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生物化学习题及答案第一章糖习题一选择题1糖是生物体维持生命活动提供能量的)(南京师范大学01年A次要来源B主要来源C.唯一来源D重要来源2.纤维素与半纤维素的最终水解产物是B(南京师范大学2000年杂合多糖B。葡萄糖C.直链淀粉D.支链淀粉.下列那个糖是酮糖A(中科院199年。D果糖B。半乳糖乳糖.蔗糖4下列哪个糖不是复原糖(D)清华大学02年A.D-果糖B。D半乳糖C。乳糖D.蔗糖5。分子式为CH10的开链醛糖有多少个可能的异构体C中科院1996)A。4C。8D。6。下列那种糖不能生成糖殺(CA葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.乳糖7.直链淀粉遇碘呈)A红色B。黄色C。紫色D。蓝色8纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为(CA.葡萄糖,，4糖苷键B.葡萄糖，-1,3糖苷键C.葡萄糖，-1,糖苷键D。半乳糖，1,4半乳糖9有五个碳原子的糖C)。D果糖。赤藓糖脱氧核糖.-木糖0决定葡萄糖是D型还是型立体异构体的碳原子是().C2.C3C。C4DC二填空题。人血液中含量最丰富的糖是_葡萄糖_,肝脏中含量最丰富的糖是_肝糖原_,肌肉中含量最丰富的糖是_肌糖原_.2蔗糖是由一分子_D葡萄糖_和一分子_-果糖_组成的，他们之间通过_-1，2-糖苷键_糖苷键相连。3生物体内常见的双糖有_麦芽糖_，_蔗糖_，和_乳糖_。判定一个糖的型和L型是以5号_碳原子上羟基的位置作根据。5乳糖是由一分子_葡萄糖_和一分子_D半乳糖_组成，它们之间通过_,糖苷键_糖苷键连接起来.6直链淀粉遇碘呈_蓝_色，支链淀粉遇碘呈_紫红_色，糖原遇碘呈_红_色。三名词解释1.构象分子中各个原子核基团在三维空间的排列和分布。2.构型在立体异构中取代原子或基团在空间的取向。3.糖苷键半糖半缩醛构造上的羟基能够与其他含羟基的化合物(如醇、酚类失水缩合而成缩醛式衍生物，成为糖苷，之间的化学键即为糖苷键。4.差向异构体含有多个手性中心的立体异构体中，只要一个手性中心的构型不同,其余的构型都一样的非对映体。5.变旋现象当一种旋光异构体，如葡萄糖溶于水中转变为几种不同的旋光异构体的平衡混合物,此时所发生的旋光变化现象。6.四简答题1.五只试剂瓶中分别装的是核糖，葡萄糖，果糖,蔗糖和淀粉溶液，但不知哪知瓶装的是?第二章脂习题一选择题1.脂肪酸的碱水解称为(A酯化B.复原。皂化D.氧化2.密度最小的血浆脂蛋白CA.极低密度脂蛋白B低密度脂蛋白C乳糜微粒D中密度脂蛋白3.卵磷脂包括B)A.酸，甘油，磷酸，乙醇胺B.脂酸,磷酸，胆碱，甘油C.磷酸，脂酸,丝氨酸，甘油D.脂酸,磷酸，胆碱E.脂酸，磷酸，甘油。初级胆汁酸包括A.胆酸B。鹅脱氧胆酸C脱氧胆酸石胆酸HA的系统名称为(AA.二十二碳六烯酸B.二十碳五烯酸C二十碳四烯酸D十八碳三烯酸。卵磷脂中含有的氨基醇X-OH为CA。丝氨酸B。乙醇胺C.胆碱D。肌醇7能与不饱和脂肪酸反响，使之构成饱和状态而不产生酸败现象的是(C).加水B。加氧.加氢.加aOH脑磷脂包括AA。脂酸,甘油,磷酸,乙醇胺B.脂酸，磷酸,胆碱,甘油。磷酸，脂酸,丝氨酸,甘油D.脂酸，磷酸，胆碱E。脂酸，磷酸,甘油9.脑苷脂是一种C)类型的物质A磷脂B甘油酯。鞘糖脂D.鞘磷脂1.神经节苷脂是一种(C类型的物质A。脂蛋白。糖蛋白.糖脂D。磷脂11下列描绘错误的是D。人和哺乳动物体内不能合成9以上双键的不饱和脂肪酸B植物油和动物脂都是脂肪。磷脂和糖脂都属于双亲化合物D.脂蛋白是由脂类和蛋白质以共价键形式结合而成的复合物(脂蛋白：由脂质和蛋白质以非共价键结合而成的化合物)二填空题1.