柑橘的营养价值.docx

柑橘的营养价值柑橘是一种秋季宜吃的水果，吃了对身体很有好处哦!那么，柑橘的营养价值有哪些呢，下面是学习啦我共享给大家的相关文章，希望对你有帮助!柑橘的营养价值柑橘类水果所含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。类黄酮柑橘类水果所含的类黄酮有三种类型：型是以芦丁为代表的一般性黄酮类;型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘类水果特有的黄烷酮;型是其他蔬菜水果中至今尚未发现而只要柑橘类才具有的柑橘黄酮等含有聚甲氧基的特殊黄酮类物质。类胡萝卜众所周知，很多蔬菜、水果中含有类胡萝卜素，这是对人体健康具有重要作用的万分。对类胡萝卜素的生理功能及其机理的研究，我国也已利用这类物质研制成一些保健食品并实现了工业化生产。香豆素柑橘中所含有的香豆素是已被科学家充分肯定的抗癌物质。研究结果表明，香豆素的抗癌功能构成途径主要有二：一是香豆素通过解毒酶的作用使癌物质解毒;二是与癌物质拮抗抑制其代谢的活性化。这两方面的作用主要在癌的起始阶段产生抑制效果。单萜、三萜柑橘中含有大量以(R)—柠檬烯为代表的萜类化合物。萜是构成柑橘独特芳香的物质，具有使人的中枢神经镇静化的作用，研究还确认它具有减轻应激的效果，能使人消除疲惫。柑橘营养分析1、橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲惫的作用。2、橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，能够促进通便，并且能够降低胆固醇。3、橘皮苷能够加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品，研究证明，食用柑橘能够降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。4、在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质;诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。柑橘的食疗成效柑橘包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等。柑橘含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定，无核蜜橘含糖9.3%，柠檬酸0.6%，每100克橘汁中含维生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含维生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可连皮一起食用。柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种成效，所以是很好的中药材。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。柑橘的营养价值治咳嗽痰多：橘皮、生姜、苏叶各6克，水煎后加红糖适量饮服，每日2次。治慢性胃炎：干橘皮30克。炒后研末，每次取6克，加白糖适量，空腹温开水冲服。治乳腺炎：橘核30克、黄酒适量，入锅略炒，然后加水3碗，浓煎至1碗半，分2次饮服，每日1剂。治肺气肿：连皮鲜橘1个，红枣5枚，隔水炖1小时后连橘皮服用。治胃痛：橘络3克，生姜6克，水煎加红糖服用，对受寒胃痛者有一定疗效。治呕吐：橘皮9克，大米50克，姜汁少许。水煎后加少许姜汁冲服。治支气管炎：橘饼30克，大蒜15克。泡水代茶饮。治消化不良：柑橘的营养价值干橘皮3克，大红枣10个。用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮。治感冒咳嗽：鲜橘皮30克，水600毫升，白糖少许。水煎成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升，半小时后加热再喝200毫升。治声音嘶哑：橘子皮20克，梨2个。将梨洗净后榨汁。橘子皮水煎。将梨汁与橘皮汤混合后同饮。