51降低化学反应活化能的酶（第一课时）.ppt
第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第第1节节降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶我我饿！饿！我我要要吃吃吃吃吃吃斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用是否只有物理性消化，是否只有物理性消化，没有化学性消化没有化学性消化胃内的化学物质胃内的化学物质收集胃内的化学物质，看看这些物质在体收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否能将肉块分解外是否能将肉块分解细胞中每时每刻都进行着的许多化学细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为反应，统称为细胞代谢细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础细胞代谢是细胞生命活动的基础化学中我们化学中我们要加快一要加快一个化学个化学反反应的速率，有什么方法？应的速率，有什么方法？加热、催化剂加热、催化剂实验：比较实验：比较过氧化氢在不过氧化氢在不同条件下的分解同条件下的分解一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用2 H2O2 2 H2O + O2高温高温 /Fe3 /过氧化氢酶过氧化氢酶 通通过比较过氧化氢在过比较过氧化氢在不同条件不同条件下下分解的快慢，了解酶的作用和意义。分解的快慢，了解酶的作用和意义。过氧化氢在过氧化氢在高温高温或或铁离子铁离子或或过氧化氢酶过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。的作用下都可分解成水和氧气。实验目的：实验目的：实验原理：实验原理：实验步骤实验步骤试管编号试管编号1 12 23 34 4第一步第一步每支试管加每支试管加2ml2ml过氧化氢溶液过氧化氢溶液第二步第二步常温常温9090水浴水浴滴入滴入2 2 滴滴FeClFeCl3 3溶液溶液滴入滴入2 2滴肝滴肝脏研磨液脏研磨液实验现象实验现象实验结论实验结论1min1min分钟后，将分钟后，将点燃的卫生香放在点燃的卫生香放在液面的上方液面的上方和和1号试管相比，号试管相比， 2号试管出现什么不同的现号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？象？这一现象说明什么？在在细胞内，能细胞内，能通过加热来提高反应速率吗通过加热来提高反应速率吗? 3号和号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？生，这说明什么？3号和号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？快？这说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解加热能促进过氧化氢分解不能，温度过高会造成生物的细胞死亡不能，温度过高会造成生物的细胞死亡FeFe3+3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解, ,起催化作用起催化作用过氧化氢酶比过氧化氢酶比Fe3+Fe3+的催化效率高的多的催化效率高的多试管编号试管编号1 12 23 34 4第一步第一步每支试管加每支试管加2ml2ml过氧化氢溶液过氧化氢溶液第二步第二步常温常温9090水浴水浴滴入滴入2 2 滴滴FeClFeCl3 3溶液溶液滴入滴入2 2滴肝滴肝脏研磨液脏研磨液实验现象实验现象实验结论实验结论1min1min分钟后，将分钟后，将点燃的卫生香放在点燃的卫生香放在液面的上方液面的上方单一变量原则单一变量原则对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组无关变量无关变量自变量自变量因变量因变量对照原则对照原则: :设计对照实验设计对照实验, ,既要有既要有对照组又要有实验组。对照组又要有实验组。 单一变量原则：单一变量原则：在对照实验中在对照实验中, ,除除了要观察的变量发生变化外了要观察的变量发生变化外, ,其他变其他变量都应保持相同。量都应保持相同。 等量原则：等量原则：各组加入的试剂要等各组加入的试剂要等量量实验设计原则实验设计原则: : 分子从分子从常态常态转变为容易发生化学转变为容易发生化学反应的反应的活跃状态活跃状态所需要的能量。所需要的能量。无催化无催化剂途径剂途径有催化有催化剂途径剂途径一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用 分子从分子从常态常态转变为容易发生化学转变为容易发生化学反应的反应的活跃状态活跃状态所需要的能量。所需要的能量。各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：加热：加热： FeFe3+3+：酶：酶：提高分子的能量提高分子的能量降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能同无机催化相比，酶能同无机催化相比，酶能更显著地更显著地降低化学降低化学反应的反应的活化能活化能，因而催化效率，因而催化效率更高更高。二、酶的本质二、酶的本质阅读阅读P81页页, 关于酶本质的探索关于酶本质的探索巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德发酵与发酵与活细胞活细胞有关，发有关，发酵是整个细胞而不是细酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用胞中某些物质起作用引起发酵的是引起发酵的是细胞中的某些细胞中的某些物质物质，但这些物质只有在酵，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发母细胞死亡并裂解后才能发挥作用挥作用毕希纳毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳萨姆纳酶是酶是蛋白质蛋白质李比希李比希切赫、奥特曼切赫、奥特曼少数少数RNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能关于酶本质的探索关于酶本质的探索来源来源功能功能化学本质化学本质多数是蛋白质类化合多数是蛋白质类化合物，少数是物，少数是RNA。活活细胞产生的细胞产生的催化剂催化剂 酶是酶是活细胞活细胞产生的具有产生的具有催化作用催化作用的有机物的有机物细胞内、细胞外、体外细胞内、细胞外、体外二、酶的本质二、酶的本质归纳归纳酶的本质及生理功能酶的本质及生理功能化学本质化学本质绝大多数是绝大多数是_少数是少数是_合成原料合成原料合成场所合成场所来源来源生理功能生理功能作用原理作用原理蛋白质蛋白质RNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖体核糖体细胞核细胞核降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能生物生物催化作用催化作用活细胞活细胞
