中培养24h后，然后置于4°C冰箱中保存。5该漆酶的分子比拟小，不适合包埋，所以可以先用石英砂对漆酶进行吸附，再进行工业化使用。29. 蓝色 A 是否添加丝状物 酸性 DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度最低【解析】由题干可知该题考查的是DNA的鉴定，涉及了DNA提取的步骤，原理和相关操作，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。1DNA遇二苯胺，在沸水浴条件下会发生颜色反响，反响后的颜色为蓝色。2因为A试管中参加的是丝状物，要鉴定的是该丝状物是否是DNA，所以A组是实验组。3该实验中的自变量是丝状物是否是DNA，所以是否添加丝状物就是该实验的单一变量。4因为配制二苯胺时需要参加硫酸，所以DNA的鉴定应是在酸性条件下进行的。5DNA在成0.14mol/L的NaCl溶液中的溶解度最低，所以在此浓度下DNA是析出的状态。- 14 -