豆角怎么做好吃家常菜.docx

豆角怎么做好吃家常菜豆角富含植物蛋白、维生素、胡萝卜素等成分，具有益气健脾安神等成效，但一定要熟透才能吃，以免引起身体不适。下面一起来看看豆角怎么做好吃家常菜，希望对你有帮助!排骨炖豆角材料：排骨350g、豆角300g、油适量、盐适量、姜片适量、蒜头适量、十三香适量。做法：1、准备好的材料，排骨泡去血水，姜片拍扁、蒜头拍碎。2、豆角洗干净备用，排骨参加拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟。3、锅里烧开水参加豆角焯水后捞起冲冷水备用。4、锅里下少许油爆香蒜蓉，参加豆角煸炒，参加一小匙糖。5、加2汤匙生抽炒均匀上碟备用。6、用干净的锅下油烧热，参加排骨煸炒。7、炒到排骨有点焦黄，参加花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀。8、再参加十三香翻炒均匀。9、参加适量的水煮。10、水开后，参加豆角炖。11、参加豆角翻炒均匀盖盖中火炖制。12、直到水收干即可。豆角煎蛋材料：豆角1把、鸡蛋3个、小葱1根、盐适量、胡椒粉少许、糖1茶匙、鸡精少许。做法：1、准备所需材料。2、豆角去头和尾部，洗净切成小丁，小葱切葱花。3、锅内参加清水烧开，倒入豆角丁烫熟。4、捞起过下凉水，然后沥干水份。5、鸡蛋打散。6、将烫好的豆角丁参加鸡蛋液中。7、参加葱花。8、再参加适量的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。9、平底锅放油小火烧热，倒入豆角鸡蛋液。10、煎至一面定型，用铲子铲起一边，复盖到另一边，构成半月的蛋角，再反面煎至金黄即可出锅切块食用。豆角炒肉材料：长豆角270g、油100g、盐2g、猪肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、鸡精1g、白胡椒粉适量。做法：1、准备好材料。2、将豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。3、猪肉清洗好后，切片(或切条，随本人喜欢)。4、蒜切末，切片的猪肉，参加生抽，白胡椒粉，料酒腌渍5分钟左右。5、锅内加水，水烧开后参加少许盐。6、把沥干水分的豆角放入焯烫下。7、烫至豆角颜色变深变软，捞出。8、容器里参加适量凉水，滴入几滴食用油，把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。9、锅内加少许油加热，把腌渍好的猪肉片放入。10、煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。11、锅内留余油，把蒜末爆香。12、豆角沥干水分后放入，加少许盐继续翻炒会。13、盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀。14、把煎好的猪肉片放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。顺德酿豆角材料：长豆角250g、鲮鱼肉200g、盐1小勺、胡椒粉适量、葱花1勺、豆豉10粒、大蒜适量、蚝油1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、油1勺。做法：1、长豆角放入开水中汆烫1-2分钟，然后冲冷水。2、将长豆角打个圈结，粗端(头)短些，细端(尾)长些。3、将粗端由内向外,缠绕一下。4、细端由外向内缠绕。5、缠绕数次，最后插入两条豆角中固定，编成了环状。6、剪去编好的豆角环头尾，逐一编好所有的豆角环。7、鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性。8、再填入每个豆角环内。9、不沾锅放油，中小火双面煎黄酿豆角。10、锅中放少许油爆香豆豉、大蒜碎。11、放入煎好的酿豆角，加适量的水略煮5分钟，确保鱼肉能熟透吃得更安全，最后少许蚝油、糖调味、淋上少许淀粉水使构成薄芡出锅。豆角怎么做好吃家常菜