豆腐炖鱼的家常做法大全家常.docx

豆腐炖鱼的家常做法大全家常家常豆腐炖鱼怎么做好吃呢?豆腐炖鱼的做法是自古下来的一种炖鱼方法，豆腐中间的孔洞能够充分的吸收鱼的鲜美，还能够去掉鱼的腥味，让鱼汤愈加清淡，不过在吃豆腐炖鱼的时候可要注意豆腐中吸收的鱼汤，注意烫伤。下面是关于家常豆腐炖鱼的做法，快来试试吧。家常豆腐炖鱼做法一食材准备鲶鱼3斤，豆腐1斤，豆瓣酱100克，干辣椒5克，盐适量，花椒5克，葱姜蒜适量，料酒，味精，胡椒粉，生抽，醋适量。方法步骤1、鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净，大葱切段，生姜大蒜切片;2、豆腐切块，干辣椒剪段，鲶鱼切段，起油锅放入花椒爆香;3、然后放入葱姜蒜和干辣椒略炒，参加豆瓣酱炒香，锅中放入适量水;4、然后参加糖，盐，料酒，生抽，醋，大火烧开，接着放入鲶鱼段大火煮10分钟;5、然后放入豆腐煮5分钟，参加胡椒粉，味精调匀即可出锅。小贴士鲶鱼切段后最好再清洗一次，将血水洗净。家常豆腐炖鱼做法二食材准备草鱼，豆腐，葱姜，剁椒，青椒，猪油，盐，胡椒粉，油适量。方法步骤1、将鱼洗净后擦干，身上打上十字花刀，抹上少许盐;2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片待用;3、炒锅烧热油，放入鱼小火渐渐煎至两面金黄，然后参加姜片和葱段煎香;4、接着参加适量的开水，放入豆腐和少许猪油，盖锅炖煮15分钟，然后参加剁椒;5、煮几分钟后参加盐和胡椒粉调味，放上青椒盖锅焖上1分钟左右即可。小贴士豆腐易碎，下锅不要随意翻动。家常豆腐炖鱼做法三食材准备草鱼一条，豆腐一块，葱姜，剁椒，猪油，青椒，食用油，盐，胡椒适量。方法步骤1、鱼清洗处理好后吸干外表水分，然后打上花刀抹上盐腌一会;2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片;3、炒锅放油烧热，下入鱼，两面煎至金黄后放入姜片和大葱;4、略煎后就参加适量的开水，将豆腐放入其中，并放入一勺猪油;5、盖锅煮15分钟后，放入剁椒，再煮15分钟，加盐，胡椒粉调味;6、放上青椒圈，闷上一分钟，即可出锅。