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东北炖菜的做法大全东北炖菜的做法有哪些?要讲这东北炖菜为什么这么多，这么知名，以及东北炖菜怎么做，这需要渐渐来讲。大概是由于东北地区气候严寒，十分是冬季，人们需要吃一些有能量，能够补充热量的食物，然而炖菜就是其最好的选择，所以在东北出了很多全国出名的炖菜。如今一起来和我学习一下东北炖菜的做法吧。东北炖菜的做法一食材准鸡一只，蘑菇适量，老抽2匙，生抽1匙，料酒1匙，盐半茶匙，白糖2匙，葱段，干辣椒，蒜，八角适量。方法步骤1、将鸡洗净后斩成小块，蘑菇用温水浸泡，洗净;2、炒锅放油，大火烧热后放入鸡块翻炒;3、炒至鸡肉变色后倒入葱段和蒜瓣，参加干红辣椒和八角炒香;4、然后参加适量的调味料调味，参加适量开水淹没食材;5、煮至汤汁沸腾，放入蘑菇再炖50分钟左右，汤汁收浓即可。小贴士蘑菇要选用可食用的，有的蘑菇是有毒的，不可食用。东北炖菜的做法二食材准备五花肉100克，东北酸菜100克，姜片适量，东北拉皮70克，老抽一勺，料酒一勺，盐适量，鸡精，胡椒粉少许。方法步骤1、将东北拉皮放入70度左右的温水中泡软;2、猪肉洗净后切成正方形的小块，酸菜切成丝，拉皮泡好后过冷冲洗;3、炒锅放入适量油，中火放入五花肉煎至断生后下入姜片，煸香;4、然后参加半勺盐，参加老抽，料酒，上色后下入酸菜;5、翻几下，参加半锅水，大火煮沸后，小火炖至水接近收干;6、然后下入拉皮，参加少许盐，接近胡椒粉调味，水收干时出锅即可。小贴士拉皮在锅中水剩余大约四分之一的时候下锅即可东北炖菜的做法三食材准备豇豆200克，马铃薯2个，东北大酱，茄子4个，番茄酱1个，猪肉50克，酱油适量，味精适量，葱，花椒粉，调和油适量。方法步骤1、豆角去掉豆筋，洗净后瓣段，茄子洗净撕成条状;2、猪肉洗净切片，土豆去皮切片，西红柿切块，葱切末待用;3、炒锅中放油烧热后，下入肉片翻炒，然后放入葱末炒香;4、再放入少许花椒粉，酱油炒匀，参加大酱炒匀后放入豆角翻炒;5、然后以放入土豆和茄子，一起翻炒，将豆角和茄子炒软后倒入西红柿;6、参加适量的清水，大火烧开后转为中火炖熟，参加少许味精调味，然后出锅即可。小贴士乱炖，乱炖确实还有那么些许的随意，想要参加哪些食材，随心随性就好。