感恩节火鸡的做法.docx

感恩节火鸡的做法感恩节火鸡的做法感恩节的食品极富传统色彩。每逢感恩节，美国人必有肥嫩的火鸡可吃。火感恩节食物鸡是感恩节的传统主菜。下面，学习啦我为大家介绍一下本人在家怎样做火鸡吧，欢迎浏览。火鸡是感恩节的传统主菜。它原是栖息于北美洲的野禽，后经人们大批饲养，成为美味家禽，每只可重达四五十磅。如今仍有些地方设有猎场，专供人们在感恩节前射猎，有兴趣的人到猎场花些钱，就能亲身打上几只野火鸡回家。使节日更富有情趣。根据食谱，一只20磅左右的火鸡要烤上4个小时，直到火鸡完全熟烂了。它需要整只烤出，鸡皮烤成深棕色，肚子里还要塞上很多拌好的食物，如碎面包等。烧火鸡的汁，会被用来制成黏稠的肉酱，伴上甜甜的红莓果酱，作为火鸡的调料。感恩节火鸡做法材料：火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法：鸡骨头约2公斤，另加香料末束炖4小时后过滤)。调味料：胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。做法：1.鸡肝、栗子、面包片(切边，用80牛奶泡软)以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料。2.西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再参加鸡胗片即成火鸡酱汁。3.将火鸡洗净，腹内塞入香料束，填入馅料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱以350温度烤约90分钟(约于40分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤)。4.红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克)。5.烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中，淋上2.的火鸡酱汁，并且搭配红酒即可食用火鸡在烘烤时要以面包作填料以吸收从中流出来的美味汁液，但烹饪技术常因家庭和地区的不同而各异，应用什么填料也就很难求得一致。烤箱需要预热325华氏度(大约摄氏160度)。烘烤经过根据火鸡重量而定。通常需要4小时左右。出炉的火鸡，很香喷喷D，加上调料。人们在餐桌上能够吃到苹果、桔子、栗子、胡桃和葡萄，还有葡萄干布丁、碎肉馅饼、各种其他食物以及红莓苔汁和鲜果汁。吃饭之前，要全体低头祈祷一下，感谢上帝给俺有口饭吃。不管你信不信GOD，这可是例行的一道程序哦。火鸡肉和骨头还能够做汤喝。最妙和最吸引人的大菜除了烤火鸡(roastturkey)，还有南瓜馅饼(pumpkinpie)，这些菜一直是感恩节中最富于传统和最受人喜欢的食品。【中式火鸡】用家里的烤箱就能烤出香美的火鸡。20磅下面的火鸡解冻后用酱油、盐、糖及一些本人喜欢的大料类在常温下腌制一天，假如放在冰箱则要两天;先将烤箱预热475华氏度，烤30分钟之后取出给火鸡翻个身，并将烤盘内的油倒出，再放入烤箱烤30分钟。这时，将已经炒得半熟的糯米饭加上凤梨、火腿、虾干等制成的填料放入火鸡肚子，将烤箱温度调到450华氏度，并给火鸡外表抹上一点蜜糖与腌料的汁，放回烤箱内约30分钟后再翻身抹汁，烤约30分钟即可。给火鸡翻身是不容易的，但是只要这样火鸡才会热得均匀，外酥里嫩，并且肉里有汁，还有隐约的凤梨的香甜。【传统火鸡】美国人吃火鸡时多数是焖烤。通常是把火鸡肚子里塞上各种调料和拌好的食品，然后用烧烤袋包好，整只烤出。传统的感恩节大餐包括了烤火鸡，有些家庭是以烤鹅来替代火鸡;还有塞在火鸡内部的填充佐料Stuffing，是用撕成碎片的玉米面包(CornBread)、白面包和芹菜等等做成的;除此之外还有用火鸡内脏煮成的浓稠淋汁(Gravy)。另外还有一样十分的酱汁-小红莓调味酱汁(CranberrySauce)，用的就是每年九月和十月时盛产的小红莓。其它的配菜还包括烤洋芋泥、烤红薯泥、青豆和比司吉等等。最后的甜点当然有应景的南瓜派，可以以准备核桃派或苹果派。【火鸡吃法】端上桌后，由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各人本人浇上卤汁，洒上盐，味道特别鲜美。感恩节的食物除火鸡外，还有红莓苔子果酱、甜山芋、玉蜀黍、南瓜饼、沙拉本人烘烤的面包及各种蔬菜和水果等。这些东西都是感恩节的传统食品。【餐桌布置】主妇们不是照往常一样摆放鲜花，而是摆放水果和蔬菜。中间还经常放上一个大南瓜，周围堆放些苹果、玉米和干果。有时人们还把苹果或南瓜掏空，中间放满去壳的干果或者点燃蜡烛。平常，女主人能够在饭后把客人请到客厅里，但在感恩节却不这样做。感恩节的聚餐是甜美的，每个人都愿意在饭桌旁多呆一会儿，他们一边吃一边愉快地回忆往事，直到最后一根蜡烛燃尽，他们才离开那可爱的餐桌。