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煎鸡蛋怎么做美味又营养煎鸡蛋，是鸡蛋烹调中最基本的一种做法。怎么样煎鸡蛋才能保住鸡蛋的鲜美和营养?下面学习啦我为大家推荐煎鸡蛋的做法，欢迎参考。煎鸡蛋食材明细煎鸡蛋做法详细步骤1.艾叶清洗干净。2.备好3个鸡蛋。3.艾叶入锅里焯水1—2分钟。4.焯好的艾叶泡水里20分钟。5.鸡蛋磕入碗中，加点盐、料酒、温水打发。6.将艾叶捞出，拽干水分。7.稍切几刀。8.热锅下油。9.倒入艾叶翻炒。10.调入适量的盐。11.将蛋液淋入。12.旋转炒锅至蛋液铺满锅底，蛋液稍凝固后翻炒至熟即可。小贴士1、艾叶焯水后味道会减掉很多。2、艾叶比拟吸油，建议多放点油翻炒。3、蛋液已经放了盐，所以提早放盐到艾叶里比拟好控制菜的咸淡。煎鸡蛋不粘锅的技巧首先，假如用的是从冰箱里面拿出来的鸡蛋，要先解冻后才能用。然后，很重要也很基本的一点就是，锅一定要刷干净。接着，油下锅前要先把锅烧热，下锅的时候油要适当放多一点，省油可是煎不出不粘锅的煎鸡蛋。蛋下锅前要放少许盐，待油温适中的时候打入鸡蛋，注意不要打破了，打破的鸡蛋必然会粘锅的。然后用慢火煎一会儿，等鸡蛋渐渐煎熟、凝固，等到煎蛋变成金黄色，轻轻地晃动一下锅，看鸡蛋能否跟随锅晃动的，假如能够才翻过来，煎另一面。翻得太早了，鸡蛋不熟，而且极容易把蛋弄破，鸡蛋一弄破，自然就粘锅了。翻动得太晚了，蛋就会焦了不鲜嫩了，营养也大打折扣。煎鸡蛋合适小火慢煎，假如火力太猛，鸡蛋就会由于温度太高而一下子就焦了，尽失口感和营养。除了这些小技巧，也有比拟省事的办法就是用不粘锅。而假如是用普通锅，那就要把锅烧热，烧至微微冒烟，放油的时候还要注意放得均匀，这既是养锅的好办法，也是煎鸡蛋不粘锅的秘诀;热锅凉油”。猜你感兴趣：1.鸡蛋饼怎么煎才好吃2.鸡蛋煎饺子的做法3.胡椒煎鸡蛋的做法4.河南烩饼怎么做5.胡萝卜炒鸡蛋怎么做营养美味6.好吃易做的家常菜做法营养健康7.合适中秋节菜谱简单好吃又营养