电烤箱烤面包的家常做法教程.docx

电烤箱烤面包的家常做法教程面包的种类多样，很多人在家都会尝试用电烤箱烤出美味的面包。下面一起来看看电烤箱烤面包的做法介绍吧，希望你喜欢!电烤箱烤面包的食材准备电烤箱烤面包的做法步骤1.把酵头材料放在一起揉成面团，发酵直到出现面上有气孔2.主料揉成面团，然后参加之前发好的酵头面团，揉和在一起，用保鲜膜盖住，直到发至2倍大3.把面团分成9份，然后拉成长条4.对折，拧成麻花状5.然后把面团拧好的底部塞进另一边，这样面包形状就做好了6.烤箱底盘刷油，放上面包，放进烤箱开启发酵功能，在烤箱发酵时旁边放一碗水7.在烤箱发至2倍大时即可开场烤8.185度烤25分钟就差不多啦，然后出烤箱刷一层蜂蜜就能够吃啦9.内部也烤的挺好的呀哈哈有毒的面包1.蓬松面包：用改进剂面包改进剂能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。;同样大的面团，传统做法制成面包后会增大1.5—2倍，而使用了改进剂的面包，则会增大2—3倍，假如改进剂加得多，膨发倍数还会更大。这样一来，最少面粉用得少了，降低成本的办法，当然有人喜欢用。近来发现，有的商家在面包改进剂中添加违禁的溴酸钾，固然能增白、强筋、增加弹性的作用，但可能会导致癌症。要如何辨别面包中能否参加了过量的改进剂呢?不要贪图太过松软的口感，这样的面包最好不要买。面包的体积在面团的2倍下面是正常的，假如超过了就应提高警觉。2.全麦面包：用色素染全麦面包富含膳食纤维、B族维生素含量更多、蛋白质也更丰富，还有减肥瘦身的效果……健康风潮越来越盛，全麦面包也愈加受人们的欢迎。全麦面包的价格往往比普通的白面包贵一倍左右。但;全麦面包并不都是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉。国外的全麦面包是有统一标准的，但我国还没有制定标准，所以全麦粉只要5%的也叫全麦面包。可是假如全麦粉实在太少，就表现不出;全麦”的样子来。因而，就有面包房往面包中参加黑色或褐色的色从来蒙混过关。如何才能选到真正的全麦面包?首先，全麦面包都比拟粗糙。反之，则组织过于细腻，或面包中有大量的天然麸皮。其次，全麦面包应该呈天然的褐色，而且褐色不那么均匀。假如面包颜色太深，已经接近黑色就可能有假。再次，全麦面包较柔韧，口感不会那么蓬松。最后，凭粗糙的口感就能完全辨别。3.香酥菠萝包、牛角包：用人造黄油其实，不光是菠萝包、丹麦牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油，几乎每种面包都需要用黄油。如今基本上都用的是人造黄油。不光是那些便宜的小面包房，很多知名的连锁店也如此。;纯正的天然黄油一般靠进口，需要1万多一吨，可人造黄油只要6000左右。”人造黄油中含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加人患糖尿病、心脑血管疾病的风险，还更容易使人发胖。天然黄油和人造黄油的香味不一样，前者更柔和。但是，假如在面团中参加少量人造黄油是根本吃不出来的。因而，只能从标签上辨别能否含有反式脂肪酸。标有;酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精”等字眼的通通不要买。4.水果面包：多用香精、色素调黄色的香蕉味儿、粉红的草莓味儿、绿色的哈密瓜味儿……应有尽有。;真正用果汁做的水果面包几乎为零”。很多水果面包的;水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来的，再用色素打扮一下，就一副;水果样子容貌”了。有果肉的面包会不会好一些呢?;根据国家标准，果肉面包的果肉含量应该占50%—60%，但是很多地方都没有到达。”水果加得少，自然香味和味道都不够，因而果肉面包中也会参加香精和色素到达理想的效果。其实人们用常识就能辨别。;经过高温烘烤，果汁的颜色哪儿还能这么鲜艳好看?”因而，颜色太鲜艳浓郁的面包就不要买了。天然的水果香味清新自然，味道比拟淡，假如香味十分浓郁的就肯定加了香精。5.火腿面包：用劣质火腿来充数面包房里，以各式火腿包、肉松包为代表的咸味面包撑起了半壁江山。不同火腿的价格差异非常大。为了降低成本，很多小店都会选择便宜的火腿来做面包。;好的店用纯肉火腿，图便宜的用的火腿就是淀粉加点肉掺上香精和色素”。6.甜面包：加糖精除了面粉和黄油，制作面包时用得最多的原料还有白糖。当然，;聪明”的店家也会想出办法。专家讲，很多面包房为了降低成本，都用甜味剂来部分代替白糖。;一般来讲，甜面包中应该参加20%的糖，很多人却只用10%的糖，其余的用少量甜味剂来代替”。专家告诉记者，;白糖是酵母的养料，同时又能增加面包的色泽。糖加得少了，酵母发酵不够，颜色缺乏，又只能参加面包改进剂和色从来弥补”。目前用得最多的甜味剂是糖精和比它更廉价的甜味素。它们的甜度都比白糖高好几倍，价格却便宜很多。有不少研究以为过量的糖精能致癌，但是尚无定论。不过不能否认的是，长期大量食用这种合成化学物质，对人体健康没有好处。甜味剂的口感和白糖有所差异。专家讲，甜味剂的甜味在口中停留时间更长，而且后味发苦。7.奶油蛋糕：暴利面包房里最赚钱的是什么?没错，就是昂贵的奶油蛋糕。可是，制作奶油蛋糕的材料却很廉价。专家讲，生日蛋糕中最贵的原料就是奶油，但也只要16元1千克。而这1千克就能做出五六个这样的生日蛋糕。不是讲;10斤奶才能出1斤奶油”吗?怎么奶油蛋糕的成本这么低?原来，如今大多数面包房用的早已不是天然牛奶做的奶油，而是植物油氢化而成的;植脂奶油”。专家讲，这种;植脂奶油”最能骗人，很多用这种奶油的面包房，还打着招牌讲本人是;纯植物，不含胆固醇”。其实，这种人造奶油中的反式脂肪酸对人体的危害，比胆固醇更大!猜你喜欢：1.简单烤面包的做法2.烤面包怎么烤用烤箱3.用烤箱做牛奶面包的方法步骤4.家用烤箱烤面包的做法5.烤箱烤面包的做法