七道微辣开胃家常菜做法介绍.docx

七道微辣开胃家常菜做法介绍开味小菜又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。下面就是我给大家带来的七道微辣开胃家常菜做法介绍，希望大家喜欢!1、酸辣拌豆腐食材：豆腐300g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量。做法：1)豆腐一块2)切成小片3)坐锅烧水，水开后放适量盐，把豆腐放入焯去豆腥味4)捞出后放凉开水里过凉5)码在碗里加盐，干辣椒切碎放碗里6)坐锅烧油，油热后把热油倒在辣椒碗里，简易辣椒油做好啦7)参加蒜末，生抽和醋8)烤熟的花生米在小罐里捣碎9)捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀10)最后浇在豆腐上，洒上葱花即可2、虎皮青椒食材：青椒300g、蒜蓉适量、食油100ml、生抽1勺、甜米酒1勺、食盐1勺做法：1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。2)蒜粒去外衣切成粒。3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。4)起皮的青椒铲起备用。5)热油锅将蒜蓉爆香。6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。3、鱼香肉丝食材：猪瘦肉250g、竹笋100g、黑木耳10朵、油适量、盐3g、葱姜适量、蒜瓣3个、剁椒10g、小米椒3个、泡姜1个、酱油20ml、香醋15ml、糖5g、料酒5ml、鸡精适量、香油适量、淀粉适量做法：1)准备好所有的食材。2)猪肉切丝参加料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。3)竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。4)竹笋和泡发的木耳洗净切丝。5)一个小碗参加酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。6)炒锅到油烧热。7)倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出8)锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再参加剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。9)倒入竹笋和木耳翻炒片刻。10)再把炒过的肉丝倒入翻炒。11)参加调好的料汁翻炒均匀。12)最后淋入香油翻炒均匀关火。4、农家小炒肉食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量做法：1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末;2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香;3)倒入切片的五花肉;4)翻炒至五花肉变色，参加青蒜;5)翻炒均匀，参加青红椒;6)继续炒匀，参加剁椒;7)参加生抽;8)参加少许鸡精，翻炒均匀即可。5、小炒牛肉食材：牛肉250g、红辣椒120g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量做法：1)将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，2)锅烧热后放入花生油;3)油热后放入姜丝和蒜煸出香味，参加辣椒、盐一起翻炒;4)待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油;5)大火翻炒至牛肉变色就能够出锅了。6、肉末酸豇豆食材：酸豇豆250g、肉馅150g、泡椒1大勺、生抽3ml、糖3g、味精2g、料酒10ml、葱适量、姜适量、食用油适量做法：1)葱姜切末，准备好猪肉馅。2)酸豇豆洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段，3)锅中放油爆香葱姜碎。4)参加肉馅煸炒至肉馅变白。5)参加泡椒煸炒出红油。6)参加料酒酱油糖继续煸炒均匀。7)倒入切碎的酸豇豆。8)煸炒均匀后参加一点水。9)收干汤汁，放味精起锅即可。7、宫保鸡丁食材：鸡胸肉250g、花生米50g、淀粉5g、酱油15g、白糖10g、醋10g、料酒10g、生姜3片、葱5g、蒜5g、辣椒2个做法：1)将酱油10克，白糖10克，醋10克，料酒10克调汁2)准备生姜三片切末，葱5克切段，蒜5克切末，辣椒2个切段3)鸡肉切丁参加淀粉5克，酱油5克，色拉油10克搅拌4)花生米加点油用烤箱烤熟5)锅里油热，先下入鸡丁过熟6)取出7)再下入生姜末，蒜末，辣椒段炸有香味7)入鸡丁8)入调料9)后参加花生米和葱，关火搅拌即可。七道微辣开胃家常菜做法介绍