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豆腐炖肉的做法大全豆腐炖肉怎么做好吃呢?豆腐这种食材一般分为老豆腐和嫩豆腐，嫩豆腐顾名思义就是嫩一些，质地比拟柔软，娇嫩，非常容易碎掉，所以烹调的时候还需要小心慎重，选择一些适宜它的烹调方法，下面是关于豆腐炖肉的做法，快来试试吧。豆腐炖肉做法一材料准备羊肉250g，豆腐一块，桂皮，香叶，生抽，料酒，花椒，大料，小茴香，耗油，葱姜蒜。方法步骤1、羊肉选择很重要，羊肉炖豆腐重在一个鲜字，所以挑选羊肉有所讲究，首先将羊肉切成1-2CM的小块，用凉水浸泡半小时。2、这时候准备其他材料，先把豆腐切成块状，大小与羊肉相近，再将姜切丝，蒜剥好洗净，白葱洗净切段。3、能够开场炖肉了，砂锅中倒入适量凉水，然后放入羊肉块，开火。4、先大火炖，沸腾后，放入桂皮、香叶、花椒、大料、小茴香、料酒、姜片等小火慢炖。5、基本上小火慢炖半小时后羊肉就很烂了，再参加豆腐葱蒜，最后参加盐、生抽调味，中火炖10分钟后参加一勺耗油，关火焖5分钟出锅。豆腐炖肉做法二材料准备主料：白菜200g，豆腐150g，羊肉120g，木耳20g。辅料：油，盐，胡椒粉，大葱，酱油。方法步骤1、将豆腐洗净切小块，白菜洗净切小段，木耳事先用水泡发好后洗净，然后各自装好。2、接下来就能够开火上锅了，在锅内倒入少许油，下葱花、酱油爆香后加水。3、水开了之后，参加白菜、豆腐，翻滚几下七分熟之后参加黑木耳。4、羊肉切薄片后下锅，羊肉变色时加盐和胡椒粉搅拌后，出锅。豆腐炖肉做法三材料准备主料：羊肉250g，豆腐250g，青菜100g，粉丝100g。辅料：油，盐，姜，葱，香菜。方法步骤1、首先将羊肉单独煮熟，然后将羊肉切片或切块，看个人爱好，再把豆腐洗净切块，青菜香菜洗净切备用。2、煮羊肉的汤不要倒掉，能够直接用来煮其他辅菜，接下来直接在羊肉汤里面参加葱姜，连同羊肉再煮几分钟。3、煮开一会儿之后，倒入豆腐，同时调味，倒入辣椒油，盐等。4、煮开后又倒入青菜、香菜，最后参加粉丝煮开即可。