炖鱼的家常做法.docx

炖鱼的家常做法家常炖鱼的做法有哪些？家常炖鱼怎么做好吃？在鱼的做法里，家常炖鱼是最常见的。炖鱼最大的好处是能够最大程度地保存鱼的营养和鲜味，是最营养的鱼的做法。炖鱼的家常做法有哪些呢，一起来看看吧!炖鱼的家常做法一家常炖鱼食材准备鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。方法步骤1.将鱼拾掇干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。2.净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。5.倒入淹过锅内材料的热水，用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。6.放入豆腐、盐。7.再煮约10分钟即可。炖鱼的家常做法二家常炖鱼食材准备鲜鲤鱼1条(重约800克)，猪五花肉50克，小菜心60克，豆瓣酱20克，料酒25克，葱段、姜片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精盐2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2个，红干椒段、酱油、香油各10克，色拉油20克。方法步骤1.鲤鱼去鳃、鳞、内脏，洗净。剁成5厘米长的段，鱼段两面剞花刀，剁去鱼鳍，去掉头、尾不用。2.五花肉切片;小菜心掰洗干净;豆瓣酱剁碎。3.锅内加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入姜片、蒜瓣、五花肉片略炒。参加甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开，参加开水，下入鱼段(水要没过鱼)。4.下入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开，用小火炖10分钟，改用旺火收汁，感觉汁稍浓时，拣去葱段、姜片、蒜瓣、八角不用，参加味精、胡椒粉、香油，出锅装碗即成。炖鱼的家常做法三家常炖鱼食材准备净黄花鱼1条(重约500克)，玉兰片、小白菜、圆蘑、肥肉、料酒各15克，植物油125克，味精2克，精盐4克，酱油25克，白糖、葱各10克，汤300克，花椒0.5克，椒油5克。方法步骤1.将鱼身两面每隔1.8厘米处剞上花刀。把玉兰片切成3.3厘米长、0.3厘米厚的片。小白菜切成3.3厘米长的段，肥肉每隔0.3厘米剞上直刀，再顶刀切3.3厘米长、0.3厘米厚的片。2.圆蘑剖开;葱切成段;姜切片。3.将鱼身两面抹少许酱油腌渍一下，锅内加宽油，烧至七八成热时，将鱼投油中，炸至金黄色时捞出。4.再用锅加油起锅，油热时加调料和配料翻炒，加汤再把鱼下锅焖，焖至汤剩1半时，拣去葱、姜、花椒，调好口味，把小白菜下锅，加椒油即可。炖鱼的家常做法四家常炖鱼食材准备鲤鱼盐、白糖、味精、料酒、酱油、葱、姜、蒜瓣、花椒、辣椒、大料、醋、淀粉、香菜。方法步骤1.鲤鱼刮鳞、去鳃和内脏后洗净，打上花刀，用盐、料酒、葱、姜腌1个小时左右。2.锅烧热后，加油将鱼两面煎至金黄色捞出控油。3.锅烧热加少量油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒炒出香味后加汤、酱油调色，放入盐、糖、味精、醋、料酒调味，开锅后放人煎好的鱼炖至成熟入味，出锅装盘，原汤勾芡浇在鱼上，撒上香菜叶、葱丝即可。鱼的相关做法：1.关于炖鱼的家常做法大全2.菜谱家常炖鱼做法3.家常清炖鱼怎么做好吃4.炖鱼的家常做法5.怎么做清炖鱼好吃6.炖鱼的家常做法