各种营养健康的砂锅菜制作方法.docx

各种营养健康的砂锅菜制作方法砂锅做的菜能减少营养的流失，而且还最大程度的保留食材本身的鲜美口感，吃起来更鲜香美味。下面就是我给大家带来的各种营养健康的砂锅菜制作方法，希望大家喜欢!第一道菜：红萝卜土豆焖牛排骨准备食材：牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱。1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用;牛排骨洗干净待用。2、锅里参加适量的清水，参加姜片，花椒和适量水煮开，将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。3、准备一个小碗做调料，碗里参加一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。4、锅烧热，热锅凉油放入八角，香叶和姜片炒出香味来。参加牛排骨下锅翻炒。参加调味汁翻炒均匀。再参加适量水，葱结和红萝卜大火煮开。倒入砂锅里煮1小时，参加土豆下锅煮。5、煮15分钟，将土豆煮软烂即可。煮好连同砂锅一同端上餐桌撒上少许的葱花点缀提香即可享用，这样一道家常版的：红萝卜土豆焖牛排骨就做好啦。第二道菜：鱼骨腊鱼煲仔饭准备食材：米一杯、腊鱼适量、鱼骨适量、生姜丝少许、葱花少许。配料：生抽、蚝油、生粉适量、适量麻油。1、大米洗干净放入适量水泡30分钟待用。(外表的黑色颗粒是添加了杂粮)。米先泡一下，这样煮的时候更容易煮软。腊鱼洗净切块待用、鱼骨洗干净放入适量生姜丝、生抽、蚝油和生粉拌匀腌制10分钟待用。2、准备一个小碗来调料汁，碗里参加半勺糖、一勺生抽、一勺蚝油、适量麻油和两勺开水。3、将配料搅拌均匀后待用。将泡好的米倒入砂锅内，参加刚刚没过米的水，大火煮开转小火煮至水收干。参加腌制好的鱼骨和腊鱼块下锅。沿着锅边淋适量油，盖上锅盖继续焖至食材熟。4、关火后继续焖5分钟，再揭开锅盖，淋上调味汁，即可。这里我们不需要在料汁里额外加盐调味了，由于腊鱼和配料中已经有足够的咸味了。熟透后连同砂锅一同端上餐桌，趁热撒上少许的葱花点缀提鲜，这样一道家常版的：鱼骨腊鱼煲仔饭就做好啦。第三道菜：鱼肉娃娃菜煲准备食材：鱼腩一块、娃娃菜一颗、蒜头和姜丝少许。配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许。1、娃娃菜洗干净切块待用。鱼腩洗干净切块装盘，参加适量盐和生粉，拌匀备用(加盐是为了增加底味，参加生粉是方便定型)。2、平底锅烧热，热锅凉油放入鱼腩煎至两面金黄起锅待用。锅烧热，热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来。3、参加娃娃菜下锅翻炒至断生。接着参加适量蚝油提鲜翻炒均匀。准备一个砂锅，将炒好的娃娃菜放入砂锅内。面上码上提早煎好的鱼腩块，淋上少许生抽。4、盖上盖子，煮开煮5分钟，最后下少许盐拌匀，即可。(鱼块已经加盐腌制过了，所以这里放少许盐调味即可，不要多放以免太咸了)。煮熟连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：鱼肉娃娃菜煲就做好啦。第四道菜：酱香土豆烧牛腩准备食材：牛腩一斤、土豆一个、姜片少许。配料：黄豆酱一勺、柱候酱一勺、八角一粒、桂皮适量、香叶一片、干辣椒一个、油盐适量。1、牛腩洗干净切块焯水，洗干净备用;姜洗净切片;八角、桂皮和香叶洗净待用;土豆去皮洗干净滚刀切块待用。2、锅烧热，热锅凉油放入姜片，八角，桂皮和香叶炒出香味来。参加焯水好的牛腩下锅一同翻炒。翻炒片刻后，再参加一勺生抽、一勺柱候酱。再参加一勺黄豆酱，翻炒均匀，炒出酱香味来。3、参加干辣椒和适量水，盖上锅盖大火煮开。煮开后，将牛腩倒入砂锅内，继续中火炖煮30分钟。4、将牛腩炖煮到软烂，接着将土豆块下锅一起煮。煮至土豆绵软，最后下少许盐调味拌匀，即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用，可以以趁热撒上少许葱花点缀提香。这样一道家常版的：酱香土豆烧牛腩就做好啦。第五道菜：虾皇粉丝煲准备食材：粉丝2把、虾仁10只、瑶柱适量、熟咸蛋黄2个、香菇适量、蒜和姜适量、葱花少许。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽。1、粉丝放入水里泡软，洗干净剪短待用。瑶柱洗干净放入水里泡软洗净待用。准备一个小碗来做调料，碗里参加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽搅拌均匀待用。2、泡软的瑶柱撕成丝、虾仁洗净待用(新鲜的虾去壳)、香菇洗净切丁待用。熟咸蛋黄压碎装盘待用、生姜大蒜洗净切碎待用。所以食材准备就绪，接下来开场烹饪。3、锅烧热，热锅凉油虾仁煎一下。参加瑶柱丝下锅一同煸香，起锅装盘待用。锅里再添加少许油，将蒜蓉和姜沫下锅炒出香味来。4、倒入我们提早做好的调味汁和少许泡瑶柱的水下锅煮开。参加粉丝搅拌均匀待用。准备一个砂锅，锅里参加少许油。倒入炒好的粉丝下锅。再参加虾仁和瑶柱，一直用筷子搅拌直至汤汁收干。做成干锅的口感。5、最后参加咸蛋黄加热略微搅拌均匀，即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用，这样一道家常版的：虾皇粉丝煲就做好啦。各种营养健康的砂锅菜制作方法