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鸡蛋有什么营养如今人们的生活水平提高了，好多人讲吃鸡蛋都不香了，甚至还有些人在吃鸡蛋时甚至只吃鸡蛋清，直接就把鸡蛋黄就扔了，而在过去，鸡蛋可是作为逢年过节最好的食物了。那么鸡蛋有什么营养呢?下面是学习啦我共享给大家的相关文章，希望对你有帮助!鸡蛋有什么营养鸡蛋是人类最好的营养;之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、构成新的组织、消耗能量和介入复杂的新陈代谢经过。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因而吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可加强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋食疗价值鸡的卵。洗净用。以卵黄的食疗价值较高。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血缺乏、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血缺乏，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血缺乏，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2.B6.D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。蛋黄对小儿的食疗作用：1蛋黄油可治小儿消化不良。2蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。3蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。鸡蛋保健功能保健功能【概述】：近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了新的评讲。概括起来，主要有下面几个方面。1【健脑益智】：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。2【保护肝脏】：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，加强肌体的代谢功能和免疫功能。3【防治动脉硬化】：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，天天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。4【预防癌症】：鸡蛋中含有较多的维生素B2，能够分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。5【延缓衰老】：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经历之一，就是天天必食一个鸡蛋。中国民间流传的很多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，十分适宜于想补钙的人。而且，鸡蛋十分合适中老年人食用，高血压、高血脂者可以大量服用。6【治痛经】：痛经分为原发性和继发性两种：原发性痛经是经妇科检查未发现病理变更;继发性痛经是生殖器官有显着的器质性病变，如生殖系肿瘤、盆腔炎症等。继发性痛经患者，应在医生的指点下积极治疗原发病。原发性痛经的朋友除了月经前及月经期要注意避免劳累、受凉、情感紧张等因素外，用益母草煮鸡蛋吃也是一种很好的治疗办法。详细做法是：取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中参加适量清水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，去药渣，吃蛋喝汤。经前1—2天开场服，天天1剂，连服5—7天。痛经的发生与淤血有着亲密的关系。鸡蛋具有滋阴养血的作用;益母草是历代医家用来治疗妇科疾病之要药，具有活血化淤的作用。当代药理研究以为，益母草可通过松弛痉挛状况下子宫、缓解炎症等多种道路起到抗痛经的作用;元胡具有行气活血、散淤止痛的作用，是临床上治疗痛经的常用药。三者合用可起到行气、养血、活血、去淤、止痛的作用，是痛经患者的食疗佳品。怎样知足女人30分钟，男人们都应该看看7【治祛妊娠纹】：鸡蛋祛妊娠纹的详细操作如下：1、腹部洗净后推拿10分钟，把蛋清敷在肚子上，10分钟左右擦掉，再做一下腹部推拿，这样能够让皮肤吸收更好一些。2、还能够同时参加一些橄榄油，其中的维生素E对促进皮肤胶原纤维的再生有好处，维生素A、C对防皱也有一定的作用。3、腹部敷好鸡蛋清后，还能够用纯棉的白条布裹在腰腹部，白天裹好，晚上睡觉时放开，第二天更换，由于蛋清有收紧皮肤的作用，这样不仅有助于产后妊娠纹的消失，还有助于体形的恢复。