家常烤排骨的制作步骤图解教程.docx
家常烤排骨的制作步骤图解教程排骨是很有营养的家常肉类食物，有很多种的制作方法，这道烤排骨是不错的选择，美味又营养。下面一起来看看烤排骨的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作烤排骨的食材烤排骨的做法步骤1.将孜然、孜然粉、10克蜂蜜、麦芽糖和头抽倒入调味碗中，拌搅匀后即成肋排的腌汁，腌汁的拌后状态是能够呈;拉丝”样的。2.将肋排毛边、多余的脂肪物处理干净后，用干净的抹巾吸干水分，然后用叉匙在肋排肉面的一面均匀打孔。3.将打孔后的肋排放入步骤1的腌汁抓匀、涂布均匀，并让它在腌汁碗停留片刻，沥干腌汁，并准备两同样大小的保鲜袋。4.先将涂布好腌汁的肋排装入一个保鲜袋中，在外面再套上一个保鲜袋，即双层保鲜袋，并将余下的腌汁一起倒入袋中，扎紧保鲜袋袋口，放入冰箱0度保鲜格中腌制48小时，途中翻转两次。用保鲜袋包裹腌制，在没适宜容器进行腌制时，这是一个能够保证肋排均匀腌制入味的简单办法。5.将腌制后的肋排取出，用干净的抹巾擦干净沾在肋排外表上的腌料，备用。6.将步骤5的肋排放在烤架上，放入烤箱中格，烤制温度设置成160度，上、下加热，烤制15分钟，烤干肋排外表的水分后取出。7.将比例为1：1的蜂蜜、酿造白醋倒入碗中，拌搅均匀，配制成约20ml蜂蜜水。8.将步骤6取出的肋排，每一面都刷上步骤7蜂蜜水。重新步骤6中在烤箱的位置，各项参数不变，每隔20分钟取出，同样刷上蜂蜜水，放回烤箱内烤制，而每一次刷完蜂蜜水后，肋排底、面都要翻转一次。如此循环4次。这样将肋排烤至熟透。9.然后，将烤箱温度设定在200度，肋排的肉面向上，烤架搁置在烤箱的上格，烤制约56分钟，让肋排烤制上色。这个步骤一定要有人在旁观察，因温度高，防止烤糊和发生安全事故。10.将烤至上色的肋排取出放凉至约40度，就能够装碟。11.装碟，稍加整理，即成。小贴士1、在腌汁中参加较多的孜然粉，是消除冰鲜肉制品的异味;粒状的孜然是能够长时间腌制时，渐渐释放香味时行腌制。2、用白醋调制蜂蜜水，是能够消除烤制经过中，肋排吸收烤箱中的烟味。排骨的营养价值1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨的家常做法推荐豆腐豆鼔蒸排骨用料排骨400g豆腐300g姜末葱白淀粉盐糖味精料酒生抽蚝油做法1,排骨洗净，沥干水分，用少许调料、姜末、葱白、淀粉、盐、味精、糖、料酒、生抽、蚝油、腌制1小时2,豆腐切成小块容易入味3,腌制好的排骨、摆放在豆腐上面，然后把腌制剩下的料汁一起淋上。4,上锅蒸，水开后蒸30分钟即可小贴士蒸排骨的碗里不要加水哦、由于上锅蒸的经过中，豆腐会出水来和水蒸气产生水。红酒炖排骨用料排骨3斤红酒小半碗六月鲜原汁酱油5勺西红柿1个香菜少许油盐鸡精做法1，排骨洗净，焯水沥干，参加少许盐、鸡精腌一会儿;2，热油锅，厨房纸拭去排骨外表水分入油锅炸，炸至外表金黄上色;3，炸完一面再炸另一面;4，准备小半碗红酒和酱油，特写下六月鲜原汁酱油，闻起来酱香浓郁原香原味;5，分别倒入红酒;6，再淋上六月鲜原汁酱油;7，炒匀，让排骨均匀上色烧开，此时香味已经四溢了;8，再倒出到容器内放入高压锅/电炖锅/电压力锅/铸铁锅里炖煮锅里要加水;9，炖煮经过中，能够做一个番茄花作为点缀;10，喜欢葱蒜的能够再切一些作为提香用;11，煮好了渐渐享用这道红酒炖排骨的独特风味吧!小贴士酱油不要一次性加过多哦腌排骨时已经加了盐酱油本身也有咸味因而后面建议无需再放盐避免太咸。胡萝卜玉米排骨汤用料排骨4两胡萝卜1根切块玉米1根切块葱姜盐鸡精做法1，排骨先焯一下，至看不见血色2，把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美妙汤吧。假如不用高压锅，则需明火炖煮12个小时3，出锅前调入适量鸡精和盐排骨烧莲藕用料排骨500克，莲藕两小节，葱段，姜片，冰糖各适量，酱油10ml，料酒10ml+10ml，盐6克，十三香1克做法1，排骨让卖家斩均匀块!2，莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好!这样的莲藕藕孔特别干净，没有泥土!3，准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等!4，平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并参加葱段，姜片和10克料酒去腥!锅里水烧开煮上几分钟!5，几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止!捞出控水装盘中!6，平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄!7，加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色!8，参加开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖!9，把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉!捞出控干水份待用!10，排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去!11，加盐调味!直到收干汤汁即可!注意：一定要看好锅，收汁时勤翻动，避免糊锅!小贴士用料中的10+10是代表焯水时用一部分，成品用一部分!排骨最好买带脆骨的小排，肉质嫩，容易煮熟!猜你喜欢：1.爽口白菜的家常制作方法教程2.茄子烧烤的家常做法图解教程3.虎皮肉的家常制作方法教程4.馄饨面的家常制作方法图解教程5.电饭锅版红烧排骨的制作方法