天然存在的脂肪酸原子数通常为_偶数,不饱和脂肪酸为_顺式，第一个双键一般位于_第九个碳-第十个碳_。(北京大学98)2.血浆脂蛋白包括_乳糜微粒_，低级密度脂蛋白，低密度脂蛋白，中密度脂蛋白，和高密度脂蛋白第四军医大学973.蜡是由_高级脂肪酸和长链脂肪族羟基醇_构成的_脂。(复旦大学19994.鞘氨醇的-H与脂肪酸以酰胺键相连,则构成_神经鞘磷脂_,是_生物膜_的共同基本机构.5.卵磷脂分子中_磷酰胆碱_为亲水端，_脂酸_为疏水端.三名词解释1.不饱和脂肪酸在烃链中含有一个或多个双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸2.萜类萜分子碳架能够看成是由两个或多个异戊二烯单位连接而成。3.皂化值1油脂碱水解所消耗的氢氧化钾毫克数。4.酸败油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味的现象。5.卤化作用油脂中不饱和双键与卤素发生加成反响，生产卤代脂肪酸,称为卤化作用。6.碘值指0g物质中所能吸收(加成碘的克数四简单题1.根据分子组成和化学构造，脂类能够分为哪几类?单纯脂：是脂肪酸和醇类构成的脂复合脂：除了脂肪酸和醇类外还有其他的物质衍生脂：取代烃类固醇类萜类第三章维生素与辅酶一、选择题二、肠道细菌能够合成下列哪种维生素?(E)A)维生素维生素CC维生素DD维生素E(E维生素K三、下列化合物中那个是环戊烷多氢菲的衍生物A维生素DB)维生素(C)维生素B1D)维生素BE维生素3。下列化合物中哪个不含腺苷酸组分?BACoA(BFCFDDND+E)NAP.需要维生素B6作为辅酶的氨基酸反响有(E)(A成盐、成酯和转氨(B)成酰氯反响C烷基化反响D成酯和脱羧(E转氨、脱羧5指出与下列生理功能相对应的脂溶性维生素1调节钙磷代谢,维持正常血钙,血磷浓度维生素D(2)促进肝脏合成凝血酶原,促进凝血维生素3维持上皮组织正常功能,与暗视觉有关维生素A4抗氧化剂，与动物体生殖功能有关维生素6。指出下列症状分别是由哪种些维生素缺乏引起的？脚气病B12坏血病C(3)佝偻病D4干眼病A()软骨病D(6巨红细胞贫血E，B11，B12。指出下列物质分别是那种维生素的前体？(1)胡萝卜素A2麦角固醇2(3)脱氢胆钙化醇D38。完成下列辅酶中所对应的维生素名称A。吡哆醛B。核黄素C。泛酸D尼克酰胺E.生物素NAD+成分中所含的维生素是(D。FAD成分中所含的维生素是B3辅酶A成分中所含的维生素是(C4.羧化酶的辅酶中所含的维生素是(5.转氨酶的辅酶中所含的维生素是A)A。TPP。NADC。FH4。oA6。酮酸氧化脱羧酶的辅助因子是A7。苹果酸脱氢酶的辅酶是B8一碳单位代谢的辅酶是D酰基转移酶的辅酶是E10核黄酶的辅基是(CA叶酸B钴胺素C.二者皆是。二者皆不是.与一碳单位代谢有关的维生素是C2.含金属元素的维生素是B3.与转氨基作用有关的维生素是(D).下列关于维生素D的叙述，错误的是(BD)体内维生素主要以麦角钙化醇和胆钙化醇较为重要(B维生素D3合成的前体是麦角固醇C鱼肝油中富含维生素D(维生素D可在体内几种器官合成二、填空题1.根据维生素的溶解性质能够将维生素分为两类,即水溶性维生素_和_脂溶性维生素_。前者主要是作为酶的_辅酶_的组分介入体内的代谢.2.D是_黄素腺嘌呤核苷酸的简称，FM是_黄素单核苷酸_的简称，他们都含有维生素_B2_，是氧化复原酶类的_辅基_。3.维生素B3又称_泛酸_，功能是以辅酶_和_酰基载体蛋白_辅酶形式介入代谢，在代谢中是酰基转移酶_的辅酶，其功能基团是巯基_。4.维生素B5构成的辅酶形式是_NAD+_与_ADP+_,作为多种脱氢酶的辅酶，起递氢和电子_的作用。5.