黄豆焖猪蹄的各种焖菜做法大全.docx

黄豆焖猪蹄的各种焖菜做法大全黄豆焖猪蹄是一道美食，主要材料有黄豆、猪蹄等，辅料有黄豆、生抽、八角等。黄豆焖猪蹄是一道家常菜。下面就是我给大家带来的黄豆焖猪蹄的各种焖菜做法大全，希望大家喜欢!一、高压锅黄豆焖猪蹄：材料黄豆50g、姜1块、葱花、盐适量、猪蹄500g做法1.姜切片，猪蹄在开水中焯一下洗净，黄豆提早在水中泡一会儿。2.高压锅内放入黄豆、猪蹄、姜片3.参加适量水，煮20分钟。4.打开锅盖，放入葱花、盐，调味可食。二、怎样做黄豆焖猪手材料黄豆150克，八角1个，香叶2片，草果1个、葱结1个，老姜3片，料酒20毫升、老抽20毫升，盐适量，冰糖适量、猪手2只做法1.猪手两个，让店家斩成小块，锅中放水，放入猪手汆烫两分钟至血沫出来，洗净待用。2.将洗净的猪手、黄豆放入砂锅中。3.再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至浸没全部食材。4.大火煮开后，转小火焖烧2小时。5.加盐、冰糖调味，起锅前再用旺火收一下汤汁即可。小窍门：猪手上可能有毛毛，洗的时候要去除，以免影响口感用小火闷烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几下，以免粘底糊锅三、黄豆焖猪脚的制作教程材料黄豆300克、猪蹄3个、食盐5克、姜10克、蒜5克、花椒30粒、料酒15毫升、生抽10毫升、老抽8毫升、植物油10毫升、水适量、老冰糖1块做法1.黄豆提早提早浸泡10小时以上。2.猪脚洗净，煮锅坐水，水开。3.放入姜片、花椒和料酒，煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟，再用冷水冲洗干净。4.铸铁锅刷一层薄油，五成热时皮朝下放入猪脚。5.中小火煎至皮微黄，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味。6.加料酒、生抽和老抽炒至上色。7.加开水基本没过猪脚，大火烧开后转小火煲约30分钟。8.打开盖子参加泡好的黄豆，放入盐9.大火烧开后转小火煲约30分钟至本人喜欢的软烂度，开盖大火稍收汁即可四、黄豆焖猪蹄做法材料：主料：猪蹄辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐做法1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，淡味生抽、老抽、耗油、料酒等调料备好待用。2、黄豆浸泡一夜。图中黄豆量有些大，只使用了其中一半3、猪蹄清洗干净，切大块泡出血。4、锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。5、撇出浮沫后捞出沥干。6、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。7、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。8、倒入两汤匙淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。9、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。10、参加泡好的黄豆烧开。11、转高压锅焖四特别钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。小贴士1、猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要参加足量开水，这样更容易焖烂。2、红烧类，焖者类菜肴酱油的选择很重要：目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓，红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油，保证更好口感。黄豆焖猪蹄的各种焖菜做法大全