简单易学的茄子家常菜做法.docx

简单易学的茄子家常菜做法我们每个人都吃过有关茄子的家常菜，那么你知道各种有关猪肉家常菜的做法吗?下面就是我给大家带来的简单易学的茄子家常菜做法，希望大家喜欢!简单易学的茄子家常菜做法一、红烧茄子材料主料：茄子，香菜，蒜瓣副料：酱油，糖，盐，水，油做法1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。2、这时候，你能够剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，能够在ld的批准下看会子电视。由于茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开场了。3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚刚根据秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。小窍门此菜并不难作。关键是调料的比例要把握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。由于调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是由于我上辈子和茄子有仇。是由于茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的讲。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。二、鱼香茄子材料主料：茄子一个(一人份)调料：酱油葱姜蒜料酒米醋生粉(加少许水勾兑备用)泡红椒白糖植物油少许做法1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。3、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。三、地三鲜材料主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量做法1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块;2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，参加青椒块即一起捞起;4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;5、参加水生粉大火收汁即可。简单易学的茄子家常菜做法