海蜇的营养价值.docx

海蜇的营养价值中国海蜇资源非常丰富,海蜇中含有无机盐、蛋白质、脂肪酸、维生素等物质,营养药用价值很高。那么你知道海蜇的营养价值吗?下面是学习啦我共享给大家的相关文章，希望对你有帮助!海蜇头的基本介绍海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。海蛰又名水母、白皮子，如同一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是;海蛰皮”伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是;海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的（博物志）中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。海蜇属腔肠动物，海蜇呈伞形，在水中漂浮，产于我国沿海各地。夏秋季是捕捞旺季，捕捞后加明矾和盐压榨，除去水分，洗净后再用盐渍。海蜇按产地分，有南蜇、东蜇、北蜇等品种。南蜇以福建、浙江所产最好，个大，浅黄色，水分大、脆嫩。东蜇产于山东烟台、又有沙蜇、棉蜇之分。沙蜇泥沙含于肉内，不易洗掉，牙碜;棉蜇肉厚不脆。北蜇产于天津北塘，色白个小，比拟脆嫩，质量较次。海蜇的打捞季节一般是在夏秋季节。海蜇头的营养价值海蜇的营养特别丰富，据测定，海蜇中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B族等10多种营养物质。海蜇头的成效与作用味咸、性平、入肝、肾经具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之成效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压;3.所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定成效;4.海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，能够去尘积、清肠胃，保障身体健康。猜你感兴趣的