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女性营养与健康(精)女性营养与健康主讲者:马静教授中山大学公共卫生学院营养学系什么是健康？身体健康、心理健康世界卫生组织规定：健康不仅仅是没有疾病、不体弱，而是一种躯体、心理和社会功能均为良好的状态。女性易成为亚健康人亚健康人是介于健康人和病人之间的人，最突出的表现是容易疲惫。工作紧张、工作压力较大的人易步入亚健康状态。亚健康危害：降低人的生活质量易疲惫、严重者会影响人们的生活、工作，而且会逐步造成机体不可逆的器质性损伤亚健康解决办法：合理膳食、适当运动、自己放松能够解除症状女性营养女性在不同的年龄阶段都需要补充营养，营养物质是生命的基本需要。在不同的时期加强特定的营养，能起到增加能量，提高生育质量，加强免疫力，缓解更年期症状等成效。所以为了保持身体健康，根据年龄所在阶段来调整膳食营养素水平。健康女性的营养与一般人群的膳食营养水平相当膳食营养摄入量蛋白质：占总能量的10%12%脂肪：占总能量的20%30%碳水化合物：占总能量的55%65%人体健康与平衡膳食的关系平衡的营养是保持身体健康、延年益寿的物质基础，而平衡营养来源于膳食的平衡。膳食平衡是指通过对多种食物的摄取，知足人体对总热能和各种营养成份的需要，以及合成总热能的各种营养成份之间的比例适当。平衡膳食能量摄入和消耗的平衡三大产热营养素摄入的平衡各维生素和各矿物质之间的平衡各类脂肪酸之间的平衡呈碱性和呈酸性食物的平衡中国居民膳食指南(2007年版)食物多样，谷类为主，粗细搭配多吃蔬菜、水果和薯类天天吃奶类、大豆或其制品常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食食不过量，天天运动，保持健康体重三餐分配要合理，零食要适当天天足量饮水，合理选择饮料如饮酒应限量吃新鲜卫生的食物怎样计算标准体重？标准体重计算法：标准体重公斤约等于身长厘米-105体重指数法：体重指数(BMI)=实际体重公斤/身长米2怎样计算身体能否肥胖或消瘦？肥胖度计算法：实际体重公斤-标准体重公斤肥胖度%=-x100%标准体重公斤BMI=22标准体重指数法：人体标准体重的指数是22。标准体重公斤=身长米2x22肥胖的膳食因素饱和脂肪动物脂肪、肥肉、棕榈油饱和脂肪及胆固醇蛋黄、动物内脏、肥肉、鱼子单不饱和脂肪植物油(如橄榄油等)多不饱和脂肪植物油(如豆油等)、硬果、豆类、鱼单糖葡萄糖、果糖、半乳糖双糖蔗糖、乳糖、麦芽糖多糖淀粉(如米、面等)不可消化吸收的多糖膳食纤维植粗粮、薯类、杂豆、蔬菜、水果高血脂是动脉粥样硬化的主要危险因素Cho胆固醇TG甘油三酯LDL低密度脂蛋白胆固醇HDL高密度脂蛋白胆固醇ApoAHDLApoBLDL总脂肪摄入量饱和脂肪摄入量Cho升高，TG单不饱和脂肪酸降低Cho、LDLN6多不饱和脂肪酸降低LDL、HDLN3多不饱和脂肪酸EPA，DHA降低Cho、LDL，升高HDLEPA具有较强的抗血小板凝集作用饮食多钙少盐有利于预防高血压食盐摄入量与高血压的发生密切相关。每日增加摄钠量1g，则平均收缩压升高0.27kPa(2mmHg)，平均舒张压升高0.26kPa(1.7mmHg)。人群日均摄入钙每增加100mg，则收缩压和舒张压平均下降0.34kPa(2.5mmHg)和0.17kPa(1.3mmHg)。减少食盐(钠盐)摄入控制标准健康成人：每日6克(WHO标准)健康成人：每日8克(中国标准)DM病人：每日5克(非高血压)DM伴高血压：每日2-3克DM伴高血压+肾病：每日2克下面控制措施：教育限制钠盐及高钠食物和调味品使用代用盐(如低钠高钾盐)吸烟、饮酒不利于健康吸烟者的血压高于不吸烟者饮酒者的血压高于不饮酒者。当每日饮酒精32-34g以上时，收缩压和舒张压升高0.67kPa(5mmHg)和0.27kPa(2mmHg)。吸烟是致肺癌的主要危险因素膳食营养与肿瘤的关系食物中的致突变物食物中的抗突变物膳食构造、饮食习惯、机体营养状况与肿瘤的关系食物中致癌物的来源食物在一定储存条件下本身变化所构成的：N-亚硝基化合物食物在加工经过热、烟熏中产生的：多环烃类化合物、杂环胺类化合物食物受污染或添加的：黄曲霉毒素、农药、重金属砷铅等、食品添加剂食物本身含有的：蕨类植物、槟榔食品容器或包装材料：氯乙稀单体乳腺癌高发国家：北美、欧洲，移民流行病学研究证明环境因素为主危险因素(家族史、雌激素的刺激作用、西方膳食、地中海膳食)危险性：总脂肪、饱和动物脂肪、动物性蛋白质、酒精、肉类保护性：单不饱和脂肪酸，维生素C、类胡萝卜素、维生素D、植物雌激素、蔬菜水果、鱼类不确定：植物性蛋白质、奶类食物与癌奶和奶制品：奶制品可能增加前列腺癌和肾癌的危险性高蛋白质和高脂肪坚果和种子：没有发现与癌症有关豆类：具有抗癌作用膳食纤维、叶酸、植物化学物草药和调味品：大蒜、葱、姜具有抗癌作用蔬菜水果具有抗癌作用：维生素A和类胡萝卜素：-胡萝卜素，玉米黄素、番茄红素、叶黄素维生素C和硒：较强的抗癌作用、膳食纤维更年期女性营养更年期是指4550岁左右的妇女停经前后所必定经过的一段生理经过。由于内分泌的失调，雌激素的减少，很多妇女会出现一系列症状，如月经失调、神经精神的改变、心血管系统发生紊乱等等。补充蛋白质多吃新鲜蔬菜水果尽量少食或不食刺激性食物摄取足量含维生素B族的食物采用低盐饮食或降压利尿的饮食可用药膳治疗哪些不良习惯影响女性健康？不合理的饮食缺乏运动睡眠障碍心理情绪不稳定不良癖好等女性怎样根据生理特点进行健康锻炼？女性从青春期开场，是进行体育锻炼的黄金时期，对于形体发育和健康特别重要。此外，女性要学会给本人减压；女性要自己输导：保持充实的生活、不做完美主义者、勇于自信、不要急于求成、克制嫉妒心理、克制猜疑心理。女性健康，从做好十件事开场1、节制饮酒2、多饮水3、戒烟4、为本人设计一套食谱5、全面查体6、测量本人体重7、开场运动8、去看一次营养咨询门诊9、享受水果的美味10、定时、定量、定餐