黄花有什么营养.docx

黄花有什么营养黄花菜，又名岐女、忘忧、宜男、疗愁花、真筋菜、金菜、条参、绿葱根，学名叫萱草，中国古代常用;萱庭”、;萱堂”来代言母亲，因此民间称黄花为;母亲花”。因其颜色金黄，形状细长，所以又叫;金针花”。古代又称其为;忘忧草”，据（诗经）记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忙，从此世人称之为;忘忧草”。下面是学习啦我共享给大家的相关文章，希望对你有帮助!黄花菜有什么营养1.黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米类似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。十分是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为;植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的;四大金刚”。对人体健康，十分是胎儿发育，甚为有益，因而，可作为孕妇、产妇的必备食品。2黄花菜里面含有的卵磷脂，它能够起到健脑和抵抗衰老的作用，它还是大脑细胞的重要组成部分，它能够起到提高和改善大脑的功能，并且还能够清楚动脉中的沉积物，改善注意力不集中的症状，另外它还能够提高大脑的记忆力呢。黄花菜中含有大量胡萝卜素，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，润泽肌肤，延缓衰老。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，因而可作为防治肠道癌瘤的食品。3黄花菜里面含有大量的维生素A，它的含量竟然比胡萝卜还高出很多。并且它还能够起到护肤和促进发育的作用呢，对于夜盲症能够起到有效的防治作用，同时还能够预防视力减退。黄花菜中含有大量的维生素C，它能够提高人体的免疫力，改善心血管疾病，加强人体抵抗力，同时又能防止黑色素沉着，起到滋养皮肤的作用。黄花菜由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因此具有安神作用。4黄花菜里面含有一定量的冬碱等成分，因而它能够起到止血消炎的作用，同时还能够利尿健胃，另外对于安神可以以起到一定的作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。黄花菜中含有大量的钙，它是人体的生命之源，能够促进骨骼生长发育。黄花菜还含有人体必需的18种氨基酸，能提供人体必需的营养物质。黄花菜的热量每100克的黄花菜的热量为199大卡，在我们日常食用经过中一般天天食用在15克左右，最多也不会超过50克，所以减肥的女性不必担忧，能够放心食用。而且黄花菜中还有膳食纤维，适量食用有助于排便。黄花菜还具有美容养颜的成效。常吃黄花菜能滋润皮肤，加强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。黄花菜的成效与作用黄花菜的成效黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶、解酒毒等成效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血、口干咽燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等病症。对治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、痢疾、痔疮、习惯性便秘、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。其花、茎、叶、根都可入药。黄花菜的作用1、解忧它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。2、健脑、抗衰黄花菜具有较佳的健脑、抗衰功能。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食，居首位者便是忘忧草(黄花菜)。他讲：;金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，因而，可以以把它叫作健脑菜……对于神经过度疲惫的当代人类讲来，应该大量食用”。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。3、抗癌黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。4、防治贫血用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。5、凉血止血黄花菜能用于血热出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心烦等病症。6、清热解毒，明目黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒成效，并在防止传染方面有一定的作用。7、有益产妇产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。8、降低血清胆固醇研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。9、降肝火定期吃些黄花菜，以到达降肝火的目的。肝火旺的人，平常都能够多吃黄花菜。比方更年期综合征的女性，经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况，这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用;中医以为，小孩肝常有余，表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状，这种情况可以以定期吃些黄花菜，以到达降肝火的作用。黄花菜的食用方法(一)黄花菜食用安全黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，可以与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。但鲜黄花菜中含有一种;秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为;二秋水仙碱”，则具有较大的毒性，而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。食用3-20毫克就可致死。所以在食用鲜品时，每次不要多吃，有毒的在花粉上。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60时可减弱或消除，因而食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上(中间需换水一次)，捞出用水洗净后再进行炒食，炒食时火力要大，加热要彻底，这样秋水仙碱就能毁坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。还有炒之前要先将黄花菜下端的小尾巴掐掉最好连中间的子房一起拔出，过一下水即可。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行屡次浸泡后再食用，这样能够去掉残留的有害物，如二氧化硫等。假如不小心发生食用鲜黄花菜中毒，可让中毒者喝一些冷的淡盐水或葡萄糖溶液、绿豆汤，以稀释毒素并加速排泄。可以以自行催吐，但不能乱服药，食用鲜黄花菜较多，中毒症状较重者，需马上送医院救治。