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粉蒸鱼的做法步骤图文教程粉蒸鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系，吃起来美味又营养。下面学习啦我给大家共享了粉蒸鱼的做法，快来试试吧。粉蒸鱼食材准备粉蒸鱼的制作经过1.将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒;2.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来;3.将炒好的米倒入磨碎机中;4.将它们一起粉碎成细小的微粒;5.放入碗中，参加鱼块，再参加盐，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁;6.抓匀后一起腌制半个小时;7.将玉米叶垫入蒸笼底;8.上面码好腌好的鱼块;9.水开后大火蒸上十五分钟，再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟;10.出锅后撒上小葱末即可。小贴士1.在糯米中参加大料一起炒香，然后用料理机打碎，但不要打的太碎，碎的程度是要能看到细小的颗粒，这样不仅更好入味，也容易熟;2.其他米可以以，但糯米的粘性更好，可按本人口味定;要想省事就直接买蒸肉的调料包来用，但本人做的味道更香;3.鱼在蒸之前先腌制，主要是参加料酒，姜末，盐和胡椒等调味料;适量加点油，这样整出来的鱼更嫩滑，口感好;4.垫底的玉米叶能为蒸菜带来一股清新，假如有荷叶更好，味道又会有点不同;随意一起蒸个玉米也不赖;5.蒸菜的时候中间在外表上撒点水和油，这样菜的外表不会发干，鱼吃起来更嫩滑。粉蒸鱼的简单做法原料草鱼一条;葱一根;姜几片;红彩椒少许;大米粉适量;食盐;蒸鱼鼓油。步骤方法不要看这个样子好似很难，其实这道菜很简单的，算是入门级又美味的菜肴之一1、草鱼洗净(鱼腹一定要清洗干净)，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。2、把切好的鱼放入大碗中，参加适量的姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀后腌制15分钟。3、将腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层大米粉。4、依次裹好装入盘中，摆放整洁。5、将鱼放入开水锅中蒸熟。6、这个边蒸鱼我们边将红彩椒、葱，分别切末备用。7、鱼蒸好后撒上我们刚刚切好的红彩椒和葱。8、根据个人口味的咸淡淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油就能够食用了。猜你感兴趣：1.煎焖鱼的制作步骤教程图解2.煎焖鳊鱼的做法图文教程3.煎焖鳊鱼的家常做法步骤教程4.豆豉焖鱼的做法步骤图文教程5.红烧鱼的家常做法图文教程6.红焖鲤鱼的做法步骤7.水煮豆花鱼做法图解具体步骤