维生素B在体内可构成各自的磷酸酯，但参加代谢的主要是_磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺_形式,在氨基酸的_转氨反响,脱羧反响中起着辅酶作用。6.维生素_B12_是唯一含金属元素的维生素,有很多辅酶形式，其中_5脱氢腺苷钴胺素_和_甲基钴胺素这两种辅酶形式比拟重要，它们分别是变构酶和转甲基酶的辅酶。7.维生素B7又称为_生物素_,是由噻吩环和脲结合成的双环化合物，是_羧化_酶的辅酶,起_O_固定作用。8.维生素在视色素中的活性形式是_11顺视黄醛_，维生素3在体内的最高活性形式_1,2二羟胆钙化醇.9.维生素B1又称为_硫胺素_，在体内的活性形式为APP_。功能为_酮酸脱羧酶复合体_的辅酶及抑制_胆碱酯酶_的活性10.维生素K的功能是促进凝血酶原的合成,维生素E又称为_生育酚_11.维生素B11又称叶酸_,是由2-氨基-4-羟基-6甲基蝶呤_对氨基苯甲酸_，L谷氨酸_三部分组成，其活性形式为_四氢叶酸。V12又称_钴胺素，其在体内最常见的活性形式_5脱氧腺苷钴胺素_.三、名词解释1.维生素是一类维持机体正常生命活动不可缺少的微量的小分子有机化合物,人体不能合成,必须从食物中摄取。2.维生素原不具有维生素活性,但可在体内转化为维生素的物质。四、简答题1.简述各种脂溶性维生素的主要生理功能?VitA、ViD、tE、VitK维生素：维持正常视力,预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用,促进骨骼成长。维生素：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完好.维生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。2.简述各种B族维生素的辅酶形式，功能，及缺乏所引起的相应疾病？维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢；能预防脚气病。维生素2：又叫核黄素.核典素是体内很多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢经过中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。维生素B5(泛酸：抗应激、抗严寒、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀；缺乏易引肠胃功能障碍等疾病。维生素B6:在蛋白质代谢中起重要作用.治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等.维生素12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的储存；促进细胞发育成熟和机体代谢;治疗恶性贫血。?第四章蛋白质的构造与功能1一、选择题1胶原蛋白质中出现的不寻常的氨基酸有B乙酰赖氨酸B。羟基赖氨酸甲基赖氨酸.赖氨酸从人血红蛋白中酸水解所得到的氨基酸的手性光学性质A)都是L型的B都是左旋的并非都是L型的D.有D型的也有L型的3.在pH的水溶液里典型的球状蛋白质分子中，下列哪些氨基酸主要位于内部BA。Gu。PhC。ThrD。不能确定4某一种蛋白质在为p5且没有明显电渗作用时,向阴极移动，则其等电点是A>5B.5C。不能确定5甘氨酸的解离常数分别是pK12。34和K2=9.60,它的等电点是(BA。7.265。97C。10.76在接近中性pH的条件，下列哪些基因既能够为H+的受体，可以以作为+的供体)Ais咪唑基BLy-氨基Arg-胍基s巯基7。下列氨基酸中哪个有吲哚环C)A甲硫氨酸.