粥谱大全.docx

粥谱大全原料：大米50克，青菜20克，瘦肉猪肉或鸡肉皆可20克，高汤4杯。制法：米洗净，用水泡12小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜参加煮好的粥中。4、腊八粥原料：花生10克，黄豆10克，薏米仁50克，红豆10克，糯米10克，红枣10克，莲子10克，桂圆肉10克，糖适量，水10杯。制作：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟。再参加糯米和红枣，继续煮25分钟。最后参加桂圆肉，煮20分钟。入糖煮开即可。去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮5分钟即可。7、鱼粥原料：大米150克，鲈鱼或其它多肉少刺的鱼一条，高汤4杯。制作：米参加高汤，小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎，拌入粥中，参加少许盐，熬5分钟即可。8、香韭蛋粥原料：韭菜10克，大米50克，高汤4杯。制作：米参加高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段，将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起参加米粥中，继续煮至烂熟即可。9、奶酪粥原料：洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克。制作：先将洋葱切丁炒至透明。然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋葱一起放进去，煮成粥状。再将奶酪切丁，参加粥内继续煮，待奶酪融化后即可。1将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。2将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。3红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。4粘稠时放入蛋黄，搅匀。12.栗子粥原料：栗子-5个，海带清汤-1/2杯制法1将栗子煮熟之后去皮，捣碎。2海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。13.营养保健粥原料：大米小半碗，苹果(或梨)半个，百合四五片，鲜大枣三个做法：1.前一天晚上将大米淘洗好，或做粥前至少两个小时把米泡好。2.把泡好的大米放在粥锅里，加适量的水，把苹果(或梨)削成小碎片放入锅内，把百合和大枣洗净直接放入，煮两个小时即可。特点：百合润肺去火，大枣益气，提高免疫力，苹果味甜，一起煮出的粥宝宝爱吃，梨清肺，当宝宝偶然咳嗽时，不妨给煮梨粥。合适六个月以上宝宝。14.山药粥山药健脾养胃；对虾又称明虾，味甘、咸，性微温，能补肾助阳，益脾胃。两者合成此菜，含蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5及钙、磷、铁等成分。有镇静作用，可作治疗小儿受惊吓的食品。每日两餐间隔服食。原料：山药30克，对虾12个，粳米50克，食盐、味精各少许。制作：1、将粳米洗净；山药去皮，洗净，切成小块；对虾择好洗净，切成两半备用。