腐竹焖排骨的家常做法教程.docx

腐竹焖排骨的家常做法教程腐竹是我们这最常见的一种食品，营养价值高、易于保存、食用方便，用来搭配排骨焖着吃也十分美味。下面由学习啦我为大家介绍腐竹焖排骨的做法，希望能帮到你。腐竹焖排骨所需食材腐竹焖排骨的做法步骤1.排骨洗干净后，斩小块，参加盐，糖，生抽，老抽腌20分钟2.腐竹剪段3.入油锅炸4.炸成金黄色后捞出备用5.热锅冷油，下排骨煎香6.当排骨七成熟的时候，参加葱段炒香7.然后参加适量的开水，同时放入姜片8.再放入腐竹一起焖煮9.待腐竹吸饱了汤汁，变的软身的时候，放入青红椒10.待青红椒断生后，倒入调味汁(盐，生抽，蚝油，香油，生粉，水)11.最后翻炒均匀，即可出锅喽。小贴士炸腐竹的时候，先用水把腐竹泡软，然后等腐竹滴干水份后，再剪段去炸，这样做的好处在于，一来把腐竹清洗干净了，二来腐竹不至于由于太干去炸，而容易破碎，只是在炸的时候，一定要确保腐竹不含水分，否则容易溅油而烫伤本人。正宗腐竹焖排骨的做法1.腐竹泡清水过夜，水呢，夏天凉水冬天温水，而且一定要时间充足，泡出来的腐竹，形态完好。这泡腐竹，我是有教训的。有一次好大喜功，用热水泡，泡的倒是快，不过都散架了。2.冲洗腐竹，切段;青椒洗净切片;豆豉切碎;另外准备葱姜红辣椒。3.热锅热油，入腌制后的肋排，中火煎到两面金黄，出锅。4.大火爆香葱姜红辣椒和豆豉。5.加肋排，生抽，糖盐略翻炒，加水没过排骨，大火煮开，转小火焖半小时，中间假如水少了，注意添加。6.入腐竹，再焖烧5分钟左右，然后加青椒煮一会，时间不用长，青椒宜脆。然后，小火勾芡出锅。猜你感兴趣：1.五花肉焖腐竹做法步骤图解2.闽菜头排煲双豆的家常做法3.豆腐的家常做法大全带图片4.红烧狮子头的家常做法5.10种好吃的家常面做法6.简单芋头焖排骨的做法