胡萝卜牛肉怎么炒好吃又简单.docx

胡萝卜牛肉怎么炒好吃又简单把胡萝卜搭配牛肉一起炒是一道很营养的家常菜，很多人都想知道应该要怎么炒的做法是简单又好吃的。下面一起来看看胡萝卜炒牛肉的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作胡萝卜炒牛肉的食材胡萝卜炒牛肉的做法步骤1.卤牛肉切片2.胡萝卜切片，青椒和蒜苗切段3.锅烧热放油，放少许花椒，干辣椒(干辣椒不直接下入油中，放在锅铲上以免焦糊)放胡萝卜，青椒，大蒜苗，点水翻炒，半熟时放少许盐4.放入牛肉翻炒片刻，再加生抽和胡椒粉点水翻炒，让牛肉入味，继续点水翻炒，最后放酱油和少许鸡精，翻炒片刻，出锅常吃胡萝卜的营养成效1、抗癌胡萝卜能加强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反响，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜能够降低卵巢癌的发病率。2、美容养颜抗衰老β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的;垃圾”。而β-胡萝卜素能够中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。3、防治心血管疾病胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。4、治疗皮肤疾病VA是维持一切上皮组织完好所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤枯燥症等皮肤疾病。β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还能够用于治疗由于日光暴晒引起的炎症;日光炎”。5、增进消化杀菌视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质到达正常含量，进而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还能够预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。6、胡萝卜煮熟吃β-胡萝卜素吸收率翻倍胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，真正为人体消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。研究人员对8名男性进行了研究，比拟生食和熟食胡萝卜后人体对β-胡萝卜素的吸收情况。这些研究对象年龄在24岁至41岁之间，分别食用200克生胡萝卜和煮熟的胡萝卜。研究结果现，6个小时后，食用熟胡萝卜的人血液中β-胡萝卜素浓度平均为食用生胡萝卜的研究对象的1.4倍，8个小时后则到达1.6倍。胡萝卜最有营养的做法首先，我们要明白，胡萝卜营养能否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因而需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显着差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于，第一个研究中，吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中，用的是生蔬菜。因而，通过这些实验，我们就能得出下面结论，让胡萝卜最有营养：1、生吃胡萝卜：生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁，能够起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。比方凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油过多了不利健康。2、熟吃胡萝卜：能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只要在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。3、包饺子和着肉最好：在诸多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只要溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效;掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味能够兼得。4、炖煮吃能抗癌：胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。猜你喜欢：1.牛肉炒胡萝卜的做法2.牛肉和胡萝卜怎么炖好吃又营养3.牛肉烧胡萝卜的做法大全家常菜4.青椒胡萝卜牛肉的做法5.爆炒牛肉的家常做法图解