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    好吃又简单的家常菜做法.docx

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    好吃又简单的家常菜做法.docx

    好吃又简单的家常菜做法讲起家常菜,能够讲是种类繁多,数不胜数,真是让人眼花缭乱。那么在这些家常菜中,哪些家常菜既简单易做,又美味可口呢?烹调专家指出,作为一位当代女性,你必须学会下面6道好吃又简单的家常菜。虎皮尖椒1所需食材:尖椒4根,生抽1勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺,蒜末适量(3瓣蒜),食用油适量做法:尖椒洗净,切掉根蒂部。2.用小刀将尖椒内部的籽和筋挖掉。3.将尖椒一分为二,切开。擦干水分。4.锅中放适量的油,中小火,将尖椒放进锅中,用铲子不时的按压和翻面。使尖椒两面受热均匀,煎出虎皮。盛出备用。5.调碗汁。碗中参加生抽1勺,盐2克,白糖1勺,醋2勺。6.热锅凉油,放入蒜末煸香。倒入碗汁,翻炒加热至沸腾。7.把煎好的尖椒倒入锅中,翻炒均匀,待汁变浓即可出锅。炒平菇2所需食材:平菇350克,黄瓜1根,五花肉200克,盐3克,酱油2勺,水淀粉适量,葱姜丝适量做法:1.平菇洗净撕成大小适宜的小块。2.黄瓜切片,葱姜切丝,五花肉切片备用。3.锅中放入适量食用油,油热放入葱姜丝煸香。4.放入五花肉煸炒,至五花肉变色,7分熟。5.倒入平菇和切好小红辣椒,再参加盐,翻炒2分钟,至平菇出汤变软。6.倒入生抽,炒匀。倒入黄瓜片翻炒匀,倒入水淀粉,大火至汤汁粘稠出锅。西红柿鸡蛋汤3所需食材:西红柿2个,鸡蛋1个,盐2克,淀粉2勺,水适量,香油少许做法:1.西红柿洗净去皮,用刀削成小块,削的方法能够防止西红柿汤流失。假如介意的,可去皮后再削。2.鸡蛋打散,准备水淀粉。淀粉中参加半碗水搅匀。3.锅中放适量的水烧开,加2克盐,放入削好的西红柿块煮2分钟左右。4.倒入水淀粉,边倒边搅至稍粘稠。这步是让西红柿蛋汤口感好的关键。5.均匀撒入蛋液。用筷子搅一下。6.关火,出锅前撒少许香油。省时又好喝。白灼虾的做法4用料:虾,姜片,香葱,料酒做法:1.虾先洗净,剪去须,挑去虾线2.锅内放入水,姜片,香葱(打成结),料酒烧开3.水烧开后,放入处理好的虾,中火煮1分钟即关火4.将虾捞出泡入凉水,后沥干净水5.准备好喜欢的调味料蘸汁来食即可白灼虾蘸汁可选的4种调味配料:1、生抽日本芥辣2、蒜蓉盐烧热的熟油淋上去即可生抽糖3、香葱末姜末盐烧热的熟油淋上去即可生抽糖4、青椒圈加油在锅里略炒,盐生抽糖鱼咬羊的做法5鱼咬羊是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。孔子周游列国时,宣传本人的政治主张,四处碰壁,甚至弄到断粮的处境。他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼,因饥饿难忍,只好应急将羊肉和小鱼同煮。出乎意料,羊肉烩鱼汤,特别鲜美。传讲圣人创造“鲜字,由鱼“羊二字配合,由鱼和羊合烹的“鱼咬羊又称“鲜炖鲜,也流传至今。原料:鳜鱼(或桂鱼)1条约400克,羊腰窝肉250克,八角2个,酱油3汤匙,绍酒1汤匙,清汤3杯,姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。做法:1、将桂鱼去鳞腮,从脊背正中割一刀口,取出大骨及内脏,用水洗净。羊肉切成3.3厘米长、2厘米宽的长方块,放入滚水中略烫,捞出滤干水。2、烧热锅,下油,烧至五成熟后,下羊肉煸炒几下,加适量水、酱油1汤匙、葱2段、姜2片、八角1个、适量白糖、盐,烧至八成烂时,拣去葱、姜、八角,将羊肉取出装入桂鱼腹内(用麻线捆住刀口,不使羊肉露出)。3、烧热锅,下油,烧至六成熟时,放入桂鱼。鱼两面抹一点酱油,煎成两面金黄色时取出,去掉麻线,放在锅内,再参加余下的八角、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、清汤和烧羊肉的原汤,用小火煮滚,再烤30秒钟,随后拣去葱段、姜片、八角,洒上白胡椒、香菜即可。营养价值鳜鱼鳌花鱼,学名鳜鱼,又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以鳌花鱼翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。一、肺结核、咳嗽、贫血。用鳌花鱼1条(500克以上),去肠杂、鱼鳞,百合20克,贝母5克,冰糖适量,隔水蒸熟后,去药渣,鱼肉及百合共食。可以用鳌花鱼煮的汤,加人大枣和糯米熬粥食用。二、虚劳赢瘦,肠风便血。取鳌花鱼1条去肠杂、鱼鳞,单独清蒸或与豆腐共煮食用。三、目刺粳喉。用鳌花鱼胆汁参加米酒中化温呷下,可使卡人咽喉的骨刺、异物随涎而出。四、老年体弱无力。取鳌花鱼1条,黄芪、-参各15克,淮山药30克,当归头12克。把药物煎后取汁,再放人鳌花鱼共煮熟食用,可调补气血。五、肠风泻血。取鳌花鱼肉100克、猪肉50克,切丝后人油锅,加适量生姜、蒜、盐、料酒、味精炒一下,再把浸泡6小时的糯米100克参加煮成粥,撒些胡椒粉即可食用。鳌花鱼为虚劳食疗要品,患寒湿病者不宜食用。羊肉羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、羊肉虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。脂肪4克,蛋白质18克,热量109千卡,碳水化合物2克,钾108毫克,灰分0.7克,镁9毫克,钠92毫克,铁2.3毫克,钙12毫克,锌2.14毫克,磷145毫克,维生素A16毫克,硒6.18毫克,维生素E0.53毫克。(每100克含量)1味甘,性温。能补血益气,温中暖肾。2含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2和烟酸,胆甾醇等成分。3用于气血缺乏,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚,腰膝酸软,尿频。

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