家常菜的素菜营养又美味做法.docx

家常菜的素菜营养又美味做法素菜是我们经常做的家常菜，要认真学习做法，提高厨艺技能，做出愈加美味营养的家常素菜。下面是学习啦我整理的家常菜的素菜，欢迎浏览。家常菜的素菜一：脆皮豆腐主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋做法：1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。2、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。4、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中渐渐搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。5、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是由于陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。6、开就能够勾点欠了。7、熄火搅动一下，就能够浇在炸好的豆腐上了。家常菜的素菜二：地三鲜原料：长条茄子1根土豆1个青红椒各1根葱末15克蒜末30克调料：生抽2茶匙(10ml)糖1/2茶匙(3克)盐1/4茶匙(1克)料酒1汤匙(15ml)清水2汤匙(30ml)水淀粉1汤匙(15ml)香油1/4茶匙(1ml)做法：1)将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形的块。大葱和大蒜，都切成末备用。2)取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。3)锅中多倒一些油，大火加热至8成热时，分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。4)锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香之后，放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。5)最后，将提早调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。家常菜的素菜三：花生百合炒西芹食材：鲜花生100g、鲜百合1头、西芹150g、生姜10g、大蒜1瓣、鸡汤或清水30ml、水淀粉15g、鸡粉少许、盐少许、油15ml。做法：1、花生剥去外壳，百合剥成一瓣一瓣的洗净，西芹洗净斜切成片，姜切丝，蒜切末。2、烧开一锅水，放入百合焯烫约半分钟，看到边缘有点透明即可捞出。3、原锅水烧开，放入花生米，加少许盐，用中火煮5分钟后捞出。4、大火烧热炒锅放油，下姜丝和蒜末爆香，下西芹翻炒，放入煮过的百合和花生，参加鸡汤、盐和鸡粉快速翻炒几下，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。家常菜的素菜四：大葱烧豆腐原料：大葱一根，北豆腐一块，盐，鲜味生抽，花生油。做法：1.大葱一根，拾掇干净后切滚刀段。2.北豆腐一块切块或者片备用。3.平底锅烧热后，放适量的花生油。4.油热后放切好的大葱，中火煸炒。5.待大葱开场变软时放切好的豆腐，继续中火煸炒。6.待豆腐两面煎的金黄时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可出锅了。猜你感兴趣的：1.素凉菜菜谱大全带图片2.fo家养生素菜菜谱的制作方法3.新年美味的素菜菜谱有哪些制作4.十大家常菜做法菜谱5.好吃易做的家常菜做法营养健康6.家常菜素菜的简单做法有哪些