凉拌米豆腐的家常做法图解.docx

凉拌米豆腐的家常做法图解米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的地方小吃，用来凉拌的做法一道很开胃的家常菜。下面一起来看看凉拌米豆腐的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作凉拌米豆腐的食材凉拌米豆腐的做法步骤1.准备好所需要的材料，米豆腐一般的菜市场卖豆腐的地方就有2.锅内装水烧开，放入米豆腐小煮下，过下石灰味儿3.过好水的米豆腐放入凉水中浸泡下4.小米椒切碎，不能吃辣椒的人就不要放或者少放，切好的辣椒把辣椒籽去掉，不然不利索5.大蒜，生姜，葱头切小粒儿，凉拌的建议切得碎一点哦，好看还容易入味6.米豆腐切成均匀得出小块备用7.取一个小碗，里面放入辣椒油，香油，姜蒜，生抽，麻油，辣椒油，盐等调味料都能够调好味儿8.调好的汁儿淋入米豆腐上9.我还放了点蒜蓉酱，大家没有的话其他本人喜欢的酱都能够.10.锅内油七成热时转小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香11.爆好的蒜汁淋在米豆腐上，拌匀即可12.吃的时候放上葱花就能够啦，相当的简单，但是很美味13.今天又去买了很多菜碟子，我觉得生活就是这样，想要过的丰富多彩，就得付出比别人多的时间和精神但是为了家人的健康是值得的14.成品图贵州米豆腐贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，很多贵州菜都有600多年的历史了，大家所熟悉的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜，它是清代咸丰年间，贵州平远人丁保桢的家厨所创，以旺火油爆鸡球加辣而食，如今已到达脍炙人口的境地。辣香是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，黔菜带辣味的菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓。贵州菜肴突出酸。贵州有;三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食，夏天食用更可解暑。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的成效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。贵州菜肴讲究蘸水。蘸水的调料主要是辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒等酌情添减。因辣椒的制法不同，蘸水又能够分为数种：糍粑辣椒蘸水——辣香浓厚;糊辣椒蘸水——干香浓郁;青椒西红柿蘸水——清香爽口……还有更讲究的，或在蘸水中参加油炸过的黄豆、花生;或调上腐乳撒上点脆臊、肉末;或拌上点折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又别具一番风味了。贵州比拟有名的米豆腐有思南米豆腐，印江米豆腐，江口米豆腐，贵阳米豆腐等。在贵州省的印江县木黄镇和江口县区府巷内能够找到正宗的米豆腐。郴州米豆腐米豆腐是湖南郴州的一种特色食品，和粉、面一样被当作一种副食，可以以作为一种小吃但经常不当作菜。在郴州嘉禾，宜章，安仁等更是随处可见且人人会做。贵州经常把它当作一种菜来做，在电影（芙蓉镇）里也看到过米豆腐，它又是另一种方式，湖南郴州的食用方式却也不一样：1、把冷却好的米豆腐用刀或网状工具(专门用来切米豆腐的一种自制工具，把横竖等分的细线织成网状固定在木框架上而成)切成长宽高各1厘米左右的粒状，放入置有清水的盆中，这样它不易碎散。2、配汤。在碗中放入盐、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成汤，水不要过多，半碗就可。3、把米豆腐放入烫水中加热，2分钟即可捞出，放入配汤中，再在米豆腐中加少量的葱，使其香味更浓。4、最后把制作好的配菜放入米豆腐之上，如：木耳肉丝、青椒瘦肉等。吃的时候用勺稍拌一下，其味更匀、色更佳。这样就制作完成了，吃起来别有一番风味。猜你喜欢：1.红烧豆腐的制作教程图解2.凉拌白菜豆皮怎么做才好吃3.油泼豆腐简单又好吃的做法图解4.凉拌白菜豆腐丝的制作方法5.凉拌白菜心豆干的制作方法