冬菇有什么营养.docx

冬菇有什么营养现如今冬菇大量上市，喜欢冬香菇的你能否想过冬菇的营养价值分别都有哪些?学习啦我带你细细讲解。冬菇的营养价值香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质：香菇精，构成独特的菇香，所以称为;香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有;菇中之王”、;蘑菇皇后”、;蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有;植物皇后”之誉，为;山珍”之一。香菇菌盖伞形，直径3—6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，枯燥后不明显。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道十分鲜美。香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。成效：1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全能够代替降压剂，而且没有副作用。2、常吃能促进体内钙的吸收，并可加强人体抵抗疾病的能力。3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。香菇的食用禁忌1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。怎么吃香菇最有营养呢?1、香菇+莴笋莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的成效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。2、香菇+西兰花二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。3、香菇+荸荠荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等成效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的成效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。4、香菇+口蘑香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。5、香菇+菜花二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。6、香菇+毛豆香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等成效。毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高。香菇的做法大全蒸酿香菇豆腐材料：主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克做法：1.将豆腐切成四方小块，中心挖空;香菇的做法大全蒸酿香菇豆腐2.将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，参加糖，盐水淀粉拌匀即成馅料;3.将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟;4.淋上香油、酱油即可食用。香菇鸡汤材料：料酒1大匙精盐1小匙味精0.5小匙土鸡腿300克香菇30克红枣10克生姜1小块做法：1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松;香菇的做法大全香菇鸡汤2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时;3.最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。注意：汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。