烹饪大闸蟹的好吃做法步骤.docx

烹饪大闸蟹的好吃做法步骤大闸蟹，肉味鲜美，营养丰富，经济价值很高。此蟹只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱。下面我给大家整理的烹饪大闸蟹的好吃做法，希望大家喜欢!烹饪大闸蟹的好吃做法大闸蟹材料主料：螃蟹。做法菜前20分钟，养水里，放一点点盐，让它把泥吐干净，期间换几次水。用手抓蟹时，记得两只手指抓蟹背两侧，这样它夹不到你。蟹脚顺关节折起来，准备线，先横绑在绕个十字，顺便把切好的姜片绑上去。帮好的大闸蟹放盘子里，加料酒，放入蒸锅。切姜末，放碟子里，加盐，鸡精，醋。喜欢用酱油的能够放酱油，不过本人以为放酱油会掩盖大闸蟹的香味，实在不好吃。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面，一起假如蒸，冷水，火不要太大，蟹背红头即好。大概20分钟。上海大闸蟹材料鲜活“大闸蟹4支辅料：姜香醋白糖红糖做法第一步蒸锅上水加热，等到开场上气后把活蟹迅速放入锅内，盖紧锅盖蒸20分钟关火上盘。第二步姜去皮切姜末，一半加香醋、少许白糖。另一半加红糖加开水制成红糖姜茶。接下来就能够品尝这日本“大闸蟹了清蒸大闸蟹材料大闸蟹4只香葱1棵生姜1块香油1小匙酱油2小匙香醋1小匙白糖1.5克做法1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;葱、姜洗净切末;2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料，装碟;3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。注意原汁原味，营养丰富。蒸蟹一定要看准时间，大概需要810分钟。大闸蟹粉丝煲材料主料：大闸蟹1只、粉丝1捆配料：虾干20g、瑶柱20g、姜1块调料：酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙做法1.姜切片，大闸蟹洗净斩大块，粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;2.锅内放适量油，加热至7成热，放入大闸蟹块煎2分钟;3.将蟹块翻面继续小火煎2分钟，参加姜片、瑶柱和虾干，翻炒1分钟;4.放入泡好的粉丝;5.参加2汤勺酱油;6.参加1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉，翻炒均匀，收干酱汁即可。小窍门1.大闸蟹可以用花蟹代替;2.可根据个人口味放入腊味或香菇提味;3.XO酱的参加为增加风味，没有可省略。吃大闸蟹的注意事项不吃死蟹蟹死后其僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁衍，并扩散到蟹肉中去，在弱酸的条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质，组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。吃蟹时加些姜和醋螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒的成效，醋除了调味外，还能够杀菌，毁坏蟹中的组胺，且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。蟹不可与茶、柿子同吃吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶，由于开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。蟹也不要和柿子一起吃，由于柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反响，还可能引起结石症等。下面人群不宜吃蟹患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹。患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃。体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。通过浏览这篇小文章大家应该明白怎么享用大闸蟹了吧，大闸蟹是珍馐美味，但千万不要贪吃而一次性吃过多哦。吃螃蟹有讲究吃螃蟹是特别有讲究的，中医上以为螃蟹属于寒凉食物，所以吃蟹要配上花雕酒或是菊花酒祛寒。此外，大闸蟹是很珍贵的食材，所以吃法得当才能最大程度地享受美味，又不浪费。下面的吃法大家不妨存起来备用哦。烹饪大闸蟹的好吃做法