作业考虑题.docx
作业考虑题第一章油料1、油料种子基本构造由哪几部分组成？2、油料种子的主要化学组分有哪些？3、主要大宗油料有哪几种？其含油和蛋白在什么范围？4、谷物油料有那几种？与大宗油料相比有那些特点？5、不同油料的油脂的组分有什么不同？第二章油料储藏1、油料的物理性质对油料储藏的意义有哪些？2、什么叫平衡水分，临界水分，它在贮藏中有什么运用？3、油料贮藏时期有哪些生命活性，对油籽产生什么影响？4、油料贮藏发热、发霉的原因是什么？5、微生物对油籽的毁坏表如今哪几方面？6、油籽贮藏方法有哪几种，各自原理是什么？7、油料哪几种物理性能对贮藏有影响，这些性能在油料加工经过中有哪方面的意义？第三章油料预处理工艺1、油籽为什么除杂？油料中杂质在油籽加工经过中产生哪些不良效果？2、除杂有何要求？工艺上怎么保证？3、油料中有哪些杂质，这些杂质有哪些性质？4、除杂的方法有几种，各自原理是什么？5、筛孔怎样选择，筛面组合的原则是什么？6、挑选设备有那几种？物料在上面的运动轨迹是什么？7、风选的原理是什么，怎样实现风选分离油料中的杂质的？8、除尘是原理有什么，分几步完成除尘的？9、油料为什么要剥壳后制油？10、油料的剥壳方法有哪几种？其原理是什么？11、主要油料的剥壳适用什么样的剥壳机？12、生产中常用的剥壳机有哪几种？13、圆盘、离心剥壳机的构造有哪几部分，各自的特点有哪些？14、影响油料剥壳的因素有哪几种？15、油料剥壳的仁壳混合物用筛分离时，筛面组合的原则与筛用于清选时有何区别？16、仁壳分离工艺有哪几种，各适用于哪几种场合？17、试设计一个1000T/D棉籽的剥壳工艺，要求仁作直接浸出，预备作食用级蛋白的原料。18、生坯制备的经过分那几步？19、轧坯目的和要求有哪些？20、影响生坯质量的因素有哪些，如何获得优质坯片？21、轧坯机最佳啮入条件是什么？如何实现？22、轧坯经过油籽构造发生哪些变化？23、轧坯机有哪几种，主要部件和功能是什么？24、试设计一个大豆的直接浸出工艺的预处理工艺。25、油料膨化意义是什么？26、油料膨化对油脂和成品粕有何影响？27、膨化的原理是什么？28、膨化设备的构造由哪几部分组成？29、试设计1500吨/日大豆膨化浸出的预处理工艺。第四章油料的压榨工艺1、蒸炒目的有哪些？2、蒸炒方法有哪几种，用在何处？3、蒸炒经过，油脂发生哪些变化，对油脂质量有何影响？4、蒸炒经过蛋白质发生哪些变化，对提高出油率有何影响？5、蒸炒经过糖类物质发生哪些变化，对提高油脂质量有何影响？6、以棉籽坯蒸炒为例，讲明高水分蒸炒为什么能提高油脂质量。7、润湿蒸炒工艺主要参数有哪些？8、为什么讲压榨取油比浸出取油残油率高？9、ZX18榨机的主要构造有哪几部分，和ZX10有何区别？10、动力螺旋榨油机是如何实现压榨经过的？11、影响动力螺旋榨油机的因素有哪些？12、如何实现提高ZX18的生产能力？13、饼残油的原因有哪几方面？14、试设计一个花生的预处理预榨工艺。15、压榨工艺和预榨工艺在工艺条件上有何区别？16、机榨毛油中的杂质有哪些？17、沉降方法的原理和影响因素有哪些？18、离心沉降方法的原理和影响因素有哪些？19、过滤方法的设备有哪些，各自的特点有哪些？第五章油料浸出工艺1、什么样的溶剂才能适宜于浸出用溶剂？2、影响油脂在溶剂中的溶解的因素有哪些？3、溶剂的分类有哪几种方法？4、什么叫做混合溶剂？请举例讲明。5、六号抽提溶剂油主要组成有哪些？对油脂的溶解有哪些性能？6、超临界流体浸出和液化溶剂浸出有和区别？7、选择性浸出对溶剂有哪些要求？8、浸出工艺有几种,各适宜什么油料的加工？9、浸出油脂传质方程式中各符号对浸出的意义是什么？10、浸出的理论级数为何与实际级数有差异？11、浸出油料内部构造对浸出速率的影响是什么？怎样改善物料的构造来提高浸出速率？12、为什么讲料坯含水高对浸出速率不利,怎样控制生产经过中水对浸出的影响？13、浸出温度对浸出的影响是从哪几个方面施行的,浸出经过如何控制温度？14、混合油浓度对浸出有何影响,怎样提高混合油浓度？15、平转浸出器的工作原理是如何构成的,它与履带,环形浸出器有何区别？