甲鱼有什么营养价值.docx

甲鱼有什么营养价值甲鱼是我们日常饮食中常吃的一种食物，它有很多别称，如鳖、王八等。甲鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、铁、钙、动物胶、角质白和多种维生素，非常合适冬季养生进补。那么你知道甲鱼有什么营养价值吗?下面是学习啦我共享给大家的相关文章，希望对你有帮助!甲鱼有什么营养价值蛋白质甲鱼富含优质蛋白质，能够加强免疫力，抗疲惫。龟板胶龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。动物胶、角蛋白等甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够加强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、加强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。不饱和脂肪酸甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。还具有护肤美容的成效。钙甲鱼富含钙，钙能维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。铁、叶酸甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运发动的耐力和恢复疲惫。铁还能预防缺铁性贫血。锌甲鱼富含锌，锌促进食欲，加强免疫力，促进生长发育。硒甲鱼含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。维生素A甲鱼富含维生素A，能够够加强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。维生素B2甲鱼富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素，缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。维生素E甲鱼含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。烟酸甲鱼含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。甲鱼的选购1.看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完好，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。2.抓用手捉住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵敏、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。3.查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。4.试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵敏的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。甲鱼的存储夏天可将甲鱼样在冰箱冷藏室的果盘盒内，既能够防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼存活时间。甲鱼的食用方法杀甲鱼时，要将他的胆囊取出，将胆汁鱼水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻，用清水把胆汁洗掉，然后烹调就能够去除腥味。烹制甲鱼一定要选用鲜活的，现吃现宰，不要用死甲鱼，否则对身体有害。