鲁菜虎头鸡的正宗做法图解步骤.docx

鲁菜虎头鸡的正宗做法图解步骤虎头鸡又叫松鸡、糊涂鸡，炖熟后鸡酥肉烂、醇香可口，鸡汤更是鲜美，是招待贵宾、喜庆宴席之必备美味。学习啦我给大家共享正宗虎头鸡的做法，希望大家喜欢。制作虎头鸡的食材制作虎头鸡的步骤1.鸡腿切块。2.将鸡块放入大碗中加适量面粉、一个鸡蛋、少许盐、五香粉和适量清水拌匀。3.热锅下宽油，放入拌好面糊的鸡块。4.炸至金黄色盛出备用。5.香菇去蒂洗净切块备用。6.锅中加适量花生油烧热。7.放入葱姜段煸香。8.参加香菇翻炒至断生。9.参加炸好的鸡块。10.翻炒均匀。11.参加酱油、美极鲜、八角、桂皮、适量清水和盐。12.翻炒均匀。13.盖盖小火焖20分钟即可。怎样煲鸡汤美味有营养(一)养生鸡汤原料：母鸡1只，党参半两，干香菇1两，黄芪15克辅料：葱、姜、山楂干5粒、盐清炖鸡本身就是补品，黄芪、党参也是普通人都知道的著名补益中药。可能一般人不太清楚香菇的补益作用，其实在（本草纲目）就已经有记载道：;香菇性平、味甘、能益气不饥。”香菇里含有一种叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用，不但能够用于治疗反复感染，还能够用于宫颈癌、恶性胸腔积液、胃癌、肺癌等肿瘤的辅助治疗上。此外，像黄芪、党参这两个补益的知名中药以及更知名的人参、灵芝等，它们的有效成分也是多糖，分别叫黄芪多糖、党参多糖等。这些多糖都能对人体的免疫功能产生促进作用，可加强网状内皮系统、巨细胞、天然杀伤细胞、杀伤性T细胞等免疫细胞的活性，促进抗体、补体的生成，诱发产生干扰素等作用。因而香菇加黄芪、党参，这三个多糖联合在一起，再加上滋补佳品鸡肉一起清炖，一周吃上一次，就能起到提高免疫力的效果了。(二)乌骨鸡材料光乌鸡1只(700克)，当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒。调料葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量。1.乌鸡剁成块，放入清水中浸泡。清洗捞出，入沸水锅中焯水后控干。2.将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。3.蒸盆中放入洗净的鸡块，加清水淹没鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸，取出，参加盐、味精调味，拣去药料袋即成。(三)乌鸡雪耳汤材料：乌鸡、椰肉、姜片、雪耳。1.把乌鸡洗净出皮，准备好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳。2.把水烧开将乌鸡、椰肉、姜片放入，烧沸后转为小火，煲一个半小时到两个小时，放入雪耳，再煲半个小时到一个小时。3.根据个人口味添加盐等调料。温馨提示：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。猜你喜欢：1.正宗鲁菜烩松肉的做法2.正宗鲁菜酱肘子做法3.鲁菜名菜芫爆里脊的做法图解4.鲁菜芫爆肚丝的正宗做法图解5.正宗鲁菜红烧肉的做法6.鲁菜蒸虾酱的家常做法图解步骤7.鲁菜肉末海参的家常做法图解