烹饪腌鳗鱼的好吃做法步骤.docx

烹饪腌鳗鱼的好吃做法步骤鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。下面我给大家整理的烹饪腌鳗鱼的好吃做法，希望大家喜欢!烹饪腌鳗鱼的好吃做法紫菜鳗鱼卷材料主料：海鳗750克，鸡蛋220克，辅料：干紫菜100克，调料：小葱5克，料酒5克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，姜5克，香油5克，鸡蛋清25克做法1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成泥，放入碗内，加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清25克，再加清水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、香油，即成鱼泥。2.鸡蛋打入碗内，加淀粉、盐，用筷子调匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依此方法，做成5条，放入笼蒸，用大火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即可。鳗鱼煎虾寿司材料糯米，大米，醋，盐，糖，紫菜，芥末，鳗鱼，烤虾做法1.1.糯米米+大米和醋、盐、糖拌匀，煮熟。略微凉一下在包，太热会烫破紫菜，太晾就不够有粘性。2.2.内卷：紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，渐渐的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。3.3.然后涂芥末，然后再放层紫菜，按实。然后放你喜欢吃的东西不要多。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了。4.用锋利的刀子沾上点水，切成段，然后能够在寿司上铺上鳗鱼、烤虾什么的，更丰富多彩一些。鳗鱼包饭材料主料：米饭，海苔，鳗鱼，大根，黄瓜，配料：寿司醋做法1、在蒸熟的米饭内根据100：1放入寿司醋拌匀备用;2、鳗鱼、黄瓜、大根切条备用，其中黄瓜一定要去心;3、寿司帘上放上海苔，把米饭铺匀一定要四面留白;4、在铺好的米饭一边放入鳗鱼条、黄瓜条、大根条，用寿司帘卷好;5、刀沾水，切块即可，沾寿司酱油和辣根，十分美味小窍门1、寿司帘上放上海苔，把米饭铺匀的时候，一定要四面留白。2、假如放黄瓜，黄瓜一定要去心。吃鳗鱼的好处1、预防夜盲症鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是预防夜盲症的优良食品。2、补肾强肾鳗鱼具有良好的补肾强肾的成效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。3、预防骨质疏松鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。4、补虚养血鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等成效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。冰冻鳗鱼怎么解冻鳗鱼储存温度的控制很重要，最好尽早食用,以确保其新鲜口感。将冷冻鰻鱼以流动的水解冻，此法较为快速,约15分钟。冷冻鳗鱼解冻时,先将鳗鱼置J冰箱下层冷藏室保鲜盒内低温解冻，这是最好的解冻法，但须在烹调前一天进行解冻。怎么选鳗鱼柔软、青蓝色为佳。质量良好的活鳗大体而言必须具备下列的条件:1.鱼身梁软而青蓝色者。2.含适度的脂肪。3.无异嗅味者。4.若是微真空包装,需注意能否有真空不良情形。烹饪腌鳗鱼的好吃做法