苏氨酸C。色氨酸D。缬氨酸E.组氨酸8。下列氨基酸中除哪个外都是使偏振光发生旋转B。丙氨酸B.甘氨酸。亮氨酸.缬氨酸E。丝氨酸关于氨基酸的叙述哪个是错误的(D)A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环。酪氨酸和丝氨酸都含有羟基C.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸D。脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸E。组氨酸，脯氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸11下列氨基酸中除那种外都是哺乳动物的必需氨基酸A苯丙氨酸B酪氨酸C。赖氨酸.亮氨酸E。甲硫氨酸12下列氨基酸的侧链那些具有分支的碳氢侧链AA。缬氨酸B。组氨酸C.异亮氨酸。色氨酸1谷胱甘肽CA.是一种低分子量蛋白质由CysGu和Ala组成.可进行氧化复原反响D.各氨基酸之间均由氨基与-羧基缩合成肽键1.侧链为环状的构造的氨基酸是(BD.酪氨酸B.脯氨酸.精氨酸.组氨酸。胰蛋白酶的作用位点是(A.精氨酸.苯丙氨酸X天冬氨酸-D.X精氨酸17。假如要测定一个小肽的氨基酸序列，选择一个最适宜的下列试剂是D。茚三酮B.NBrC。胰蛋白酶D。苯异硫氰酸酯8通常使用(B修饰的方法鉴定多肽链的氨基未端CNBrB丹磺酰氯.6mol/LHlD胰蛋白酶19有关蛋白质一级构造的描绘正确的是(AA.有关蛋白质一级构造的描绘是指蛋白质分子中氨基酸的排列顺序B.蛋白质的一级构造是指蛋白质分子的空间构造C。维持蛋白质一构造的键是氨键D.多肽链的左端被称为端二、填空题1.胰凝乳蛋白酶专一性地切断_苯丙氨酸_，_色氨酸和_酪氨酸的羧基一侧肽键。2。氨基酸的构造通式_RHNH2COH_3.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有_组氨酸，_精氨酸_，_赖氨酸_.酸性氨基酸有_天冬氨酸_，_谷氨酸_.。_半胱氨酸是含硫的极性氨基酸，_苯丙氨酸，色氨酸_是带芳香族侧链的非极性氨基酸,酪氨酸_是带芳香族侧链的极性氨基酸。5氨基酸在等电点时，主要以两性离子形式存在，在HpI的溶液中,大部分以阴_离子形式存在,在pH通常用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是由于蛋白质分子中酪氨酸，_丙氨酸_,_色氨酸三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。7。半胱氨酸的-SH能够构成_二硫键_键，其功能稳定蛋白质的三级构造和空间构象_。三、名词解释1。必须氨基酸指的是人体本身(或其它脊椎动物不能合成或合成速度不能知足人体需要,必须从食物中摄取的氨基酸.1.等电点是一个分子或者外表不带电荷时的p值。2.肽键是一分子氨基酸的羧基和一分子氨基酸的氨基脱水缩合构成的酰胺键。四、问答题1简述水溶性蛋白质的构象特点.水溶性蛋白质的整体构造通常为球形，疏水性氨基酸侧链主要聚集于球状构象的内部，亲水性氨基酸侧链主要位于球状构象的外表，球状构象内部可以以聚集可电离侧链,整体的能量需要尽可能的低,其构象才属于稳定构象2。八肽氨基酸组成为As，Ser,Gly,A，Mt，Ph，Lys2。(1DNB与之反响再酸水解，得DPla.(胰凝乳蛋白酶消化后分出一个四肽，其组分为Ap，Gl,L和Met，此四肽与DFB反响生成DNPy。3)胰蛋白酶消化八肽后，得到组成为Lys，la，er及he,s，Gy的两个三肽及一个二肽，此二肽被CBr处理游离出Asp。