几种下饭的家常菜食谱做法.docx

几种下饭的家常菜食谱做法家庭利用现有的调味品可以以炒制出来的菜肴。那么关于家常菜食谱做法有哪些呢?下面就是我给大家带来的几种下饭的家常菜食谱做法，希望大家喜欢!几种下饭的家常菜食谱做法一、黑椒鸡柳食材：鸡腿2根、青红黄灯笼椒共1个、芹菜2根、香葱一棵、葱姜蒜适量、料酒1大勺、蚝油1大勺+1小勺、黑胡椒牛排酱1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、郫县豆瓣1大勺、老抽1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、黑胡椒碎粒1小勺、淀粉适量、食用油适量。做法：1、鸡腿去骨，蘸干水分，切成手指长短粗细的条;2、参加1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉抓匀，腌制20到30分钟;3、葱姜蒜切片，彩椒切粗条(和鸡柳差不多)，芹菜切段，香葱切段;4、锅中坐水烧开，加少许盐(分量外)，汆烫一下芹菜，捞出过凉备用;5、锅中参加适量使用油，烧至6、7成热时，下入鸡柳和葱姜蒜，中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香;6、参加1大勺郫县豆瓣，翻炒均匀出香;7、参加1小勺老抽，翻炒均匀;8、再参加1大勺蚝油，翻炒均匀;9、下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀;10、可用少许水淀粉勾芡(可以不勾芡)，关火，参加香葱段，翻炒均匀即可。二、酱焖牛肉小土豆主料：牛肉、土豆、杭椒、大蒜、干葱、香菜原料：牛肉500克小土豆300克杭椒6根大蒜3瓣干葱2头香菜根10根花生50克调料：甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)做法：(1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。(2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。(3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。(4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油(如煎锅大，就不必换锅)。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。(5)出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温恰好能够加热杭椒，又能保持它的颜色不变。三、蘑菇五花肉烧萝卜主料：口蘑猪肉樱桃萝卜辅料：老姜大葱原料：蘑菇片20克五花肉300克小萝卜300克老姜5片大葱7片调料：料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)做法：(1)蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。(2)锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油meichubang后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。(3)调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可)，盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。四、红烧鸡爪1.鸡爪去指甲，焯水捞出;2.炒糖色，炒到鸡爪微黄;3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;4.老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;5.放盐，十三香，烧开;6.中小火煮十五到二特别钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。五、香辣猪蹄1.猪蹄洗净，姜蒜切片;2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;4.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。几种下饭的家常菜食谱做法