16、试分析浸出粕残油高的原因,怎样解决？17、浸出工艺新发展在哪几方面表现出来？18、混合油由哪几部分组成？19、混合油中的非油脂及溶剂成份在蒸发经过中对蒸发的影响有哪些？20、混合油预处理分哪几部分，各部分的原理是什么？21、混合油蒸发为什么采用多阶段进行，各阶段有何区别？22、影响混合油蒸发的因素有哪些？23、长管蒸发器、层碟式汽提塔的构造有哪几部分？24、混合油汽提的原理是什么？25、影响汽提的因素有哪些？26、负压蒸发有几种，各自的工艺参数有何区别？27、蒸发经过中对油品质量产生哪些影响？28、湿粕的组份有哪些，不同的油料产生的湿粕有何区别？29、湿粕脱溶的目的是什么？30、湿粕脱溶的方法有哪几种，各自用在什么地方？31、湿粕脱溶设备形式有哪几种，各自原理和特点是什么？32、不同湿粕脱溶方式的主要设备有哪些？33、DT、DTDC、高料层蒸脱机、卧式蒸脱机构造有哪几部分?34、影响湿粕脱溶因素有哪些，怎样提高湿粕的脱溶效果？35、混合汽体为何要求净化，净化的方法有哪几种？36、成品粕的质量在生产中怎样控制?37、等级粕生产包括哪几部分,在生产实践中有何意义?38、溶剂回收的范围有哪些？39、溶剂回收的步骤分哪几步完成？40、溶剂汽体冷凝的设备有哪几种，各有何特点？41、溶剂气体回收的方法有哪几种，各用在何处？42、自由气体回收的方法有哪几种，回收率有何不同？43、吸收法回收自由气的原理是什么，有哪几种吸收方法？44、浸出车间哪些设备能产生自由气体？45、溶剂和水的分离原理是什么？46、分水器的形式有哪几种？47、溶剂消耗主要由哪几方面引起的,怎样降低溶剂损耗?第六章油脂精炼工艺1、压榨毛油和浸出毛油中含哪些机械杂质？2、浸出毛油中的磷脂有哪几种？3、毛油中的磷脂有哪些性质？4、毛油中的胶溶性杂质有哪几种？各有何特点？5、毛油中的脂溶性杂质有哪几种？怎样脱除？6、毛油中的脂肪酸怎样产生？生产中怎样脱除？7、脱胶的意义有哪些？8、脱胶的方法有哪几种？9、水化脱胶的原理是什么？11、水化脱胶的加水量怎样确定？12、间歇式水化工艺有哪几种？13、连续式水化工艺有哪几个步骤？14、特殊脱胶工艺有几种？为什么用这些工艺？15、碱炼脱酸的特点有哪些？16、物理脱酸的特点有哪些？17、碱炼脱酸的原理是什么？18、油脂脱酸的皂化反响的经过是怎样构成的？19、影响碱炼脱酸的因素有哪些？20、碱炼脱酸的理论加碱量和超量碱怎样计算？21、间歇碱炼工艺经过及操作条件有哪些？22、连续式碱炼脱酸的工艺有几种？各自的经过是什么？23、碟式离心机连续碱炼工艺经过及操作条件有哪些？24、碟式离心机的构造及分离原理。25、混合油碱炼特点及工艺经过。26、水蒸汽蒸馏脱酸的原理及特点。27、油脂中色素的类型及来源有哪些？28、油脂吸附脱色的作用？29、常用吸附剂种类有哪些、怎样选择？30、吸附脱色的原理是什么？31、吸附脱色剂主要有哪几种？各有何性质？33、吸附脱色剂的用量怎样选择？34、常规吸附脱色的工艺参数及操作条件有哪些？35、吸附脱色的工艺有哪几种？36、脱色工艺有哪几种？37、油脂中臭味组成及来源有哪些？38、油脂水蒸汽蒸馏脱臭的原理是什么？39、脱臭损耗主要来哪几个方面？40、影响脱臭效果的因素有哪些？41、常规脱臭的工艺参数及操作条件有哪些？42、脱臭的工艺有哪几种？43、脱臭设备有哪几种？44、脱臭的加热系统有哪几种？45、油脂中的蜡的成分是什么？46、油脂脱蜡的方法有哪些？47、油脂脱蜡的意义是什么？48、油脂脱蜡的机理是什么？49、影响油脂脱蜡的因素有哪些？50、油脂脱蜡的工艺有几种？第七章植物油料加工工艺1、油脂制取与精炼工艺流程选择的根据有那些？2、典型油料的常规油脂生产工艺的基本经过是什么？3、水代法生产小磨香油的生产经过是什么？4、浓香花生油的生产工艺经过是怎么样的？5、棉籽脱酚生产饲料粕的工艺经过是怎么的？6、棕榈油生产工艺经过是怎么样的？7、大豆生产食品级蛋白的油脂制取工艺的基本步骤有那些？8、高等级食用油脂生产工艺经过有那些基本经过？