请写出八肽的顺序及推理经过由(知即N-Ala(分)由(2)知Pe-Gly-*-*(*为sp，Lys和M(2分,判定出四肽的端是y给1分，判定出四肽的相邻的氨基酸是he给1分)这个四肽其实就是八肽的端4肽?胰凝乳蛋白酶的消化位点为terofh,Tr,Tr由(3知?Ly，Ala，r并且顺序是NAaSerLys1分)Phe，Ls，Gy并且顺序是heGlys(1分Met-Asp(1分)并且顺序是MtAsp分胰蛋白酶的消化位点为C-eriasdofLy，Ag?(溴化氰CBr断裂由M残基的羧基参加构成的肽键)。可知PeGlyLsMt-s1分)?可知AlSer-LPhe-GlyLys-MeAp(1分2四、选择题1.下列氨基酸残基中最不利于构成a螺旋构造的是)。亮氨酸B.丙氨酸C.脯氨酸。谷氨酸2。关于螺旋的叙述错误的是CA。分子内的氢键使螺旋稳定.减弱R基团间不利的互相作用使螺旋稳定。疏水作用力使螺旋稳定D.在某些蛋白质中，螺旋是二级构造中的一种类型E。脯氨酸和甘氨酸残基使螺旋中断3血红蛋白的氧合曲线(AA。双曲线抛物线CS曲线D直线E钟罩型4.每分子血红蛋白所含铁离子数DA1B。2C。3D.4E。65。可用于蛋白质多肽链N未端氨基酸分析的方法有(A.二硝基氟苯法B.肼解法C。丹磺酰氯法D.茚三酮法.对一个富含Hs残基的蛋白质，在离子交换层析时，应优先考虑严格控制的是A盐浓度B.洗脱液的pH。NCl的梯度D。蛋白质样品上柱时的浓度7.有关变性蛋白质的描绘错误的是(CA.变性蛋白质的空间构造被显著改变B.强酸碱能够使蛋白质变性C.变性蛋白质的一级构造被毁坏D。变性蛋白质的溶解度下降SDS凝胶电泳测定蛋白质分子量是根据各种蛋白质的)A一定pH条件下所带电荷分子大小C。分子极性D。溶解度.将抗体固定在层析柱的载体,使抗原从流经此柱的蛋白质样品中分离出来，这技术属于DA.吸附层析B.离子交换层析。分配层析D。亲和层析E.凝胶过滤1根据蛋白质分的配基专一性进行层析分离的方法有A。凝胶过滤B离子交换层析C.亲和层析D。薄层层析11关天凝胶过滤技术的叙述正确的是()A分子量大的分子最先洗脱下来。分子量小的分子最先洗脱下来。可用于蛋白质分子量的测定D主要根据蛋白质带电荷的多少而到达分离的目的二、填空题1血红蛋白b)与氧结合的经过呈现_协同_效应,是通过H的_变构_现象实现的，它的辅基是_血红素_。由组织产生的CO2扩散至红细胞，进而影响Hb和O2的亲和力，这称为_波尔_效应。2维持蛋白质构象的化学键有_二硫键，肽键,氢键,离子键,疏水键，范德华力_。Paulig等人提出的蛋白质螺旋模型，每圈螺旋包含_3.6_个氨基酸残基，高度为04m_.每个氨基酸残基沿轴上升.15nm_,并延轴旋转_00_度。4。蛋白质的二级构造有螺旋构造，折叠，转角，无规则卷曲_常用打开二硫键的方法是使用_过量-巯基乙醇试剂，使其复原为SH，为了使反响能顺利进行,通常参加一些变性剂，如尿素_或_盐酸胍_，而为了避免-SH被重新氧化，可参加碘乙酸_试剂,使其生成羧甲基衍生物。6。稳定蛋白质胶体性质的因素有_双电层和_水化膜_。7SDSPAE是用_丙烯酰胺_为单体,以_N，N亚甲基双丙烯酰胺为交连剂，聚合而成的网状凝胶。.蛋白质与印三酮反响生成_蓝紫色_颜色化合物,而蛋白质和多肽分子中的肽键在稀碱溶液中与硫酸铜共热，呈现_红紫色，此反响称为双缩脲反响。三、名词解释1。-螺旋指肽链主链骨架围绕中心轴盘绕折叠所构成的有规则的构造，每圈螺旋含3。个氨基酸残基.2.折叠指是由两条或两条以上几乎完全伸展的肽链平行排列,通过链间氢键交联而成。亚基在具有四级构造的蛋白质中，每个具有独立三级构造的多肽称为该蛋白质的亚基。4四级构造有些蛋白质分子含有多条肽链，每一条多肽链都具有各自完好的三级构造，这种具有独立三级构造的多肽链相互通过非共价键互相连接而成的聚合体构造称为蛋白